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IPC분류
귀리 쿠키/빵 제조방법
도입희망 기술개요
- 관리번호
- : 478051-20230001
- 담당센터(부서)
- : 서울동부혁신센터
- 담당팀
- :
- 전화번호
- :
| 기술명 | 귀리 쿠키/빵 제조방법 | ||
|---|---|---|---|
| 업종분류 | (10713) 과자류 및 코코아 제품 제조업 | 기술분류 | (LB1704) 식품가공학 |
| IPC 코드 | (A21D-) 제빵용 곡분 또는 반죽의 처리; 제빵; 빵류; 그것들의 저장 | ||
| 핵심키워드 | 귀리,과자 | ||
| 핵심키워드 (영문) | oat,snack | ||
| 기술개요 | 신청기술은 볶음 전처리를 단계를 포함하는 기능성이 증진된 귀리 페이스트 제조방법을 포함한 귀리 쿠키/빵 등의 가공식품 제조 기술임. 귀리는 쌀에 비해 작물 특성상 구조가 단단하고 특이한 냄새와 맛을 갖고 있어 다양하면서도 차별화 된 가공기술 및 그 제품 개발이 필요함. 귀리를 볶음전처리 후페이스트 제조시, 귀리 내 기능성 성분의 손실이 감소되고, 항산화 효능이 증진되는 것으로 알려져 있어 귀리 페이스트 제조방법에 관한 기술을 도입하여 귀리 쿠키/빵 등을 제조하여 판매하고자 함. | ||
| 도입희망 금액 | ***** 원 | 자체부담 가능금액 | ***** 원 |
도입희망 상세내용
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도입기술의 요구성능 |
***** | ||
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| 활용분야 | ***** | ||
| 사업화 계획 | ***** | ||
| 도입희망 유형 | ***** | ||
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도입희망기술 관련제품 |
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도입희망기술 영위기업 |
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