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깻잎 향신료와 조미료 및 이의 제조방법
- 기술번호 : KST2014052049
- 담당센터 : 경기기술혁신센터
- 전화번호 : 031-8006-1570
| 요약 | 본 발명은 깻잎을 이용한 천연조미료 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 깻잎을 선별 채취하고 세절한 후, 데치기, 조미액 침지, 탈수, 덖음, 및 열풍건조 하여 제조한다. 본 발명에 따르면, 덖음 처리는 180℃ 내지 200℃에서 10분, 또는 220℃ 내지 240℃에서 5분간 수행하는 것이 바람직하다. |
|---|---|
| Int. CL | A23L 27/10 (2016.01.01) A23L 5/10 (2016.01.01) A23P 10/20 (2016.01.01) |
| CPC | A23L 27/10(2013.01) A23L 27/10(2013.01) A23L 27/10(2013.01) A23L 27/10(2013.01) A23L 27/10(2013.01) |
| 출원번호/일자 | 1020100129454 (2010.12.16) |
| 출원인 | 한국식품연구원, 금산군 |
| 등록번호/일자 | 10-1240664-0000 (2013.02.28) |
| 공개번호/일자 | 10-2012-0067837 (2012.06.26) 문서열기 |
| 공고번호/일자 | (20130311) 문서열기 |
| 국제출원번호/일자 | |
| 국제공개번호/일자 | |
| 우선권정보 | |
| 법적상태 | 등록 |
| 심사진행상태 | 수리 |
| 심판사항 | |
| 구분 | 신규 |
| 원출원번호/일자 | |
| 관련 출원번호 | |
| 심사청구여부/일자 | Y (2010.12.16) |
| 심사청구항수 | 5 |
출원인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 한국식품연구원 | 대한민국 | 전라북도 완주군 |
| 2 | 금산군 | 대한민국 | 충청남도 금산군 |
발명자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 박용곤 | 대한민국 | 경기도 수원시 영통구 |
| 2 | 최인욱 | 대한민국 | 서울특별시 송파구 |
| 3 | 최희돈 | 대한민국 | 서울특별시 강동구 |
| 4 | 김윤숙 | 대한민국 | 서울특별시 성동구 |
| 5 | 박호영 | 대한민국 | 서울특별시 성북구 |
대리인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 특허법인 남앤남 | 대한민국 | 서울특별시 중구 서소문로 *** (서소문동, 대한항공빌딩 *층) |
최종권리자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 한국식품연구원 | 전라북도 완주군 | |
| 2 | 금산군 | 충청남도 금산군 |
| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 [Patent Application] Patent Application |
2010.12.16 | 수리 (Accepted) | 1-1-2010-0832024-60 |
| 2 | 선행기술조사의뢰서 Request for Prior Art Search |
2012.05.10 | 수리 (Accepted) | 9-1-9999-9999999-89 |
| 3 | 선행기술조사보고서 Report of Prior Art Search |
2012.06.15 | 수리 (Accepted) | 9-1-2012-0046186-00 |
| 4 | 의견제출통지서 Notification of reason for refusal |
2012.08.21 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2012-0485763-57 |
| 5 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 [Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation) |
2012.10.19 | 수리 (Accepted) | 1-1-2012-0853843-42 |
| 6 | [명세서등 보정]보정서 [Amendment to Description, etc.] Amendment |
2012.10.19 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2012-0853844-98 |
| 7 | 등록결정서 Decision to grant |
2013.02.21 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2013-0118555-94 |
| 8 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2014.02.13 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-0008534-79 |
| 9 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2017.09.25 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5155082-90 |
| 10 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.06.19 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5121819-71 |
| 11 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.07.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5135028-45 |
| 12 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.09.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5176835-79 |
| 13 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5030341-61 |
| 14 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.06.04 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5124131-17 |
| 15 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.09.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5203003-57 |
| 번호 | 청구항 |
|---|---|
| 1 |
1 i) 깻잎을 수세하고 세절하여 깻잎 절편을 수득하는 단계,ii) 세절한 깻잎을 80℃ 내지 90℃에서 60초간 데치기 처리한 다음 탈수 처리하는 단계,iii) 탈수 처리한 깻잎 절편을 180℃ 내지 240℃에서 20분 이하 덖음 처리하는 단계, iv) 덖음 처리한 깻잎 절편을 50℃에서 열풍건조하여 깻잎향신료를 제조하는 단계, 및 v) 깻잎향신료를 조미액에 침지하는 단계, 및vi) 50℃에서 열풍건조 한 후 분쇄하여 분말을 수득하는 단계를 포함하여, 깻잎조미료를 제조하는 방법 |
| 2 |
2 제 1항에 있어서, 단계 ⅲ)의 덖음 처리는 180℃ 내지 200℃에서 10분, 또는 220℃ 내지 240℃에서 5분간 수행되는 것을 특징으로 하는 깻잎조미료를 제조하는 방법 |
| 3 |
3 i) 깻잎을 수세하고 세절하여 깻잎 절편을 수득하는 단계,ii) 세절한 깻잎을 80℃ 내지 90℃에서 60초간 데치기 처리한 다음 탈수 처리하는 단계,iii) 탈수 처리한 깻잎 절편을 180℃ 내지 240℃에서 20분 이하 덖음 처리하는 단계, iv) 덖음 처리한 깻잎 절편을 50℃에서 열풍건조하여 깻잎향신료를 수득한 후 분말화 하는 단계, 및v) 깻잎향신료 분말을 식품부재료 분말과 혼합하는 단계를 포함하여, 깻잎조미료를 제조하는 방법 |
| 4 |
4 제 3항에 있어서,단계 ⅲ)의 덖음 처리는 180℃ 내지 200℃에서 10분, 또는 220℃ 내지 240℃에서 5분간 수행되는 것을 특징으로 하는 깻잎조미료를 제조하는 방법 |
| 5 |
5 제 3항 또는 제 4항의 방법에 따른 깻잎조미료로서, 깻잎향신료 분말 50~80중량부, 및 식품부재료로서 멸치분말 3~10중량부, 새우분말 3~10중량부, 북어분말 3~10중량부, 표고버섯분말 2~8중량부, 포도당 15~25중량부, 분말간장 1~5중량부, 쇠고기시즈닝 5~10중량부, 주정 25~35중량부, 및 가다랭이농축액 25~35중량부를 포함하는 깻잎조미료 |
| 지정국 정보가 없습니다 |
|---|
| 패밀리정보가 없습니다 |
|---|
| 순번 | 연구부처 | 주관기관 | 연구사업 | 연구과제 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 지식경제부 | 한국식품연구원 | 금산군 2010 년도 향토산업육성사업 | 깻잎을 이용한 가공식품 개발 |
- 본 등록정보는 참고용으로 법적증빙자료로 사용할 수 없습니다.
