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다음의 단계를 포함하는 류코노스톡 시트레움(Leuconostoc citreum) HJ-P4을 연속 배양하여 젖산, 아세트산 및 만니톨을 대량 생산하는 방법: (a) 내부필터가 구비된 발효조에 초기 회분배양용 배지를 넣고, 여기에 류코노스톡 시트레움(Leuconostoc citreum) HJ-P4을 접종하는 단계로서, 상기 내부필터는 (i) 하나 또는 복수의 원통형 세라믹 여과막(60); (ⅱ) 한쪽 말단이 상기 원통형 세라믹 여과막(60)에 연결되고 다른 한쪽 말단은 윗덮개(80)에 연결되는 하나 또는 복수의 실리콘 튜브(70); 및 (ⅲ) 하부가 상기 하나 또는 복수의 실리콘 튜브(70)와 연결되고, 상부는 외부관(90)에 연결된 윗덮개(80)를 포함하고, 상기 초기 회분배양용 배지는 포도당(glucose), 효모추출물, K2HPO4, MgSO4ㆍ7H2O, MnSO4ㆍ7H2O, FeSO4ㆍ7H2O, CaCl2ㆍ2H2O, 및 NaCl을 포함하는 것을 특징으로 하는 단계; (b) 상기 접종된 류코노스톡 시트레움(Leuconostoc citreum) HJ-P4을 초기 회분배양하는 단계; 및 (c) 상기 초기 회분배양용 배지내의 탄소원이 고갈된 후에 상기 발효조에 탄소원으로서 포도당 및 과당을 포함하고, 효모추출물, K2HPO4, MgSO4ㆍ7H2O, MnSO4ㆍ7H2O, FeSO4ㆍ7H2O, CaCl2ㆍ2H2O, 및 NaCl을 포함하는 연속배양용 배지를 연속적으로 공급하면서 류코노스톡 시트레움(Leuconostoc citreum) HJ-P4을 배양하여 젖산, 아세트산 및 만니톨을 생산하는 단계
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