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곶감의 건조방법
- 기술번호 : KST2014057440
- 담당센터 : 경기기술혁신센터
- 전화번호 : 031-8006-1570
| 요약 | 본 발명은 실온 건조단계와 영상 및 영하 변온건조단계를 순차적으로 수행하는 곶감 건조방법에 관한 것으로, 재래식 자연건조공법에 비해 건조시간을 5배 정도 단축하고, 또 이로 인하여 유황훈증처리가 필요치 않게 되며, 자연건조공법으로 제조된 곶감과 당도와 풍미 및 색깔이 유사하면서도 껍질두께가 얇고, 외부주름발생이 억제된 우수한 품질의 곶감을 제조할 수 있는 곶감 건조방법을 제공하고, 또한 곶감의 제조가 어려웠던 '특대' 등급의 대봉시 역시 곶감으로 제조할 수 있게 한다. |
|---|---|
| Int. CL | A23B 7/02 (2006.01) A23B 7/04 (2006.01) A23L 3/40 (2006.01) A23L 1/212 (2006.01) |
| CPC | A23B 7/0215(2013.01) A23B 7/0215(2013.01) A23B 7/0215(2013.01) A23B 7/0215(2013.01) |
| 출원번호/일자 | 1020110069017 (2011.07.12) |
| 출원인 | 한국식품연구원 |
| 등록번호/일자 | 10-1293486-0000 (2013.07.31) |
| 공개번호/일자 | 10-2013-0008326 (2013.01.22) 문서열기 |
| 공고번호/일자 | (20130807) 문서열기 |
| 국제출원번호/일자 | |
| 국제공개번호/일자 | |
| 우선권정보 | |
| 법적상태 | 등록 |
| 심사진행상태 | 수리 |
| 심판사항 | |
| 구분 | 신규 |
| 원출원번호/일자 | |
| 관련 출원번호 | |
| 심사청구여부/일자 | Y (2011.07.12) |
| 심사청구항수 | 16 |
출원인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 한국식품연구원 | 대한민국 | 전라북도 완주군 |
발명자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 정문철 | 대한민국 | 경기도 용인시 수지구 |
| 2 | 김동만 | 대한민국 | 경기도 과천시 관문로 ***, |
| 3 | 이호준 | 대한민국 | 경기도 용인시 기흥구 |
| 4 | 박미정 | 대한민국 | 대전광역시 서구 |
| 5 | 서정아 | 대한민국 | 대전광역시 대덕구 |
| 6 | 김병삼 | 대한민국 | 경기도 성남시 분당구 |
대리인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 특허법인충현 | 대한민국 | 서울특별시 서초구 동산로 **, *층(양재동, 베델회관) |
최종권리자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 한국식품연구원 | 전라북도 완주군 |
| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 [Patent Application] Patent Application |
2011.07.12 | 수리 (Accepted) | 1-1-2011-0534581-02 |
| 2 | 선행기술조사의뢰서 Request for Prior Art Search |
2012.07.10 | 수리 (Accepted) | 9-1-9999-9999999-89 |
| 3 | 선행기술조사보고서 Report of Prior Art Search |
2012.08.21 | 수리 (Accepted) | 9-1-2012-0064698-86 |
| 4 | 의견제출통지서 Notification of reason for refusal |
2012.12.27 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2012-0793968-01 |
| 5 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 [Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation) |
2013.02.26 | 수리 (Accepted) | 1-1-2013-0171849-42 |
| 6 | [명세서등 보정]보정서 [Amendment to Description, etc.] Amendment |
2013.02.26 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2013-0171850-99 |
| 7 | 등록결정서 Decision to grant |
2013.07.24 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2013-0511115-82 |
| 8 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2014.02.13 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-0008534-79 |
| 9 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2017.09.25 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5155082-90 |
| 10 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.07.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5135028-45 |
| 11 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.09.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5176835-79 |
| 12 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5030341-61 |
| 13 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.06.04 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5124131-17 |
| 14 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.09.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5203003-57 |