- 데이터 이관에 따른 소요기간(1일)으로 인하여 등록원부와 일부 차이가 발생할 수 있으며, 일부 정보(부기, 상세 주소 등)를 제공하지 않고 있습니다.
- 법적증빙자료로 활용하시거나 더 자세한 정보를 보시려면 등록원부를 발급받아 사용하시기 바랍니다.
| 특허 등록번호 | 10-1240664-0000 |
|---|
권리란
| 표시번호 | 사항 |
|---|---|
| 1 |
출원 연월일 : 20101216 출원 번호 : 1020100129454 공고 연월일 : 20130311 공고 번호 : 특허결정(심결)연월일 : 20130221 청구범위의 항수 : 5 유별 : A23L 1/221 발명의 명칭 : 깻잎 향신료와 조미료 및 이의 제조방법 존속기간(예정)만료일 : |
특허권자란
| 순위번호 | 사항 |
|---|---|
| 1 |
(권리자) 금산군 충청남도 금산군... |
| 1 |
(권리자) 한국식품연구원 전라북도 완주군... |
등록료란
| 제 1 - 3 년분 | 금 액 | 120,000 원 | 2013년 03월 04일 | 납입 |
| 제 4 년분 | 금 액 | 150,000 원 | 2016년 01월 27일 | 납입 |
| 제 5 년분 | 금 액 | 150,000 원 | 2016년 12월 15일 | 납입 |
| 제 6 년분 | 금 액 | 150,000 원 | 2018년 01월 12일 | 납입 |
| 제 7 년분 | 금 액 | 290,000 원 | 2019년 01월 23일 | 납입 |
| 제 8 년분 | 금 액 | 145,000 원 | 2020년 01월 02일 | 납입 |
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| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 | 2010.12.16 | 수리 (Accepted) | 1-1-2010-0832024-60 |
| 2 | 선행기술조사의뢰서 | 2012.05.10 | 수리 (Accepted) | 9-1-9999-9999999-89 |
| 3 | 선행기술조사보고서 | 2012.06.15 | 수리 (Accepted) | 9-1-2012-0046186-00 |
| 4 | 의견제출통지서 | 2012.08.21 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2012-0485763-57 |
| 5 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 | 2012.10.19 | 수리 (Accepted) | 1-1-2012-0853843-42 |
| 6 | [명세서등 보정]보정서 | 2012.10.19 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2012-0853844-98 |
| 7 | 등록결정서 | 2013.02.21 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2013-0118555-94 |
| 8 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2014.02.13 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-0008534-79 |
| 9 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2017.09.25 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5155082-90 |
| 10 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.06.19 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5121819-71 |
| 11 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.07.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5135028-45 |
| 12 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.09.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5176835-79 |
| 13 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5030341-61 |
| 14 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.06.04 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5124131-17 |
| 15 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.09.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5203003-57 |
| 기술번호 | KST2014052049 |
|---|---|
| 자료제공기관 | NTB |
| 기술공급기관 | 한국식품연구원 |
| 기술명 | 깻잎 향신료와 조미료 및 이의 제조방법 |
| 기술개요 |
본 발명은 깻잎을 이용한 천연조미료 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 깻잎을 선별 채취하고 세절한 후, 데치기, 조미액 침지, 탈수, 덖음, 및 열풍건조 하여 제조한다. 본 발명에 따르면, 덖음 처리는 180℃ 내지 200℃에서 10분, 또는 220℃ 내지 240℃에서 5분간 수행하는 것이 바람직하다. |
| 개발상태 | 특허만신청(등록) |
| 기술의 우수성 | |
| 응용분야 | 깻잎을 이용한 천연조미료 |
| 시장규모 및 동향 | |
| 희망거래유형 | 라이센스, |
| 사업화적용실적 | |
| 도입시고려사항 |
| 과제고유번호 | 1711006984 |
|---|---|
| 세부과제번호 | E0131700 |
| 연구과제명 | 생체적합형 바이오식품 소재개발 플랫폼 구축사업 |
| 성과구분 | 등록 |
| 부처명 | 미래창조과학부 |
| 연구관리전문기관명 | |
| 연구주관기관명 | |
| 성과제출연도 | 2013 |
| 연구기간 | 201201~201712 |
| 기여율 | 1 |
| 연구개발단계명 | 응용연구 |
| 6T분류명 | BT(생명공학기술) |
특허성과
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