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비지가 첨가된 콩치즈 및 이의 제조방법

기술번호 : KST2014026487
담당센터 : 서울서부기술혁신센터
전화번호 : 02-6124-6930

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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약	본 발명은 콩분말과 비지를 단백질분해 효소 처리하여 주성분으로 사용하고, 관능적 특성 및 영양성의 향상을 위해 단호박분말, 녹차가루, 또는 자색고구마 농축액을 부성분으로 첨가하여 제조한 콩치즈 및 이를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 콩치즈는 콩에 함유되어 있는 양질의 영양분을 용이하게 섭취할 수 있고, 두부의 생산 과정에서 부산물로 발생되는 비지를 효율적으로 이용할 수 있으며, 단호박분말, 녹차가루 또는 자색고구마 농축액의 부성분을 첨가함으로써 콩의 비린내를 제거하고, 색, 풍미, 입안에서의 질감, 외관 및 쓴맛의 감소 등 관능적 특성, 영양성 및 상품성도 크게 향상시켰다.
Int. CL	A23L 1/20 (2006.01)
CPC	A23L 11/05(2013.01) A23L 11/05(2013.01) A23L 11/05(2013.01)
출원번호/일자	1020100017725 (2010.02.26)
출원인	중앙대학교 산학협력단, (주)삼육식품 경기총판
등록번호/일자	10-1068400-0000 (2011.09.22)
공개번호/일자	10-2011-0098223 (2011.09.01) 문서열기
공고번호/일자	(20110929) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태	소멸
심사진행상태	수리
심판사항
구분	신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자	Y (2010.02.26)
심사청구항수	7

출원인

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번호	이름	국적	주소
1	중앙대학교 산학협력단	대한민국	서울특별시 동작구
2	(주)삼육식품 경기총판	대한민국	경기도 부천시 원미구

발명자

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번호	이름	국적	주소
1	이숙영	대한민국	서울특별시 동작구
2	조대윤	대한민국	서울특별시 강북구
3	김미연	대한민국	서울특별시 성북구

대리인

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번호	이름	국적	주소
1	양부현	대한민국	서울특별시 송파구 오금로 , 태원빌딩 층, 특허팀(주식회사씨젠)
2	김승진	대한민국	서울특별시 중구 청계천로 *, 층(다동, 예금보험공사빌딩)(특허법인태평양)

최종권리자

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번호	이름	국적	주소
1	중앙대학교 산학협력단	대한민국	서울 동작구
2	(주)삼육식품 경기총판	대한민국	경기도 부천시 원미구

번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호	서류명	접수/발송일자	처리상태	접수/발송번호
1	[특허출원]특허출원서 [Patent Application] Patent Application	2010.02.26	수리 (Accepted)	1-1-2010-0127436-19
2	[출원서등 보정]보정서 [Amendment to Patent Application, etc.] Amendment	2010.03.03	수리 (Accepted)	1-1-2010-0136962-24
3	보정요구서 Request for Amendment	2010.03.03	발송처리완료 (Completion of Transmission)	1-5-2010-0018402-37
4	[출원서등 보정]보정서 [Amendment to Patent Application, etc.] Amendment	2010.03.15	수리 (Accepted)	1-1-2010-0162368-78
5	[출원서등 보정]보정서 [Amendment to Patent Application, etc.] Amendment	2010.04.05	수리 (Accepted)	1-1-2010-0216900-69
6	선행기술조사의뢰서 Request for Prior Art Search	2011.06.15	수리 (Accepted)	9-1-9999-9999999-89
7	선행기술조사보고서 Report of Prior Art Search	2011.07.14	수리 (Accepted)	9-1-2011-0059715-12
8	출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information	2011.07.20	수리 (Accepted)	4-1-2011-5148879-89
9	출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information	2011.07.20	수리 (Accepted)	4-1-2011-5148883-62
10	등록결정서 Decision to grant	2011.09.16	발송처리완료 (Completion of Transmission)	9-5-2011-0524132-83
11	출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information	2014.01.03	수리 (Accepted)	4-1-2014-0000494-54
12	출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information	2014.10.20	수리 (Accepted)	4-1-2014-5123944-33
13	출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information	2018.07.04	수리 (Accepted)	4-1-2018-5125629-51
14	출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information	2019.07.29	수리 (Accepted)	4-1-2019-5151122-15
15	출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information	2019.08.01	수리 (Accepted)	4-1-2019-5153932-16

