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본체와;상기 본체에 설치된 가열원과;상기 본체의 상부에 설치되고 상면에 인산염계 범랑이 코팅되며 상기 가열원이 관통되는 관통공이 형성된 상판을 포함하고,상기 상판에 상기 관통공을 회피하여 설치되어 상기 상판의 물을 가열하는 히터를 더 포함하는 조리기기
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제 1 항에 있어서, 상기 인산염계 법랑은 알루미노인산염계 범랑이 코팅된 조리기기
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제 1 항에 있어서, 상기 상판은 물이 담겨지는 물 수용부를 갖게 테두리를 따라 단턱이 돌출 형성된 조리기기
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제 3 항에 있어서, 상기 상판으로 물을 급수하게 설치된 급수기를 더 포함하는 조리기기
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제 1 항에 있어서, 상기 상판으로 스팀을 분사하게 설치된 스팀 분사기를 더 포함하는 조리기기
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제 1 항에 있어서,상기 인산염계 법랑코팅층과 접촉되면서 청소하도록 상기 상판에 직선 이동되게 배치된 청소부재와; 상기 청소부재를 직선 이동시키는 청소부재 무빙기구를 포함하고, 상기 청소부재는 상기 청소부재 무빙기구에 연결된 지지대와, 상기 지지대에 형성된 청소용 솔을 포함하며, 상기 청소부재 무빙기구는 구동원과, 상기 구동원의 구동력은 상기 청소부재로 전달하는 동력전달부재를 포함하는 조리기기
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제 7 항에 있어서,상기 구동원은 청소용 모터이고,상기 동력전달부재는 상기 청소용 모터에 설치된 피니언과, 상기 피니언이 치합되고 상기 상판이나 본체에 설치되며 상기 청소부재의 무빙방향과 나란한 방향으로 길게 형성된 랙을 포함하며,상기 청소용 모터의 회전축과 피니언의 회전축 중 하나가 청소부재와 연결되는 조리기기
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제 1 항에 있어서, 상기 상판에는 물과 오염물이 배출되는 드레인 홀이 형성된 조리기기
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제 9 항에 있어서, 상기 상판은 상기 드레인홀을 향해 하향 구배진 조리기기
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상면에 인산염계 법랑이 코팅된 상판에 물 또는 스팀이 공급되어 상기 상판의 오염물을 불리는 불림 단계와;상기 불림 단계 이후 상기 상판에 직선 이동되게 배치되고 지지대와, 상기 지지대에 형성된 청소용 솔을 포함하는 청소부재가 상기 인산염계 법랑과 마찰되면서 상기 상판의 오염물을 청소하도록 상기 청소부재에 연결된 청소부재 무빙기구가 상기 청소부재를 직선 이동시키는 상판 청소 단계를 포함하는 조리 기기의 운전 방법
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