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IPC분류
닭가슴살 제조기술
도입희망 기술개요
- 관리번호
- : 322306-20160001
- 담당센터(부서)
- : 대전혁신센터
- 담당팀
- : 기술혁신1팀
- 전화번호
- : 042-610-2279
| 기술명 | 닭가슴살 제조기술 | ||
|---|---|---|---|
| 업종분류 | (10121) 가금류 가공 및 저장 처리업 | 기술분류 | (LB1903) 식품 |
| IPC 코드 | (A22C-/) 식육, 가금 또는 어류의 가공 | ||
| 핵심키워드 | 닭가슴살 ,페이스트 | ||
| 핵심키워드 (영문) | chicken breast ,paste | ||
| 기술개요 |
- 닭가슴살 가공육제조 기술로 조미 및 가공육의 형태를 잡고 살균하는 전 과정의 기술로 닭가슴살을 조각낸 후 트랜스클루타미나제 등의 효소 및 채소를 혼합하여 닭가슴살 페이스트를 제조.
- 닭가슴살 페이스트를 봉 형상으로 성형하여 여타 처리가 가능하도록 함. - 봉형상으로 만든 닭가슴살 페이스트 덩어리보다 큰 직경을 갖는 케이싱에 닭가슴살 페이스트를 넣고 난백액을 주입한 후 살균하는 방법을 포함하는 고단백 식품의 제조. 체중조절 식품이 될 것임. |
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| 도입희망 금액 | ***** 원 | 자체부담 가능금액 | ***** 원 |
도입희망 상세내용
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도입기술의 요구성능 |
***** | ||
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| 활용분야 | ***** | ||
| 사업화 계획 | ***** | ||
| 도입희망 유형 | ***** | ||
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도입희망기술 관련제품 |
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도입희망기술 영위기업 |
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