번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호	청구항
1	1 다음의 단계를 포함하는 콩치즈의 제조방법: (a) 콩분말과 물을 혼합하여 제조한 두유(soy milk)에 비지를 첨가하는 단계; (b) 상기 두유 및 비지의 혼합물을 단백질 분해 효소로 처리하는 단계; 및 (c) 상기 두유 및 비지의 혼합물을 응고시키면서, 단호박 분말, 녹차가루 및 자색고구마 농축액 중 1종 이상의 부성분을 첨가하여 더욱 응고시키는 단계
2	2 제 1 항에 있어서, 상기 비지는 콩치즈의 전체 단백질 함량 중 3-30％의 단백질 함량을 차지하도록 첨가하는 것을 특징으로 하는 콩 치즈의 제조방법
3	3 제 1 항에 있어서, 상기 단백질 분해 효소는 플라보자임(FlavourzymeTM) 인 것을 특징으로 하는 콩 치즈의 제조방법
4	4 제 1 항에 있어서, 상기 단호박 분말, 녹차가루 및 자색고구마 농축액은 콩치즈의 전체에 대해 1-10중량％의 범위내에서 첨가하는 것을 특징으로 하는 콩 치즈의 제조방법
5	5 제 1 항에 있어서, 상기 단계 (b) 이후에, 추가 성분으로서 카제인, 콩오일, 나트륨염 및 젖산(lactic acid)으로 이루어지는 군에서 선택되는 1종 이상의 성분을 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 콩 치즈의 제조방법
6	6 단백질 분해효소에 의해 처리된 콩분말 및 비지를 주성분으로 포함하고, 단호박 분말, 녹차가루 및 자색고구마 농축액 중 1 종 이상을 부성분으로 포함하는 것을 특징으로 하는 콩치즈
7	7 제 6 항에 있어서, 상기 단백질 분해효소는 플라보자임(FlavourzymeTM)인 것을 특징으로 하는 콩치즈

순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번	연구부처	주관기관	연구사업	연구과제
1	경기도청	중앙대학교 산학협력단	연구용역사업	GRRC 건강 기능성 두류 신소재 개발

본 등록정보는 참고용으로 법적증빙자료로 사용할 수 없습니다.
데이터 이관에 따른 소요기간(1일)으로 인하여 등록원부와 일부 차이가 발생할 수 있으며, 일부 정보(부기, 상세 주소 등)를 제공하지 않고 있습니다.
법적증빙자료로 활용하시거나 더 자세한 정보를 보시려면 등록원부를 발급받아 사용하시기 바랍니다.

이전대상기술 뷰 페이지 등록사항 > 특허 등록번호 표입니다.
특허 등록번호	10-1068400-0000

권리란

표시번호, 사항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 등록사항 > 권리란 표입니다.
표시번호	사항
1	출원 연월일 : 20100226 출원 번호 : 1020100017725 공고 연월일 : 20110929 공고 번호 : 특허결정(심결)연월일 : 20110916 청구범위의 항수 : 7 유별 : A23L 1/20 발명의 명칭 : 비지가 첨가된 콩치즈 및 이의 제조방법 존속기간(예정)만료일 : 20170923

특허권자란

순위번호, 사항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 등록사항 > 특허권자란 표입니다.
순위번호	사항
1	(권리자) 중앙대학교 산학협력단 서울 동작구...
1	(권리자) (주)삼육식품 경기총판 경기도 부천시 원미구...

