요약 |
본 발명은 미생물 발효차로부터 분리된 아스퍼질러스 속(Aspergillus sp.) 균주, 구체적으로 미생물 발효차로부터 분리되고, 상기 균주로 발효시켜 제조된 발효차에 기능성 특히, 항주름 활성, 구체적으로 엘라스타제(elastase) 저해 활성 및 미백 활성, 구체적으로 타이로시나아제(tyrosinase) 저해 활성을 부여할 수 있는 균주 아스퍼질러스 나이거(Aspergillus niger) 균주, 상기 미생물 발효차로부터 분리된 아스퍼질러스 나이거(Aspergillus niger) 균주, 상기 균주의 배양액 및 상기 배양액의 농축액으로 이루어지는 군에서 선택된 1종 이상을 포함하는 미생물 발효차 제조용 생촉매(biocatalyst) 및 상기 미생물 발효차 제조용 생촉매를 차나무 잎과 반응시키는 단계를 포함하는 미생물 발효차의 제조방법에 관한 것이다. 상기 미생물 발효차로부터 분리된 신규한 아스퍼질러스 속 균주는 기존 보고된 미생물 발효차로부터 분리된 미생물과 비교하여, 상기 미생물을 이용하여 제조된 미생물 발효차는 다양한 기능성, 구체적으로 항당뇨 활성, 항비만 활성, 간 보호 활성, 미백활성 및 항주름 활성이 개선되므로, 품질이 우수한 미생물 발효차의 제조를 위해 사용될 수 있다.
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