요약 |
본 발명은 모노테르페노이드(monoterpenoid) 제라니올 (geraniol)을 산화적으로 생물전환 할 수 있는 해양균류 하이포크리아 속 균주 (Hypocrea sp.)의 개발과 이 균주의 생촉매능력을 이용한 새로운 1,7-다이하이드록시-3,7-다이메틸-(E)-옥테-2-엔 [1,7-dihydroxy-3,7-dimethyl-(E)-oct-2-ene]의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에서는 현재 식용으로 이용되고 있는 갈조 미역 (Undaria pinnatifida)으로부터 해양균류 하이포크리아 속 균주 (Hypocrea sp.)를 분리하고, 이 균주를 이용하여 제라니올로부터 생물전환기술을 이용하여 1,7-다이하이드록시-3,7-다이메틸-(E)-옥테-2-엔을 제조함으로써 해양균류를 이용한 유용한 향미 화합물을 생산할 수 있는 응용가능성의 효과가 있다. 하이포크리아 (Hypocrea) 속 균주, 제라니올, 생물전환, 1,7-다이하이드록시-3,7-다이메틸-(E)-옥테-2-엔 [1,7-dihydroxy-3,7-dimethyl-(E)-oct-2-ene]
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