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IPC분류
콜드브루 추출
도입희망 기술개요
- 관리번호
- : 393222-20230002
- 담당센터(부서)
- : 서울서부혁신센터
- 담당팀
- :
- 전화번호
- : 02-6124-6941
| 기술명 | 콜드브루 추출 | ||
|---|---|---|---|
| 업종분류 | (10791) 커피 가공업 | 기술분류 | (LB1902) 식품조리법 개발/표준화 |
| IPC 코드 | (A23F-) 커피; 차(茶); 그것들의 대용품; 그것들의 제조, 조제 또는 다려내기 | ||
| 핵심키워드 | 커피,콜드브루 | ||
| 핵심키워드 (영문) | coffee, cold brew | ||
| 기술개요 | 동사에서 보유하고 있는 스페셜티 커피원두 로스팅 기술의 고도화를 위해 본 신청기술을 도입하고자 함. 구체적으로는, 직접 수입한 원두를 동사 보유한 로스팅 기계에 투입하여 원두별 고유한 특성 및 동사만의 로스팅 기술력으로 적정 온도, 습도, 시간을 고려하여 가열 및 건조하는 기술임. 동사에서는 소비자의 취향에 맞게 전 세계 생산지의 원두를 취급하고 있으며, 커피원두뿐만 아니라 원두를 블렌드하여 드립백, 캡슐 원두 및 콜드브루원액 등 커피원두를 활용한 다양한 제품군을 생산중에 있음. 매출 대부분은 동사가 직접 운영중인 9개 직영점에서 발생하고 있고, 최근 동사 자체 홈페이지 및 마켓컬리 등 온라인 판매를 활성화하는 데 주력하고 있음. 본 스페셜티 원두 관련 기술 또는 콜드브루 추출 기술의 기술이전으로 추가적인 차별성 확보하고자 본건 신청함. | ||
| 도입희망 금액 | ***** 원 | 자체부담 가능금액 | ***** 원 |
도입희망 상세내용
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도입기술의 요구성능 |
***** | ||
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| 활용분야 | ***** | ||
| 사업화 계획 | ***** | ||
| 도입희망 유형 | ***** | ||
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도입희망기술 관련제품 |
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도입희망기술 영위기업 |
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