| 번호 | 청구항 |
|---|---|
| 1 |
1 냉동기를 구비한 건조장치에 박피된 감을 적재하는 감 적재단계;상기 박피된 감을 1 ℃ 내지 30 ℃에서 3 일 내지 6 일 동안 건조시키는 실온 건조단계; 및상기 실온 건조된 감을 1 ℃ 내지 30 ℃에서의 건조시키는 건조과정와 상기 건조된 감의 내부 품온을 최저 빙결점 이상, 0 ℃ 이하의 범위로 냉각시키는 냉각과정을 주기적으로 반복하면서 3 일 내지 10 일 동안 수행되는 영상 및 영하 변온건조단계;를 포함하는 곶감 건조방법 |
| 2 |
2 제 1 항에 있어서, 상기 영상 및 영하 변온건조단계의 건조과정의 건조온도는 15 ℃ 내지 25 ℃인 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 3 |
3 제 2 항에 있어서, 상기 영상 및 영하 변온건조단계의 건조과정에서 건조시간은 12 시간 내지 24 시간인 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 4 |
4 제 1 항에 있어서, 상기 영상 및 영하 변온건조단계의 냉각과정의 건조된 감의 내부 품온은 - 6 |
| 5 |
5 제 4 항에 있어서, 상기 영상 및 영하 변온건조단계의 냉각과정에서의 냉각온도는 - 5 ℃ 내지 - 10 ℃인 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 6 |
6 제 5 항에 있어서, 상기 영상 및 영하 변온건조단계의 냉각과정에서 냉각시간은 4 내지 10 시간인 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 7 |
7 제 1 항에 있어서, 상기 영상 및 영하 변온건조단계의 건조과정 및 냉각과정을 3 내지 6 회 반복하는 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 8 |
8 제 1 항에 있어서, 상기 영상 및 영하 변온건조단계의 건조과정 및 냉각과정의 풍속은 내지 2 m/s 내지 6 m/s인 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 9 |
9 제 1 항에 있어서, 상기 실온 건조단계는 박피한 감을 15 ℃ 내지 25 ℃에서 건조시키는 상온 건조과정과 0 ℃ 내지 8 ℃에서 건조시키는 저온 건조과정을 주기적으로 반복하면서 수행되는 변온건조인 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 10 |
10 제 9 항에 있어서, 상기 실온 건조단계의 상온 건조과정에서 건조시간은 12 내지 24 시간이고, 저온 건조과정에서 건조시간은 4 내지 10 시간인 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 11 |
11 제 10 항에 있어서, 상기 실온 건조단계의 상온 건조과정 및 저온 건조과정을 3 내지 6 회 반복하는 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 12 |
12 제 1 항에 있어서, 상기 실온 건조단계의 상온 건조과정 및 저온 건조과정의 풍속은 0 |
| 13 |
13 제 1 항에 있어서, 상기 감 적재단계부터 영상 및 영하 변온건조단계까지의 건조시간은 7 일 내지 14 일인 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 14 |
14 제 1 항에 있어서, 상기 원료 감은 중량이 250 g 내지 350 g 또는 장폭이 23 cm 내지 28 cm인 크기가 큰 감인 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 15 |
15 제 1 항에 있어서, 상기 감 적재단계는 타래 방식 또는 채반 방식인 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 16 |
16 제 1 항에 있어서, 수확된 감을 박피하기 전 0 ℃ 내지 10 ℃에서 10일 내지 60일 저온 숙성하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 곶감 건조방법 |
| 17 |
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| 18 |
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| 19 |
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| 20 |
20 삭제 |
| 지정국 정보가 없습니다 |
|---|
| 패밀리정보가 없습니다 |
|---|
| 순번 | 연구부처 | 주관기관 | 연구사업 | 연구과제 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 농림수산식품부 | 한국식품연구원 | 식품기술개발사업 | 대일 수출용 대봉곶감의 신속 위생형 일관제조기술 및 감 부산물의 상품화 기술 개발 |
- 본 등록정보는 참고용으로 법적증빙자료로 사용할 수 없습니다.
- 데이터 이관에 따른 소요기간(1일)으로 인하여 등록원부와 일부 차이가 발생할 수 있으며, 일부 정보(부기, 상세 주소 등)를 제공하지 않고 있습니다.
- 법적증빙자료로 활용하시거나 더 자세한 정보를 보시려면 등록원부를 발급받아 사용하시기 바랍니다.
| 특허 등록번호 | 10-1293486-0000 |
|---|
권리란
| 표시번호 | 사항 |
|---|---|
| 1 |
출원 연월일 : 20110712 출원 번호 : 1020110069017 공고 연월일 : 20130807 공고 번호 : 특허결정(심결)연월일 : 20130724 청구범위의 항수 : 16 유별 : A23B 7/02 발명의 명칭 : 곶감의 건조방법 존속기간(예정)만료일 : |
특허권자란
| 순위번호 | 사항 |
|---|---|
| 1 |
(권리자) 한국식품연구원 전라북도 완주군... |
등록료란
| 제 1 - 3 년분 | 금 액 | 334,500 원 | 2013년 08월 01일 | 납입 |
| 제 4 년분 | 금 액 | 274,400 원 | 2016년 07월 18일 | 납입 |
| 제 5 년분 | 금 액 | 290,860 원 | 2017년 09월 08일 | 납입 |
| 제 6 년분 | 금 액 | 201,880 원 | 2018년 08월 23일 | 납입 |
| 제 7 년분 | 금 액 | 354,000 원 | 2019년 06월 25일 | 납입 |
- 본 '원본보기 서비스'는 참고용이므로, 일부 오류 및 누락이 발생할 수 있습니다.
