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커피 발효물 및 이의 추출물을 유효성분으로 포함하는 기능성 커피 음료 조성물 및 이의 제조방법

  • 기술번호 : KST2015008117
  • 담당센터 : 서울동부기술혁신센터
  • 전화번호 : 02-2155-3662
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 커피(원두 또는 부산물) 발효물 및 이의 추출물을 함유하는 기능성 커피 음료 조성물의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 가공되지 않은 커피 원두 자체 또는 대부분이 소비되지 않고 폐기되는 커피 부산물을 유산균을 이용하여 발효한 후 얻어진 발효액과 이의 발효액을 제외한 나머지 건체 커피 발효 잔여물을 에탄올 추출하여 얻어진 커피 발효 잔여 추출물을 유효성분으로 포함하는 기능성 커피 음료 조성물의 제조방법 및 이를 통해 제조된 기능성 커피 음료 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법은 간단한 공정을 통해 커피 내의 클로로겐산의(Chlorogenic acid) 용출을 증진시킬 수 있으므로, 이러한 방법을 통해 제조된 본 발명의 조성물은 항산화 작용 및 항염 효과를 갖는 클로로겐산(Chlorogenic acid)을 다량 함유하고 있어 기능성 커피 음료 조성물로서 유용하게 사용될 수 있다. 또한 본 발명의 제조방법은 단가가 저렴한 원두 자체 또는 폐기되어 버려지는 커피 부산물을 활용하여 기능성을 갖는 새로운 건강 소재를 창출함으로써 폐기물의 재활용을 통한 친환경적인 효과도 기대할 수 있다.
Int. CL A23F 5/02 (2006.01.01) A23F 5/28 (2006.01.01) A23F 5/32 (2006.01.01) A23F 5/26 (2006.01.01)
CPC A23F 5/02(2013.01) A23F 5/02(2013.01) A23F 5/02(2013.01) A23F 5/02(2013.01) A23F 5/02(2013.01)
출원번호/일자 1020120085913 (2012.08.06)
출원인 강원대학교산학협력단, 서원대학교산학협력단, 주식회사 세바바이오텍
등록번호/일자 10-1428682-0000 (2014.08.04)
공개번호/일자 10-2014-0027614 (2014.03.07) 문서열기
공고번호/일자 (20140811) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2012.08.06)
심사청구항수 6

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 강원대학교산학협력단 대한민국 강원도 춘천시
2 서원대학교산학협력단 대한민국 충청북도 청주시 흥덕구
3 주식회사 세바바이오텍 대한민국 강원도 춘천

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 이현용 대한민국 강원도 춘천
2 최운용 대한민국 강원도 춘천시
3 서용창 대한민국 강원도 춘천시 우석로***번길
4 송치호 대한민국 강원도 춘천시 춘주로 ***,
5 이춘근 대한민국 강원도 춘천시 춘천로***번
6 임혜원 대한민국 강원도 춘천시 충열로 **

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 위병갑 대한민국 서울특별시 강남구 테헤란로**길 * *층(대영빌딩)(위특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 강원대학교산학협력단 강원도 춘천시
2 서원대학교산학협력단 충청북도 청주시 흥덕구
3 주식회사 세바바이오텍 강원도 춘천
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application
2012.08.06 수리 (Accepted) 1-1-2012-0627722-36
2 보정요구서
Request for Amendment
2012.08.08 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2012-0099846-96
3 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment
2012.08.29 수리 (Accepted) 1-1-2012-0696605-09
4 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2013.03.28 수리 (Accepted) 4-1-2013-5050455-94
5 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2013.06.21 수리 (Accepted) 4-1-2013-5088323-00
6 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search
2013.07.31 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
7 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search
2013.08.26 수리 (Accepted) 9-1-2013-0070671-85
8 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2013.11.26 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2013-0817440-04
9 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2013.12.04 수리 (Accepted) 4-1-2013-0057908-44
10 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2014.01.07 수리 (Accepted) 1-1-2014-0015937-82
11 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment
2014.01.07 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2014-0015940-19
12 거절결정서
Decision to Refuse a Patent
2014.05.27 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2014-0364117-03
13 [명세서등 보정]보정서(재심사)
Amendment to Description, etc(Reexamination)
2014.06.25 보정승인 (Acceptance of amendment) 1-1-2014-0594715-22
14 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2014.06.25 수리 (Accepted) 1-1-2014-0594710-05
15 등록결정서
Decision to Grant Registration
2014.07.25 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2014-0505907-74
16 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2015.05.13 수리 (Accepted) 4-1-2015-5062885-18
17 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2017.06.15 수리 (Accepted) 4-1-2017-5093275-62
18 [대리인선임]대리인(대표자)에 관한 신고서
[Appointment of Agent] Report on Agent (Representative)
2018.10.16 수리 (Accepted) 1-1-2018-1017314-77
19 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2019.11.05 수리 (Accepted) 4-1-2019-5230938-29
20 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2020.05.26 수리 (Accepted) 4-1-2020-5116245-70
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
(a) 멸균된 배지 95중량%에 유산균을 5중량%의 농도로 접종하여 37℃에서 48시간 동안 혐기 배양하는 단계;(b) 상기 유산균 배양물에 커피 원두 또는 커피 부산물을 혼합한 후 혐기 배양을 통해 발효시키는 단계; (c) 상기 발효단계를 통해 제조된 발효물 중 건체 발효 잔여물을 제외한 발효액만을 먼저 수득하고, 나머지 건체 발효 잔여물은 다시 70% 에탄올을 첨가하여 60℃에서 24시간 동안 진탕 추출하여 에탄올 추출물을 수득하는 단계;(d) 상기 (c) 단계에서 수득한 각각의 발효액 및 에탄올 추출물은 감압 농축한 후 동결 건조하여 각각의 파우더로 제조하는 단계; 및(e) 상기 건조된 파우더에 정백당, 탄산수소나트륨, 비타민 C, 유화제 및 우유를 혼합하고 200Kg/cm2의 압력하에서 균질화한 후 살균·냉각하는 단계를 포함하는, 기능성 커피 음료 조성물 제조방법
2 2
제1항에 있어서,상기 (e) 단계에서 건조된 파우더는 발효액, 에탄올 추출물 또는 이들의 혼합물인 것을 특징으로 하는 기능성 커피 음료 조성물 제조방법
3 3
제2항에 있어서,상기 혼합물은 발효액과 에탄올 추출물의 혼합비가 1~99 : 99~1 중량%인 것을 특징으로 하는 기능성 커피 음료 조성물 제조방법
4 4
제1항에 있어서,상기 (e) 단계에서 혼합되는 파우더, 정백당, 탄산수소나트륨, 비타민 C, 유화제 및 우유의 혼합비는 파우더 30 중량%, 정백당 12 중량%, 탄산수소나트륨 0
5 5
제1항 내지 제4항의 제조방법 중 어느 한 항의 방법으로 제조된 기능성 커피 음료 조성물
6 6
제5항에 있어서,상기 조성물은 클로로겐산(Chlorogenic acid)의 함량 증가를 통해 항산화 효과 및 항염 효과를 갖는 기능성 커피 음료 조성물
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
국가 R&D 정보가 없습니다.