| 요약 |
본 발명의 목적은 한약재를 첨가하여 기능성을 살리되, 제빵적성을 해치지 않는 적절한 범위로 한약재를 첨가한 웰빙빵을 제공하는 데 있다. 아울러 그 웰빙빵에 적합한 핫소스를 제공하는 데 있다.상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 웰빙빵은, 밀가루와 올리고당, 창출, 인진쑥, 의이인을 함유하는 것을 특징으로 한다. 그리고 이때, 각 물질의 함량은 밀가루를 100으로 하였을 때의 중량대비로 올리고당 2중량％, 창출 0.25중량％, 인진쑥 0.07중량％, 의이인 0.25중량％인 것을 특징으로 한다.또한 본 발명에 따른 한방핫소소는, 물100중량％, 대파6중량％(물을 100으로 하였을 때의 상대적 수치임, 나머지 성분도 동일함), 양파19중량％, 마늘16중량％, 대추18중량％, 감초18중량％, 통후추30중량％, 월계수잎11중량％, 간장3중량％, 진육수6.5중량％, 설탕0.5중량％, 후추가루28중량％, 고추장15중량％, 고춧가루28중량％, 토마토페이스트40중량％, 올리브유0.4중량％, 타바스코소스9중량％, 칠리소스14중량％, 잔탄검1.5중량％, 전분3.5중량％로 구성된 것을 특징으로 한다.웰빙빵, 올리고당, 창출, 인진쑥, 의이인, 한방핫소스
|
