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색감ㆍ향이 향상된 청미래덩굴잎 발효차
기술번호 :
KST2014059450
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요약
Int. CL
CPC
출원번호/일자
1020120106944
출원인
등록번호/일자
공개번호/일자
공고번호/일자
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
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기술번호
KST2014059450
자료제공기관
NTB
기술공급기관
기술명
색감ㆍ향이 향상된 청미래덩굴잎 발효차
기술개요
○ 청미래덩굴잎은 캠페롤-7-O-α-L-람노피라노사이드와 캠페롤-3,7-O-α-L-다이람노피라노사이드가 함유하고 있어 항산화 효과가 높음
○ 본 기술은 청미래덩굴잎을 홍국균 또는 아퍼질러스 속 미생물로 발효시킴으로써 기존의 항산화 성분을 유지하면서 특유의 신맛을 줄이고 향과 색감이 향상된 발효 청미래덩굴잎차를 제조하는 방법임
○ 본 발효뽕잎차의 제조 방법은 ①청미래덩굴잎의 분말을 증자하는 단계 ② 발효성 미생물의 배양액을 준비하는 단계 ③청미래덩굴잎의 분말에 미생물을 접종하고 발효시키는 단계로 구성됨
개발상태
기술개발진행중
기술의 우수성
응용분야
음용차
시장규모 및 동향
희망거래유형
라이센스,기타,
사업화적용실적
도입시고려사항
과제고유번호
1545002014
세부과제번호
IPET810007-3
연구과제명
발효미생물을 이용한 기능성 식품 산업화 연구 사업단
성과구분
출원
부처명
농림수산식품부
연구관리전문기관명
농림수산식품기술기획평가원
연구주관기관명
명지대학교(경기)
성과제출연도
2010
연구기간
201011~201310
기여율
1
연구개발단계명
개발연구
6T분류명
BT(생명공학기술)
특허성과
[1020120106944]
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