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나노 버블을 이용한 두부제조방법

  • 기술번호 : KST2014064984
  • 담당센터 : 경기기술혁신센터
  • 전화번호 : 031-8006-1570
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 두부제조방법에 관한 것이다.두부의 고형화를 위해 두유에 금속 이온을 포함한 응고제를 넣고 장시간 가온하는 방식은 생산성이 떨어지고, 두유에 전극을 꽂아 전기분해 방식을 이용하는 경우, 전극의 부식이 문제되므로, 본 발명은 생산성 향상과 더불어 안전성을 모두 추구하였다.본 발명에 따르면, 두유의 응고제에 나노 버블을 형성시킨 나노 버블화 응고제를 사용하여 두부를 제조한다. 이에 따라 생산성이 향상되고 안전하며, 식감 또한 우수한 두부를 제조할 수 있다.
Int. CL A23L 1/20 (2006.01) B01F 3/04 (2006.01)
CPC A23L 11/07(2013.01) A23L 11/07(2013.01) A23L 11/07(2013.01) A23L 11/07(2013.01)
출원번호/일자 1020100098450 (2010.10.08)
출원인 한국생산기술연구원
등록번호/일자 10-1219880-0000 (2013.01.02)
공개번호/일자 10-2012-0036657 (2012.04.18) 문서열기
공고번호/일자 (20130108) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2010.10.08)
심사청구항수 5

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 한국생산기술연구원 대한민국 충청남도 천안시 서북구

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 김성완 대한민국 서울특별시 양천구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 주은희 대한민국 서울특별시 강남구 테헤란로 **길 ** 선릉엘지에클라트 B-***(아이디어로특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 대한민국(산업통상자원부장관) 세종특별자치시 한누리대
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application
2010.10.08 수리 (Accepted) 1-1-2010-0652300-90
2 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search
2011.12.13 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
3 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search
2012.01.16 수리 (Accepted) 9-1-2012-0004471-34
4 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2012.04.02 수리 (Accepted) 4-1-2012-5068733-13
5 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2012.04.26 수리 (Accepted) 4-1-2012-5090658-47
6 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2012.06.25 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2012-0364793-67
7 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment
2012.08.24 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2012-0680132-96
8 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2012.08.24 수리 (Accepted) 1-1-2012-0680141-07
9 등록결정서
Decision to grant
2012.12.28 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2012-0799452-94
10 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2013.01.29 수리 (Accepted) 4-1-2013-5017806-08
11 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2015.01.16 수리 (Accepted) 4-1-2015-5006834-98
12 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2018.07.02 수리 (Accepted) 4-1-2018-5123030-77
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
두부 응고용 전해질을 포함한 두부 응고제에 나노 버블을 생성시킨 것을 특징으로 하는 나노 버블화 두부응고제
2 2
제1항에 있어서, 상기 나노 버블화 두부응고제는 두부 응고용 전해질을 포함한 두부 응고제를 회전시켜 소용돌이를 형성한 상태에서 공기를 가압 주입하여 나노 버블을 포함하도록 하여 제조되는 것을 특징으로 하는 나노 버블화 두부응고제
3 3
제1항에 있어서, 상기 나노 버블화 응고제는,두부 응고용 전해질을 포함한 두부 응고제와;전해질을 증류수에 혼합하여 전해질 용액을 만들고, 상기 전해질 용액에 나노 버블을 생성시켜 제조된 나노 버블을 포함한 전해질 용액;을 혼합하여 제조되는 것을 특징으로 하는 나노 버블화 두부응고제
4 4
제1항에 있어서, 상기 나노 버블화 두부응고제는 전해질을 증류수에 혼합하여 전해질 용액을 만들고, 상기 전해질 용액에 나노 버블을 생성시켜 제조되는 것을 특징으로 하는 나노 버블화 두부응고제
5 5
제1 내지 4항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 나노 버블화 응고제의 산화환원 전위는 마이너스 100 mV 이하로 유지하는 것을 특징으로 하는 나노 버블화 두부응고제
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
국가 R&D 정보가 없습니다.