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소수성의 고정화 담체를 실란화하여 담체-알킬아민 유도체를 형성하고, 생성된 담체-알킬아민 유도체를 글루타알데히드로 처리하여 활성화시킨 다음, 리파제 용액을 가하여 상기 담체에 리파제를 결합시킴으로써 제조되는 고정화 리파제
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제 1 항에 있어서, 추가로 글루타알데히드로 처리하여 활성화시킨 상기 담체-알킬아민 유도체에 카르복실알킬아민기를 함유하는 소수성 스페이서 용액을 가하여 담체-알킬아민 유도체에 스페이서를 고정화시키고, 이어서 스페이서가 고정화된 담체-알킬아민 유도체를 카보디이미드로 처리하여 스페이서의 카르복실기를 활성화시킨 다음, 리파제 용액을 가하여 리파제의 아민기와 상기 스페이서의 카르복실기를 공유 결합시킴으로써 제조되는 고정화 리파제
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제1 또는 2항에 있어서, 상기 고정화 담체가 1,500-2,500㎛의 입자 크기를 갖는 마그네시아 실리카겔인 것인 고정화 리파제
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제1 또는 2항에 있어서, 상기 리파제가 뮤코 미헤이(Mucomiehei)로부터 생산된 것인 고정화 리파제
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제 3 항에 있어서, 상기 리파제가 담체 단위 g당 10-25mg의 양으로 고정화된 것인 고정화 리파제
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제 2 항에 있어서, 상기 스페이서가 3-아미노프로피온산, 5-아미노발레르산, 6-아미노헥산산, 7-아미노헵탄산 및 8-아미노옥탄산으로 구성되는 군 중에서 선택되는 것인 고정화 리파제
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제 5 항에 있어서, 상기 스페이서가 담체 단위 g당 10-100mg의 양으로 사용되는 것인 고정화 리파제
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제1 또는 2항에 있어서, 상기 고정화 리파제가 수분 평형이 0
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제1 또는 2항에 있어서, 에스테르 교환 반응에 5회 반복 사용시 에스테르 교환 활성이 80% 이상인 것인 고정화 리파제
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