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서열번호 1의 아미노산 서열로 이루어진 β-글라이코시다제 단백질
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제1항에 있어서,상기 단백질은 마이크로박테리움 에스터라로마티컴 (Microbacterium esteraromaticum) GS514 (KCTC 12040BP) 유래인 단백질
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3
제1항에 있어서,상기 단백질은 진세노사이드의 3번 또는 20번 탄소에 대한 가수분해능을 갖는 것인 단백질
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제 1항에 있어서,상기 단백질은 (a) 서열번호 1의 아미노산 서열로 이루어진 β-글라이코시다제 단백질을 코딩하는 유전자를 포함하는 재조합 벡터로 형질전환된 형질전환체를 배양하는 단계;(b) 상기 배양된 형질전환체로부터 β-글라이코시다제를 생산하는 단계; 및(c) 상기 생산된 β-글라이코시다제를 회수하는 단계를 포함하는 제조방법에 의해 제조된 것인 단백질
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5
제1항의 단백질을 코딩하는 유전자
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제5항에 있어서,상기 유전자는 서열번호 2의 핵산서열로 이루어진 유전자
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7
제5항의 유전자를 포함하는 재조합 벡터
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제7항에 있어서,상기 재조합 벡터는 도 8에 기재된 개열지도를 갖는 재조합 벡터
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9
제7항의 재조합 벡터로 형질전환된 형질전환체
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10
제9항에 있어서,상기 형질전환체는 대장균(E
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서열번호 3 및 서열번호 4의 핵산서열을 갖는 프라이머로 이루어진 제1항의 β-글라이코시다제 검출용 프라이머 세트
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제1항의 β-글라이코시다제 단백질, 제9항의 형질전환체 또는 상기 형질전환체의 배양물을 포함하는 진세노사이드 화합물 O(compound O)의 화합물 Y(compound Y)로의 전환, 화합물 Y의 화합물 K(compound K)로의 전환, 화합물 O의 화합물 K로의 전환 또는 진세노사이드 F2의 화합물 K로의 전환용 조성물
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제12항에 있어서, 상기 조성물은 제1항의 β-글라이코시다제 단백질을 진세노사이드와 접촉시켜 전환시키는 것인 진세노사이드 화합물 O(compound O)의 화합물 Y(compound Y)로의 전환, 화합물 Y의 화합물 K(compound K)로의 전환, 화합물 O의 화합물 K로의 전환 또는 진세노사이드 F2의 화합물 K로의 전환용 조성물
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제12항에 있어서, 상기 조성물은 제9항의 형질전환체 또는 상기 형질전환체의 배양물을 진세노사이드와 접촉시켜 전환시키는 것인 진세노사이드 화합물 O(compound O)의 화합물 Y(compound Y)로의 전환, 화합물 Y의 화합물 K(compound K)로의 전환, 화합물 O의 화합물 K로의 전환 또는 진세노사이드 F2의 화합물 K로의 전환용 조성물
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제13항에 있어서,상기 전환은 진세노사이드의 3번 또는 20번 탄소의 가수분해에 의해 수행되는 것인 진세노사이드 화합물 O(compound O)의 화합물 Y(compound Y)로의 전환, 화합물 Y의 화합물 K(compound K)로의 전환, 화합물 O의 화합물 K로의 전환 또는 진세노사이드 F2의 화합물 K로의 전환용 조성물
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제13항에 있어서,상기 전환은 pH 4
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제13항에 있어서,상기 전환은 20 내지 50℃에서 수행되는 것인 진세노사이드 화합물 O(compound O)의 화합물 Y(compound Y)로의 전환, 화합물 Y의 화합물 K(compound K)로의 전환, 화합물 O의 화합물 K로의 전환 또는 진세노사이드 F2의 화합물 K로의 전환용 조성물
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