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코치닐 색소 및 상기 코치닐 색소를 둘러싼 피복물질로 이루어지고, 상기 피복물질은 사이클로덱스트린과 말토덱스트린의 혼합물인, 미세캡슐화 코치닐 색소
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제1항에 있어서, 상기 코치닐 색소는 직경이 1 내지 5 ㎛인 것을 특징으로 하는 미세캡술화 코치닐 색소
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제1항에 있어서, 상기 사이클로덱스트린과 말토덱스트린의 중량비는 1:3 내지 3:1인 것을 특징으로 하는 미세캡술화 코치닐 색소
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제1항에 있어서, 상기 코치닐 색소 핵물질 및 피복물질의 비율은 1:4 내지 1:6 중량비인 것을 특징으로 하는 미세캡슐화 코치닐 색소
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미세캡슐화 코치닐 색소의 제조 방법에 있어서, 피복물질에 증류수를 첨가하여 수화시키는 단계;상기 수화된 피복물질 및 코치닐 색소 핵물질을 균질화하여 유화액을 제조하는 단계; 및상기 유화액을 30 내지 50℃에서 감압 농축하여 6%(dry basis)까지 동결 건조하는 단계를 포함하고,상기 피복물질은 사이클로덱스트린과 말토덱스트린의 혼합물인,미세캡슐화 코치닐 색소의 제조 방법
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제6항에 있어서, 상기 균질화는 회전속도 6,000 내지 9,000 rpm이며, 회전 시간 20 내지 40 분으로 수행되는 것을 특징으로 하는 미세캡슐화 코치닐 색소의 제조 방법
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제6항에 있어서, 상기 사이클로덱스트린과 말토덱스트린의 중량비는 1:3 내지 3:1인 것을 특징으로 하는 미세캡슐화 코치닐 색소의 제조 방법
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제6항에 있어서, 상기 코치닐 색소 및 피복물질의 비율은 1:4 내지 1:6 중량비인 것을 특징으로 하는 미세캡슐화 코치닐 색소의 제조 방법
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