- 정확한 서류를 확인하시려면 해당 웹사이트에서 조회하시기 바랍니다. (특허로 바로가기: http://www.patent.go.kr)
- 해당 서비스는 점검으로 인해 매주 일요일 00:00 ~ 02:00까지 이용이 중단됩니다.
| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 | 2011.07.12 | 수리 (Accepted) | 1-1-2011-0534581-02 |
| 2 | 선행기술조사의뢰서 | 2012.07.10 | 수리 (Accepted) | 9-1-9999-9999999-89 |
| 3 | 선행기술조사보고서 | 2012.08.21 | 수리 (Accepted) | 9-1-2012-0064698-86 |
| 4 | 의견제출통지서 | 2012.12.27 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2012-0793968-01 |
| 5 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 | 2013.02.26 | 수리 (Accepted) | 1-1-2013-0171849-42 |
| 6 | [명세서등 보정]보정서 | 2013.02.26 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2013-0171850-99 |
| 7 | 등록결정서 | 2013.07.24 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2013-0511115-82 |
| 8 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2014.02.13 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-0008534-79 |
| 9 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2017.09.25 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5155082-90 |
| 10 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.07.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5135028-45 |
| 11 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.09.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5176835-79 |
| 12 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5030341-61 |
| 13 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.06.04 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5124131-17 |
| 14 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.09.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5203003-57 |
| 기술번호 | KST2014057440 |
|---|---|
| 자료제공기관 | NTB |
| 기술공급기관 | 한국식품연구원 |
| 기술명 | 곶감의 건조방법 |
| 기술개요 |
본 발명은 실온 건조단계와 영상 및 영하 변온건조단계를 순차적으로 수행하는 곶감 건조방법에 관한 것으로, 재래식 자연건조공법에 비해 건조시간을 5배 정도 단축하고, 또 이로 인하여 유황훈증처리가 필요치 않게 되며, 자연건조공법으로 제조된 곶감과 당도와 풍미 및 색깔이 유사하면서도 껍질두께가 얇고, 외부주름발생이 억제된 우수한 품질의 곶감을 제조할 수 있는 곶감 건조방법을 제공하고, 또한 곶감의 제조가 어려웠던 '특대' 등급의 대봉시 역시 곶감으로 제조할 수 있게 한다. |
| 개발상태 | 특허만신청(등록) |
| 기술의 우수성 | |
| 응용분야 | 대일 수출용 대봉곶감의 상품화 기술 개발 |
| 시장규모 및 동향 | |
| 희망거래유형 | 라이센스, |
| 사업화적용실적 | |
| 도입시고려사항 |
| 과제고유번호 | 1545002529 |
|---|---|
| 세부과제번호 | IPET109134-3 |
| 연구과제명 | 대일 수출용 대봉곶감의 신속 위생형 일관제조기술 및 감 부산물의 상품화 기술 개발 |
| 성과구분 | 등록 |
| 부처명 | 농림수산식품부 |
| 연구관리전문기관명 | 농림수산식품기술기획평가원 |
| 연구주관기관명 | 한국식품연구원 |
| 성과제출연도 | 2011 |
| 연구기간 | 200904~201204 |
| 기여율 | 1 |
| 연구개발단계명 | 응용연구 |
| 6T분류명 | BT(생명공학기술) |
| 과제고유번호 | 1545002529 |
|---|---|
| 세부과제번호 | IPET109134-3 |
| 연구과제명 | 대일 수출용 대봉곶감의 신속 위생형 일관제조기술 및 감 부산물의 상품화 기술 개발 |
| 성과구분 | 출원 |
| 부처명 | 농림수산식품부 |
| 연구관리전문기관명 | 농림수산식품기술기획평가원 |
| 연구주관기관명 | 한국식품연구원 |
| 성과제출연도 | 2011 |
| 연구기간 | 200904~201204 |
| 기여율 | 1 |
| 연구개발단계명 | 응용연구 |
| 6T분류명 | BT(생명공학기술) |
특허성과
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