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어골탕 베이스 및 그 제조방법

  • 기술번호 : KST2014021805
  • 담당센터 : 부산기술혁신센터
  • 전화번호 : 051-606-6561
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 고형분 100 중량에 대하여, 65~85 중량부의 조단백질, 5~15 중량부의 조회분, 5~10 중량부의 조지방을 함유하는 어류 프레임 추출물을 포함하는 어골탕 베이스 및 그 제조방법을 제공한다. 본 발명의 어골탕 베이스 및 특정조건으로 제조된 어골탕 베이스는, 영양 및 건강 기능성과 관련되는 조단백질 및 조회분의 함량이 높으면서, 비린내와 관련되는 조지방의 함량이 낮고 관능성이 우수한 최적의 조성비를 갖고 있고 안지오텐신 Ⅰ 전환효소(angiotensin converting enzyme, ACE) 저해능이 우수하다. 이러한 본 발명의 어골탕 베이스는 곰탕 유사 제품 및 액상 및 분말상 조미 소재로서 특히 유용하다. 어골탕 베이스, 연어, 어류 프레임
Int. CL A23L 17/20 (2016.01.01) A23L 17/00 (2016.01.01) A23L 23/00 (2016.01.01)
CPC A23L 17/20(2013.01) A23L 17/20(2013.01) A23L 17/20(2013.01) A23L 17/20(2013.01) A23L 17/20(2013.01)
출원번호/일자 1020070118430 (2007.11.20)
출원인 경상대학교산학협력단, 대상 주식회사
등록번호/일자 10-0998659-0000 (2010.11.30)
공개번호/일자 10-2009-0051955 (2009.05.25) 문서열기
공고번호/일자 (20101207) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 소멸
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2007.11.20)
심사청구항수 10

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 경상대학교산학협력단 대한민국 경상남도 진주시
2 대상 주식회사 대한민국 서울특별시 동대문구

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 김진수 대한민국 부산광역시 금정구
2 허민수 대한민국 경상남도 진주시
3 한병욱 대한민국 부산 북구
4 이재형 대한민국 부산 사하구
5 김혜숙 대한민국 경남 마산시 회
6 지승길 대한민국 경기 수원시 영통구
7 진중현 대한민국 경기 용인시 수지구
8 권재석 대한민국 경기 광주시

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 특허법인충정 대한민국 서울특별시 강남구 역삼로***,*층(역삼동,성보역삼빌딩)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 경상대학교산학협력단 대한민국 경상남도 진주시
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application
2007.11.20 수리 (Accepted) 1-1-2007-0832644-64
2 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2008.10.20 수리 (Accepted) 4-1-2008-5164363-14
3 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search
2009.03.10 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
4 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search
2009.04.10 수리 (Accepted) 9-1-2009-0020325-69
5 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2010.01.15 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2010-0020006-16
6 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment
2010.03.15 수리 (Accepted) 1-1-2010-0162314-13
7 [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서
[Designated Period Extension] Application of Period Extension(Reduction, Progress relief)
2010.03.15 수리 (Accepted) 1-1-2010-0162303-11
8 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment
2010.04.15 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2010-0240265-82
9 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2010.04.15 수리 (Accepted) 1-1-2010-0240268-18
10 등록결정서
Decision to grant
2010.08.30 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2010-0379943-91
11 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2012.04.13 수리 (Accepted) 4-1-2012-5079647-31
12 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2013.07.12 수리 (Accepted) 4-1-2013-5097137-14
13 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2016.12.20 수리 (Accepted) 4-1-2016-5189369-94
14 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2016.12.20 수리 (Accepted) 4-1-2016-5189075-76
15 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2017.09.13 수리 (Accepted) 4-1-2017-5148295-43
16 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2017.12.19 수리 (Accepted) 4-1-2017-5208281-01
17 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2019.03.21 수리 (Accepted) 4-1-2019-5055369-44
18 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2019.07.15 수리 (Accepted) 4-1-2019-5140738-61
19 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2020.02.10 수리 (Accepted) 4-1-2020-5029557-91
20 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2020.05.11 수리 (Accepted) 4-1-2020-5103872-83
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
어류 프레임으로부터 추출된 추출물을 포함하고, 상기 추출물은 수분을 제외한 건물당 함량이 65~85 중량% 조단백질, 5~15 중량% 조회분, 5~10 중량% 조지방 및 잔량으로 지질을 포함하는 어골탕 베이스
2 2
제 1 항에 있어서, 어류 프레임은 연어 프레임을 포함하는 것을 특징으로 하는 어골탕 베이스
3 3
제 1 항에 있어서, 어류 프레임은 연어 프레임을 50 중량% 이상 포함하고, 가다랑어 프레임, 황다랑어 프레임, 참다랑어 프레임, 붕장어 프레임, 삼치 프레임 및 붉은 메기 프레임 중 선택된 적어도 하나 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 어골탕 베이스
4 4
제 1 항에 있어서, 추출물은 알칼라제, 플라보자임, 뉴트라제 및 프로타맥스 중 적어도 하나 이상의 효소로 가수분해처리하는 것을 특징으로 하는 어골탕 베이스
5 5
제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서, 안지오텐신 Ⅰ 전환효소(angiotensin converting enzyme, ACE) 저해능이 40% 이상인 것을 특징으로 하는 어골탕 베이스
6 6
연어 프레임을 포함하는 어류 프레임을 물로 추출하는 단계를 포함하며, 추출은 고온가압 조건에서 3 ~ 5 시간 동안 수행되는 어골탕 베이스의 제조방법
7 7
제 6 항에 있어서, 물은 어류 프레임에 대하여 중량비로 2~4배 사용하는 것을 특징으로 하는 어골탕 베이스의 제조방법
8 8
제 6 항에 있어서, 물은 pH가 5~8 범위내인 것을 특징으로 하는 어골탕 베이스의 제조방법
9 9
제 6 항에 있어서, 상기 추출하는 단계로부터 얻어진 추출물을 알칼라제, 플라보자임, 뉴트라제 및 프로타맥스 중 선택된 적어도 하나 이상의 효소로 가수분해처리하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 어골탕 베이스의 제조방법
10 10
삭제
11 11
제 6 항에 있어서, 어류 프레임으로는 연어 프레임을 50 중량% 이상 사용하고, 가다랑어 프레임, 황다랑어 프레임, 참다랑어 프레임, 붕장어 프레임, 삼치 프레임 및 붉은 메기 프레임 중 적어도 하나 이상을 더 선택하여 사용하는 것을 특징으로 하는 어골탕 베이스의 제조방법
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
국가 R&D 정보가 없습니다.