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양파 발효 음료의 제조방법

  • 기술번호 : KST2015136883
  • 담당센터 : 인천기술혁신센터
  • 전화번호 : 032-420-3580
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 양파 착즙액을 발효하여, 사과산(malic acid), 구연산(citric acid) 및 숙신산(succinic acid)을 생성할 수 있고, 양파 착즙액으로부터 초산을 생성할 수 있는 능력이 매우 우수하며, 생성된 양파 초산발효액에 항암활성 및 혈전생성 억제능을 강화시킬 수 있는 아세토박터 트로피칼리스(Acetobacter tropicalis)를 이용하여 양파 발효 음료의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 제조방법은 상기 미생물의 최적 발효 조건에 의한 발효과정을 수행하여 산도 4%(v/v) 이상의 발효 음료를 제조할 수 있을 뿐만 아니라, 상기 발효 음료의 기간을 최소화할 수 있고, 나아가 상기 양파 발효 음료의 양파에 의한 이취미를 최적으로 제어할 수 있는 조건을 확인하여 완성한 것이다.
Int. CL A23L 2/38 (2006.01.01) A23L 27/10 (2016.01.01)
CPC A23L 2/382(2013.01) A23L 2/382(2013.01) A23L 2/382(2013.01) A23L 2/382(2013.01) A23L 2/382(2013.01)
출원번호/일자 1020100018241 (2010.02.26)
출원인 가천대학교 산학협력단, 청강문화산업대학교 산학협력단, 서울대학교산학협력단, 이화여자대학교 산학협력단, 선문대학교 산학협력단, (주)그린바이오
등록번호/일자 10-1292085-0000 (2013.07.26)
공개번호/일자 10-2011-0098570 (2011.09.01) 문서열기
공고번호/일자 (20130808) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2010.02.26)
심사청구항수 8

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 가천대학교 산학협력단 대한민국 경기도 성남시 수정구
2 청강문화산업대학교 산학협력단 대한민국 경기도 이천시
3 서울대학교산학협력단 대한민국 서울특별시 관악구
4 이화여자대학교 산학협력단 대한민국 서울특별시 서대문구
5 선문대학교 산학협력단 대한민국 충청남도 아산시
6 (주)그린바이오 대한민국 경기도 이천시

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 장재권 대한민국 서울특별시 송파구
2 박영서 대한민국 경기도 성남시 분당구
3 최영진 대한민국 서울특별시 강남구
4 정명수 대한민국 서울특별시 종로구
5 박훈 대한민국 서울특별시 성동구
6 심건섭 대한민국 경기도 이천시 이섭대천로번

