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수액을 포함하는 탁주 및 이의 제조방법

  • 기술번호 : KST2015177778
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 수액을 포함하는 탁주 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 탁주의 제조방법에 있어서 원료의 증자 및 술덧 제조 단계;와 수액을 포함하는 주조용수의 제조 단계;와 상기 술덧을 상기 주조용수에 담금하고 발효시키는 단계; 및 상기 발효물의 제성 단계;를 포함하는 수액을 포함하는 탁주의 제조방법 및 이의 방법으로 제조된 탁주에 관한 것이다. 본 발명을 통해 제조된 수액을 포함하는 탁주는 수액에서 나는 신선한 향을 지닐 뿐 아니라 종래 시판 탁주와 비교하여 기호도, 당도 및 알코올도수가 높게 나타나 제품화를 위해 별도의 첨가 공정이 불필요하며 수액 특유의 유용성분에 의한 활성을 유지하는 것을 특징으로 하며, 종래의 방법으로 제조된 탁주에 비하여 발효시 산도관리 및 품온유지가 용이할 뿐 아니라 수액이 가지는 골다공증 개선효과, 숙취제거, 내장기관의 노폐물 제거, 위장병과 신장병 예방, 이뇨작용 등의 효능을 가진 기능성 주류로서의 효과도 가진다. 수액, 탁주(막걸리), 당도
Int. CL C12G 3/00 (2006.01) C12G 3/02 (2006.01) C12G 3/04 (2006.01)
CPC C12G 3/022(2013.01) C12G 3/022(2013.01)
출원번호/일자 1020080091184 (2008.09.17)
출원인 대한민국(산림청 국립산림과학원장), 강원대학교산학협력단
등록번호/일자 10-1034285-0000 (2011.05.03)
공개번호/일자 10-2010-0032170 (2010.03.25) 문서열기
공고번호/일자 (20110516) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2008.09.17)
심사청구항수 1

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 대한민국(산림청 국립산림과학원장) 대한민국 서울특별시 동대문구
2 강원대학교산학협력단 대한민국 강원도 춘천시

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 강하영 대한민국 서울특별시 성북구
2 이학주 대한민국 서울특별시 노원구
3 조현진 대한민국 경상남도 진주시
4 박동근 대한민국 경기도 의정부시
5 박미진 대한민국 경기도 부천시 소사구
6 이현용 대한민국 강원도 춘천
7 권민철 대한민국 강원도 춘천시
8 한재건 대한민국 강원도 춘천시

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 황이남 대한민국 서울시 송파구 법원로 ***, ****호 (문정동, 대명벨리온지식산업센터)(아시아나국제특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 대한민국(관리청:특허청장, 승계청:국립산림과학원장) 대한민국
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2008.09.17 수리 (Accepted) 1-1-2008-0654849-20
2 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2010.11.25 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2010-0537466-86
3 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment		 2011.01.25 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2011-0060158-62
4 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)		 2011.01.25 수리 (Accepted) 1-1-2011-0060157-16
5 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2011.04.15 수리 (Accepted) 4-1-2011-5075634-10
6 등록결정서
Decision to grant		 2011.04.27 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2011-0226653-46
7 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2011.12.13 수리 (Accepted) 4-1-2011-5249875-98
8 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2012.03.08 수리 (Accepted) 4-1-2012-5049179-27
9 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2015.03.10 수리 (Accepted) 4-1-2015-5030927-43
10 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2016.02.03 수리 (Accepted) 4-1-2016-0008294-85
11 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.11.05 수리 (Accepted) 4-1-2019-5230938-29
12 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.10.27 수리 (Accepted) 4-1-2020-0037546-93
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
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탁주의 제조방법에 있어서, 1) 찹쌀 또는 멥쌀을 이용하여 술밥을 쪄서 술밥의 온도가 30∼36℃가 될 때까지 상온에서 냉각시킨 다음, 백국균을 술밥과 고루 섞은 후 32∼38℃, 습도 65∼75％의 항온 항습기에서 21∼27시간 발효시킨 후, 발효시킨 술밥을 곡상자에 옮겨 담고 1∼3시간마다 저어주면서 32∼38℃, 습도 65∼75％의 항온 항습기에서 33∼39시간 유지시켜 술덧을 제조하는 단계; 2) 고로쇠 수액, 우산고로쇠 수액, 만주고로쇠 수액, 좁은단풍 수액, 단풍나무 수액, 자작나무 수액, 박달나무 수액, 물박달나무 수액, 거제수나무 수액, 사스래나무 수액, 왕대 수액, 솜대 수액, 맹종죽 수액, 다래나무 수액, 가래나무 수액 및 층층나무 수액으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 이상의 수액을 주조용수 100중량％ 대비 5∼15중량％; 한초 추출액 및 목단피 추출액으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 이상의 기능성 성분을 전체 주조용수 100중량％ 대비 3∼5중량％;를 포함하되 한초 추출액 및 목단피 추출액은 각각의 한초, 목단피 중량 대비 3∼10배의 정제수에 한초, 목단피를 첨가하고 한초 및 목단피가 첨가된 정제수의 함량이 최초 정제수의 30∼50％가 될 때까지 90∼100℃에서 추출하여 얻은 한초 열수 추출액, 목단피 열수 추출액을 포함하는 주조용수의 제조 단계; 3) 상기 1)단계에서 얻은 술덧을 상기 2)단계에서 얻은 주조용수에 담금하고 28∼30℃에서 발효시켜 발효물을 얻는 단계; 및 4) 상기 발효물의 제성 단계;를 포함하여 알코올 도수 18∼25％, 당도 7∼12Brix 및 pH 4
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