감마-아미노부티르산(γ-aminobutyric acid; GABA)을 함유하는 GABA차의 제조에 있어서, 채취한지 20시간 이내의 찻잎을 밀폐된 용기중에서, 80∼95%의 CO2가스 분위기하 10∼30℃에서 3∼5시간 동안 유지시키는 전처리 공정; 및

상기 전처리 공정을 거친 찻잎을 70∼270℃의 덖음솥에서 2∼10분간 덖음을 한 후 비빔을 시행하는 과정을 2∼5회 반복한 다음 건조시키는 제다공정;

을 포함하는 것을 특징으로 하는 고기능성 GABA차의 제조방법

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감마-아미노부티르산(γ-aminobutyric acid; GABA)을 함유하는 GABA차의 제조에 있어서, 채취한지 20시간 이내의 찻잎을 밀폐된 용기중에서 80∼95%의 CO2가스 분위기하 10∼30℃에서 3∼5시간 동안 유지하는 전처리 공정; 및

상기 전처리 공정을 거친 찻잎을 꺼내 100℃의 증열기에 넣고 50초동안 수분을 제거한 다음 유념기에서 15분간 잎들을 비벼 세포 밖으로 수용성 성분들을 용출시킨 후, 70℃의 정유기에서 20분간 수분 13±2%의 차를 제조한 후 90℃ 건조기에서 60∼90분 정도 건조시켜 차 수분이 4∼5%가 되도록하는 제다공정;

을 포함하는 것을 특징으로 하는 고기능성 GABA차의 제조방법

감마-아미노부티르산(γ-aminobutyric acid; GABA)을 함유하는 GABA차의 제조에 있어서, 채취한지 20시간 이내의 찻잎을 밀폐된 용기중에서 80∼95%의 CO2가스 분위기하 10∼30℃에서 3∼5시간 동안 유지하는 전처리 과정; 및

상기 전처리 공정을 거친 찻잎을 100℃의 증열기에서 50초 동안 찻잎을 쪄서 산화효소의 활성을 제거한 후 85℃의 조유기에서 35분 동안 수분을 제거한 다음 유념기에서 15분동안 잎들을 비벼 세포 밖으로 수용성 성분들을 유출시킨 후 150℃의 덖음솥에서 6∼8분간 덖음을 한 후 5분 비빔을 시행하고, 두번째 덖음(100℃, 5∼6분) 후 5분 비빔을 시행한 다음 50℃에서 1∼2시간 동안 건조시키는 제다공정;

을 포함하는 것을 특징으로 하는 고기능성 GABA차의 제조방법