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오가자 추출물 및 분리대두단백을 포함하는 쌀 면

  • 기술번호 : KST2014058874
  • 담당센터 : 서울동부기술혁신센터
  • 전화번호 : 02-2155-3662
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 오가자 추출물과 분리대두단백이 함유된 쌀 면에 관한 것으로, 쌀을 이용한 면류의 제조 시 오가자 추출물과 분리대두단백을 첨가하여 쌀가루의 조성을 재구성하고, 오가자 추출물의 폴리페놀 성분과 분리대두단백의 단백질 성분이 상호작용하여 폴리페놀-단백질 복합체를 만드는 특성을 이용함으로써, 기존 가공 쌀 면의 조리 중 문제점으로 대두하는 조리수의 혼탁을 야기하는 가용성 성분의 용출과 식감 저하 현상을 해결할 수 있었다.
Int. CL A23L 1/30 (2006.01) A23L 1/16 (2006.01)
CPC A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01)
출원번호/일자 1020120024328 (2012.03.09)
출원인 세종대학교산학협력단
등록번호/일자 10-1288542-0000 (2013.07.16)
공개번호/일자
공고번호/일자 (20130722) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 소멸
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2012.03.09)
심사청구항수 7

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 세종대학교산학협력단 대한민국 서울특별시 광진구 능동로 *** (군

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 유상호 대한민국 서울 송파구
2 이다솜 대한민국 서울 광진구 광나루로**길 **, (군

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 특허법인태동 대한민국 서울특별시 구로구 가마산로 ***, ***호(구로동, 대림오피스밸리)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 세종대학교산학협력단 서울특별시 광진구 능동로 *** (군
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2012.03.09 수리 (Accepted) 1-1-2012-0192330-61
2 보정요구서
Request for Amendment		 2012.03.21 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2012-0031862-45
3 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment		 2012.03.27 수리 (Accepted) 1-1-2012-0244309-65
4 등록결정서
Decision to grant		 2013.07.11 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2013-0480797-72
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번호 청구항
1 1
쌀가루에 오가자 추출물 및 분리대두단백을 첨가하여 쌀가루 조성물을 제조한 후, 반죽을 쳐 제조된 것을 특징으로 하는 쌀 반죽 조성물
2 2
제1항에 있어서, 상기 분리대두단백은, 전체 쌀가루 조성물 중 5~15%(w/w)인 것을 특징으로 하는 쌀 반죽 조성물
3 3
제1항에 있어서, 상기 오가자 추출물은, 액상의 추출액인 것을 특징으로 하는 쌀 반죽 조성물
4 4
제3항에 있어서, 상기 오가자 추출액은, 5~20 Brix의 당 농도를 갖는 오가자 추출액이 쌀가루 조성물 전체 중량 대비 0
5 5
제1항에 있어서,상기 쌀가루에는,글루텐 또는 밀가루가 첨가되지 않는 것을 특징으로 하는 쌀 반죽 조성물
6 6
제1항에 있어서,상기 쌀가루에는,소금이 첨가된 것을 특징으로 하는 쌀 반죽 조성물
7 7
제1항의 쌀 반죽 조성물로부터 제조된 쌀 면
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
국가 R&D 정보가 없습니다.