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생강 절편 및 이의 제조방법

  • 기술번호 : KST2014052067
  • 담당센터 : 경기기술혁신센터
  • 전화번호 : 031-8006-1570
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 매운맛이 감소된 생강 절편 및 이의 제조방법에 관한 것으로 좀더 자세하게는 비타민C 용액에 침지된 생강을 브랜칭하여 생강의 매운맛을 감소시키는 방법에 관한 것이다. 본 발명을 통하여 맛, 향 및 조직감이 상승되고 매운맛이 저감된 기호성이 높은 생강 절편을 제공할 수 있다.
Int. CL A23L 1/015 (2006.01) A23L 1/221 (2006.01) A23L 1/302 (2006.01)
CPC A23L 19/03(2013.01) A23L 19/03(2013.01) A23L 19/03(2013.01)
출원번호/일자 1020110009327 (2011.01.31)
출원인 한국식품연구원
등록번호/일자 10-1250009-0000 (2013.03.27)
공개번호/일자 10-2012-0088172 (2012.08.08) 문서열기
공고번호/일자 (20130403) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 소멸
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2011.01.31)
심사청구항수 5

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 한국식품연구원 대한민국 전라북도 완주군

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 김경탁 대한민국 서울특별시 서초구
2 이영철 대한민국 경기도 성남시 분당구
3 김성수 대한민국 경기도 성남시 분당구
4 홍희도 대한민국 경기도 성남시 분당구
5 김영찬 대한민국 경기도 성남시 분당구
6 최상윤 대한민국 서울특별시 중구
7 이영경 대한민국 경기도 성남시 분당구
8 조장원 대한민국 서울특별시 동작구
9 이명희 대한민국 서울특별시 관악구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 특허법인 남앤남 대한민국 서울특별시 중구 서소문로 *** (서소문동, 대한항공빌딩 *층)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 한국식품연구원 전라북도 완주군
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2011.01.31 수리 (Accepted) 1-1-2011-0075342-18
2 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2012.09.06 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2012-0528131-65
3 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)		 2012.11.06 수리 (Accepted) 1-1-2012-0911949-22
4 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment		 2012.11.06 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2012-0911950-79
5 등록결정서
Decision to grant		 2013.03.25 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2013-0196697-75
6 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2014.02.13 수리 (Accepted) 4-1-2014-0008534-79
7 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2017.09.25 수리 (Accepted) 4-1-2017-5155082-90
8 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.07.08 수리 (Accepted) 4-1-2019-5135028-45
9 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.09.02 수리 (Accepted) 4-1-2019-5176835-79
10 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.02.11 수리 (Accepted) 4-1-2020-5030341-61
11 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.06.04 수리 (Accepted) 4-1-2020-5124131-17
12 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.09.08 수리 (Accepted) 4-1-2020-5203003-57
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
비타민C 용액에 24 시간 동안 침지된 생강을 3 시간 동안 브랜칭하는 단계;및 올리고당 45 중량%, 과당 50 중량% 및 꿀 5 중량%가 배합된 당액에서 당침시키는 단계를 포함하는 생강의 매운맛을 감소시키는 방법
2 2
제 1항에 있어서,상기 비타민C 용액은 1%(w/v) 비타민 용액인 것을 특징으로 하는 생강의 매운맛을 감소시키는 방법
3 3
삭제
4 4
삭제
5 5
삭제
6 6
제 1항에 있어서,상기 당침시키는 단계는 80℃에서 3시간 당침 후, 60℃에서 72시간 동안 당침시키는 것을 특징으로 하는 생강의 매운맛을 감소시키는 방법
7 7
제 1항에 있어서,55℃에서 건조하는 단계를 추가로 포함하는 생강의 매운맛을 감소시키는 방법
8 8
제 1항, 제 2항, 제 6항 또는 제 7항 중 어느 한 항의 방법으로 제조된 매운맛이 저감된 생강 절편
9 9
삭제
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 농림수산식품부 한국식품연구원 농림기술개발사업 생강의 부가가치 증대를 위한 수출 가공식품 개발