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 특허법인 천지 대한민국 서울특별시 강남구 논현로**길 **, *층(역삼동, 신한빌딩)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 (주)그린바이오 경기도 이천시
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2010.02.26 수리 (Accepted) 1-1-2010-0130236-66
2 보정요구서
Request for Amendment		 2010.03.09 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2010-0020874-66
3 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment		 2010.04.09 수리 (Accepted) 1-1-2010-0228922-99
4 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2011.07.06 수리 (Accepted) 4-1-2011-5138311-90
5 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search		 2011.07.11 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
6 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search		 2011.08.12 수리 (Accepted) 9-1-2011-0065458-79
7 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2011.09.27 수리 (Accepted) 4-1-2011-5195109-43
8 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2011.09.28 수리 (Accepted) 4-1-2011-5196061-18
9 보정요구서
Request for Amendment		 2011.10.12 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2011-0586713-31
10 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2011.11.29 수리 (Accepted) 4-1-2011-5237983-95
11 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment		 2011.11.30 수리 (Accepted) 1-1-2011-0950687-89
12 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2012.03.09 수리 (Accepted) 4-1-2012-5049854-38
13 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2012.03.15 수리 (Accepted) 4-1-2012-0408425-03
14 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2012.04.06 수리 (Accepted) 4-1-2012-5073562-19
15 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2012.05.02 수리 (Accepted) 4-1-2012-5094156-22
16 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2012.05.30 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2012-0312951-22
17 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2012.07.06 수리 (Accepted) 4-1-2012-5144709-88
18 [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서
[Designated Period Extension] Application of Period Extension(Reduction, Progress relief)		 2012.07.30 수리 (Accepted) 1-1-2012-0606800-63
19 [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서
[Designated Period Extension] Application of Period Extension(Reduction, Progress relief)		 2012.08.30 수리 (Accepted) 1-1-2012-0699163-34
20 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2012.09.20 수리 (Accepted) 4-1-2012-5198401-20
21 [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서
[Designated Period Extension] Application of Period Extension(Reduction, Progress relief)		 2012.09.27 수리 (Accepted) 1-1-2012-0786693-39
22 [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서
[Designated Period Extension] Application of Period Extension(Reduction, Progress relief)		 2012.10.30 수리 (Accepted) 1-1-2012-0886980-51
23 지정기간연장관련안내서
Notification for Extension of Designated Period		 2012.10.31 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2012-0132047-42
24 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment		 2012.11.30 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2012-0995959-25
25 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)		 2012.11.30 수리 (Accepted) 1-1-2012-0995957-34
26 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2013.01.10 수리 (Accepted) 4-1-2013-5005541-78
27 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2013.01.14 수리 (Accepted) 4-1-2013-5007213-54
28 등록결정서
Decision to grant		 2013.04.26 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2013-0284167-86
29 [미생물분양자격증명]증명신청서
[Certification of Apportionment of Micro-organism] Request for Certification		 2014.05.21 수리 (Accepted) 1-1-2014-5016709-96
30 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment		 2014.06.17 수리 (Accepted) 1-1-2014-5019213-77
31 미생물분양자격증명서
Certificate of Apportionment of Micro-organism		 2014.06.26 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2014-0439231-36
32 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2014.07.02 수리 (Accepted) 4-1-2014-0072995-37
33 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2015.03.17 수리 (Accepted) 4-1-2015-5033829-92
34 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2015.05.13 수리 (Accepted) 4-1-2015-5062924-01
35 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2018.02.12 수리 (Accepted) 4-1-2018-0008094-29
36 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.05.13 수리 (Accepted) 4-1-2019-5093546-10
37 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.05.23 수리 (Accepted) 4-1-2019-5101798-31
38 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.08.02 수리 (Accepted) 4-1-2019-5154561-59
39 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.08.26 수리 (Accepted) 4-1-2019-5169188-72
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
양파 발효 대상액을 제조하는 단계; 상기 양파 발효 대상액에 기탁번호 KFCC 11476P를 갖는 아세토박터 트로피칼리스 균주(Acetobacter tropicalis KFCC 11476P)를 접종하는 단계 및 상기 균주가 접종된 양파 발효 대상액을 발효시켜 양파 발효액을 제조하는 단계를 포함하는 양파 발효 음료의 제조방법
2 2
제1항에 있어서,상기 양파 발효 대상액을 제조하는 단계는 양파를 착즙하여 양파 착즙액을 제조하는 과정 및 양파 열수 추출액을 제조하는 과정으로 이루어진 군 중에서 선택된 어느 하나를 포함하는 것을 특징으로 하는 양파 발효 음료의 제조방법
3 3
제1항에 있어서,상기 양파 발효 대상액을 제조하는 단계는 상기 발효 대상액의 에탄올 농도를 발효 대상액 전체 대비 3
4 4
제1항에 있어서,상기 양파 발효액을 제조하는 단계는 27 내지 33℃의 온도 조건, 0
5 5
제1항에 있어서,상기 양파 발효액을 제조하는 단계는 상기 양파 발효 대상액 발효 과정에서 효모 추출물 및 옥수수 침지액으로 이루어진 군 중에서 선택된 1종 이상을 첨가하는 과정을 더욱 포함하는 것을 특징으로 하는 양파 발효 음료의 제조방법
6 6
제1항에 있어서,상기 양파 발효액에 사과즙, 베타-사이클로덱스트린 및 사과향으로 이루어진 군 중에서 선택된 1종 이상을 더 첨가하고 혼합하는 단계를 추가로 포함하는 것인 양파 발효 음료의 제조방법
7 7
제6항에 있어서,상기 성분의 함량비는 각 성분의 중량을 기준으로 양파 발효액 82
8 8
제1항의 제조방법에 의해 제조된 양파 발효 음료
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 농림수산식품부 농림기술관리센터 경원대학교 산학협력단 농림수산식품연구개발사업 양파를 이용한 고기능성 발효음료 제조기술 개발 및 산업화