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터키형 물김치 조성물 및 이의 제조 방법
- 기술번호 : KST2014044194
- 담당센터 : 경기기술혁신센터
- 전화번호 : 031-8006-1570
| 요약 | 본 발명은 터키형 물김치 조성물 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 구체적으로 본 발명의 터키형 물김치 조성물은 순무, 콜라비 또는 이들의 혼합물을 포함하는 고형분; 및 소금, 설탕, 식초 및 물을 포함하는 액상 베이스를 포함하며, 본 발명의 물김치 제조 방법은 소금, 설탕 및 식초가 포함된 물을 가열하고 냉각하여 액상 베이스를 제조하는 액상 베이스 제조 단계; 및 상기 액상 베이스에 순무, 콜라비 또는 이들의 혼합물을 포함하는 고형분을 첨가하는 고형분 첨가 단계를 포함한다. 본 발명의 콜라비 물김치는 저염도, 약산성 및 저당도로 자극성이 약하고, 조직감이 우수하며, 다양한 색상으로 외관이 우수하여 터키인의 기호에 맞는다. 콜라비, 백년초, 터키, 물김치 |
|---|---|
| Int. CL | A23B 7/10 (2006.01) A23L 1/212 (2006.01) |
| CPC | A23B 7/10(2013.01) A23B 7/10(2013.01) A23B 7/10(2013.01) |
| 출원번호/일자 | 1020090107975 (2009.11.10) |
| 출원인 | 한국식품연구원 |
| 등록번호/일자 | 10-1145428-0000 (2012.05.04) |
| 공개번호/일자 | 10-2011-0051414 (2011.05.18) 문서열기 |
| 공고번호/일자 | (20120517) 문서열기 |
| 국제출원번호/일자 | |
| 국제공개번호/일자 | |
| 우선권정보 | |
| 법적상태 | 등록 |
| 심사진행상태 | 수리 |
| 심판사항 | |
| 구분 | 신규 |
| 원출원번호/일자 | |
| 관련 출원번호 | |
| 심사청구여부/일자 | Y (2009.11.10) |
| 심사청구항수 | 7 |
출원인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 한국식품연구원 | 대한민국 | 전라북도 완주군 |
발명자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 이명기 | 대한민국 | 경기도 용인시 수지구 |
| 2 | 장대자 | 대한민국 | 경기도 용인시 기흥구 |
| 3 | 김영진 | 대한민국 | 서울특별시 송파구 |
| 4 | 김상희 | 대한민국 | 서울특별시 강남구 |
| 5 | 김동수 | 대한민국 | 서울특별시 송파구 |
| 6 | 양혜정 | 대한민국 | 서울특별시 성북구 |
| 7 | 이현정 | 대한민국 | 강원도 홍천군 |
대리인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 서만규 | 대한민국 | 서울특별시 강남구 역삼로 *** *층 (역삼동, 현죽빌딩)(특허법인성암) |
| 2 | 서경민 | 대한민국 | 서울특별시 강남구 역삼로 *** *층 (역삼동, 현죽빌딩)(특허법인성암) |
최종권리자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 한국식품연구원 | 전라북도 완주군 |
| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 [Patent Application] Patent Application |
2009.11.10 | 수리 (Accepted) | 1-1-2009-0689153-16 |
| 2 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2010.10.06 | 수리 (Accepted) | 4-1-2010-5184087-34 |
| 3 | 의견제출통지서 Notification of reason for refusal |
2011.07.28 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2011-0420240-00 |
| 4 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 [Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation) |
2011.09.27 | 수리 (Accepted) | 1-1-2011-0752493-39 |
| 5 | [명세서등 보정]보정서 [Amendment to Description, etc.] Amendment |
2011.09.27 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2011-0752494-85 |
| 6 | 등록결정서 Decision to grant |
2012.03.28 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2012-0183446-94 |
| 7 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2014.02.13 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-0008534-79 |
| 8 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2017.09.25 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5155082-90 |
| 9 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.07.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5135028-45 |
| 10 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.09.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5176835-79 |
| 11 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5030341-61 |
| 12 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.06.04 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5124131-17 |
| 13 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.09.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5203003-57 |
| 번호 | 청구항 |
|---|---|
| 1 |
1 순무, 콜라비 또는 이들의 혼합물을 포함하는 고형분; 소금, 설탕, 식초 및 물을 포함하는 액상 베이스 및울금, 복분자, 백년초 및 알로에로 이루어진 군으로부터 선택된 단독 또는 이들의 혼합물을 포함하는 것을 특징으로 하는 터키형 물김치 조성물 |
| 2 |
2 삭제 |
| 3 |
3 제1항에 있어서,상기 울금, 복분자, 백년초 및 알로에로 이루어진 군으로부터 선택된 단독 또는 이들의 혼합물이 고형분 100 중량부에 대하여 1 내지 20 중량부로 포함되는 것을 특징으로 하는 터키형 물김치 조성물 |
| 4 |
4 제1항에 있어서,상기 물김치 조성물의 pH 가 3 |
| 5 |
5 제1항에 있어서,상기 액상 베이스가 겨자씨, 코리앤더, 딜씨드, 계피, 월계수잎, 정향 및 흑후추로 이루어진 군으로부터 선택된 단독 또는 이들의 혼합물을 포함하는 향신료를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 터키형 물김치 조성물 |
| 6 |
6 제1항에 있어서,상기 고형분과 액상 베이스가 1:1 내지 1:1 |
| 7 |
7 소금, 설탕 및 식초가 포함된 물을 가열하고 냉각하여 액상 베이스를 제조하는 액상 베이스 제조 단계; 및 상기 액상 베이스에 순무, 콜라비 또는 이들의 혼합물을 포함하는 고형분을 첨가하는 고형분 첨가 단계를 포함하고,상기 고형분 첨가 단계 후에, 울금, 복분자, 백년초 및 알로에로 이루어진 군으로부터 선택된 단독 또는 이들의 혼합물을 추가적으로 첨가하는 색상 발현 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 터키형 물김치 조성물 제조 방법 |
| 8 |
8 제7항에 있어서,상기 고형분 첨가 단계후에, 상기 물김치를 0 ℃내지 상온에서 10 내지 24 시간 동안 안정화한 후에 pH 를 3 |
| 9 |
9 삭제 |
| 지정국 정보가 없습니다 |
|---|
| 패밀리정보가 없습니다 |
|---|
| 국가 R&D 정보가 없습니다. |
|---|
- 본 등록정보는 참고용으로 법적증빙자료로 사용할 수 없습니다.
