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IPC분류
무, 순무, 갓 등의 청을 이용한 기능성 김치 또는 유산균
도입희망 기술개요
- 관리번호
- : 391538-20170001
- 담당센터(부서)
- : 서울동부혁신센터
- 담당팀
- : 기술혁신1팀
- 전화번호
- :
| 기술명 | 무, 순무, 갓 등의 청을 이용한 기능성 김치 또는 유산균 | ||
|---|---|---|---|
| 업종분류 | (10302) 과실 및 그 외 채소 절임식품 제조업 | 기술분류 | (LB1801) 기능성식품 |
| IPC 코드 | (A61K-36/31) 의약용, 치과용 또는 화장용 제제 | ||
| 핵심키워드 | 순무,뿌리 | ||
| 핵심키워드 (영문) | Functional kimchi ,anticancer | ||
| 기술개요 |
- 우리나라의 경우도 대표적인 젖산균 발효 식품인 김치를 국민의 대부분이 섭취하고 있어 다른 나라에 비
해 암 발생율이 낮은 것으로 보고된 바 있으며, 이러한 김치에는 로이코노스톡, 락토바실러스, 스트렙토코커스, 페디오코커스 등과 같은 젖산균이 함유되어 있음. 이러한 유익한 젖산균은 장내 pH를 낮춰 유해 미생물 및 병원 성 미생물의 성장을 억제하는 정장 효과를 가지고 있는 것으로 알려져 있고, 발암성 전구물질을 발암성 물질로 전환시키는 효소들의 활성을 억제하는 효과가 있다는 사실도 보고되고 있음. 따라서 최근에는 이러한 젖산균을 이용하여 생체 유용한 기능을 갖는 기능성 발효식품을 개발하려는 시도가 많음. - 동사는 채소 절임식품(김치)을 생산하는 기업으로 순무 또는 갓의 청 또는 뿌리로 부터 추출 또는 발효 물질을 활용한 김치 또는 건강기능성 제품을 생산하고 있으며, 여기에 필요한 원재료 발효기술임 |
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| 도입희망 금액 | ***** 원 | 자체부담 가능금액 | ***** 원 |
도입희망 상세내용
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도입기술의 요구성능 |
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| 활용분야 | ***** | ||
| 사업화 계획 | ***** | ||
| 도입희망 유형 | ***** | ||
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도입희망기술 관련제품 |
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도입희망기술 영위기업 |
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