등록료란

순위번호, 사항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 등록사항 > 등록료란 표입니다.
제 1 - 3 년분	금 액	159,000 원	2011년 09월 22일	납입
제 4 년분	금 액	194,000 원	2014년 07월 03일	납입
제 5 년분	금 액	194,000 원	2015년 06월 19일	납입
제 6 년분	금 액	194,000 원	2016년 06월 29일	납입

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정확한 서류를 확인하시려면 해당 웹사이트에서 조회하시기 바랍니다. (특허로 바로가기: http://www.patent.go.kr)
해당 서비스는 점검으로 인해 매주 일요일 00:00 ~ 02:00까지 이용이 중단됩니다.

번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송번호의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 통합행정정보 > 등록료란 표입니다.
번호	서류명	접수/발송일자	처리상태	접수/발송번호
1	[특허출원]특허출원서	2010.02.26	수리 (Accepted)	1-1-2010-0127436-19
2	[출원서등 보정]보정서	2010.03.03	수리 (Accepted)	1-1-2010-0136962-24
3	보정요구서	2010.03.03	발송처리완료 (Completion of Transmission)	1-5-2010-0018402-37
4	[출원서등 보정]보정서	2010.03.15	수리 (Accepted)	1-1-2010-0162368-78
5	[출원서등 보정]보정서	2010.04.05	수리 (Accepted)	1-1-2010-0216900-69
6	선행기술조사의뢰서	2011.06.15	수리 (Accepted)	9-1-9999-9999999-89
7	선행기술조사보고서	2011.07.14	수리 (Accepted)	9-1-2011-0059715-12
8	출원인정보변경(경정)신고서	2011.07.20	수리 (Accepted)	4-1-2011-5148879-89
9	출원인정보변경(경정)신고서	2011.07.20	수리 (Accepted)	4-1-2011-5148883-62
10	등록결정서	2011.09.16	발송처리완료 (Completion of Transmission)	9-5-2011-0524132-83
11	출원인정보변경(경정)신고서	2014.01.03	수리 (Accepted)	4-1-2014-0000494-54
12	출원인정보변경(경정)신고서	2014.10.20	수리 (Accepted)	4-1-2014-5123944-33
13	출원인정보변경(경정)신고서	2018.07.04	수리 (Accepted)	4-1-2018-5125629-51
14	출원인정보변경(경정)신고서	2019.07.29	수리 (Accepted)	4-1-2019-5151122-15
15	출원인정보변경(경정)신고서	2019.08.01	수리 (Accepted)	4-1-2019-5153932-16


기술번호	KST2014026487
자료제공기관	NTB
기술공급기관	중앙대학교
기술명	비지가 첨가된 콩치즈 및 이의 제조방법
기술개요	본 발명은 콩분말과 비지를 단백질분해 효소 처리하여 주성분으로 사용하고, 관능적 특성 및 영양성의 향상을 위해 단호박분말, 녹차가루, 또는 자색고구마 농축액을 부성분으로 첨가하여 제조한 콩치즈 및 이를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 콩치즈는 콩에 함유되어 있는 양질의 영양분을 용이하게 섭취할 수 있고, 두부의 생산 과정에서 부산물로 발생되는 비지를 효율적으로 이용할 수 있으며, 단호박분말, 녹차가루 또는 자색고구마 농축액의 부성분을 첨가함으로써 콩의 비린내를 제거하고, 색, 풍미, 입안에서의 질감, 외관 및 쓴맛의 감소 등 관능적 특성, 영양성 및 상품성도 크게 향상시켰다.
개발상태	기술개발진행중
기술의 우수성
응용분야	음식제조분야
시장규모 및 동향
희망거래유형	기술매매,라이센스,기술협력,기술지도,M&A,기타,
사업화적용실적
도입시고려사항

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