- 데이터 이관에 따른 소요기간(1일)으로 인하여 등록원부와 일부 차이가 발생할 수 있으며, 일부 정보(부기, 상세 주소 등)를 제공하지 않고 있습니다.
- 법적증빙자료로 활용하시거나 더 자세한 정보를 보시려면 등록원부를 발급받아 사용하시기 바랍니다.
| 특허 등록번호 | 10-1145428-0000 |
|---|
권리란
| 표시번호 | 사항 |
|---|---|
| 1 |
출원 연월일 : 20091110 출원 번호 : 1020090107975 공고 연월일 : 20120517 공고 번호 : 특허결정(심결)연월일 : 20120328 청구범위의 항수 : 7 유별 : A23B 7/10 발명의 명칭 : 터키형 물김치 조성물 및 이의 제조 방법 존속기간(예정)만료일 : |
특허권자란
| 순위번호 | 사항 |
|---|---|
| 1 |
(권리자) 한국식품연구원 전라북도 완주군... |
등록료란
| 제 1 - 3 년분 | 금 액 | 159,000 원 | 2012년 05월 07일 | 납입 |
| 제 4 년분 | 금 액 | 135,800 원 | 2015년 05월 04일 | 납입 |
| 제 5 년분 | 금 액 | 135,800 원 | 2016년 05월 09일 | 납입 |
| 제 6 년분 | 금 액 | 135,800 원 | 2017년 05월 02일 | 납입 |
| 제 7 년분 | 금 액 | 188,490 원 | 2018년 05월 09일 | 납입 |
| 제 8 년분 | 금 액 | 183,000 원 | 2019년 05월 02일 | 납입 |
| 제 9 년분 | 금 액 | 183,000 원 | 2020년 04월 01일 | 납입 |
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| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 | 2009.11.10 | 수리 (Accepted) | 1-1-2009-0689153-16 |
| 2 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2010.10.06 | 수리 (Accepted) | 4-1-2010-5184087-34 |
| 3 | 의견제출통지서 | 2011.07.28 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2011-0420240-00 |
| 4 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 | 2011.09.27 | 수리 (Accepted) | 1-1-2011-0752493-39 |
| 5 | [명세서등 보정]보정서 | 2011.09.27 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2011-0752494-85 |
| 6 | 등록결정서 | 2012.03.28 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2012-0183446-94 |
| 7 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2014.02.13 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-0008534-79 |
| 8 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2017.09.25 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5155082-90 |
| 9 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.07.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5135028-45 |
| 10 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.09.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5176835-79 |
| 11 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5030341-61 |
| 12 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.06.04 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5124131-17 |
| 13 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.09.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5203003-57 |
| 기술번호 | KST2014044194 |
|---|---|
| 자료제공기관 | NTB |
| 기술공급기관 | 한국식품연구원 |
| 기술명 | 터키형 물김치 조성물 및 이의 제조 방법 |
| 기술개요 |
본 발명은 터키형 물김치 조성물 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 구체적으로 본 발명의 터키형 물김치 조성물은 순무, 콜라비 또는 이들의 혼합물을 포함하는 고형분; 및 소금, 설탕, 식초 및 물을 포함하는 액상 베이스를 포함하며, 본 발명의 물김치 제조 방법은 소금, 설탕 및 식초가 포함된 물을 가열하고 냉각하여 액상 베이스를 제조하는 액상 베이스 제조 단계; 및 상기 액상 베이스에 순무, 콜라비 또는 이들의 혼합물을 포함하는 고형분을 첨가하는 고형분 첨가 단계를 포함한다. 본 발명의 콜라비 물김치는 저염도, 약산성 및 저당도로 자극성이 약하고, 조직감이 우수하며, 다양한 색상으로 외관이 우수하여 터키인의 기호에 맞는다. 콜라비, 백년초, 터키, 물김치 |
| 개발상태 | 특허만신청(등록) |
| 기술의 우수성 | |
| 응용분야 | 터키형, 물김치, 젖산발효, 젖산균 |
| 시장규모 및 동향 | |
| 희망거래유형 | 라이센스, |
| 사업화적용실적 | |
| 도입시고려사항 |
| 과제고유번호 | 1415126751 |
|---|---|
| 세부과제번호 | E0121300 |
| 연구과제명 | 전통발효식품 유래 미생물 특성 규명 및 발효공정 개발을 통한 종균의 산업적 활용 |
| 성과구분 | 등록 |
| 부처명 | 지식경제부 |
| 연구관리전문기관명 | 한국식품연구원 |
| 연구주관기관명 | 한국식품연구원 |
| 성과제출연도 | 2012 |
| 연구기간 | 201101~201312 |
| 기여율 | 1 |
| 연구개발단계명 | 응용연구 |
| 6T분류명 | BT(생명공학기술) |
특허성과
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|---|---|---|
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