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칸디다 안타르티카(Candida antarctica) 유래의 리파제 효소촉매의 존재 하에 하기 화학식 1의 라세믹(racemic) 알킬 락테이트를 카르보닐 공여체와 반응시켜 알킬 R-락테이트의 수산기만을 입체 선택적으로 카르보닐화하는 단계를 포함하는, 하기 화학식 2의 알킬 S-(L)-락테이트 및 하기 화학식 3의 알킬 R-(D)-O-아실락테이트의 제조방법: 상기 화학식 1 내지 3 에서, R은 C1 내지 C10의 포화 또는 불포화 알킬, 또는 알킬 치환된 아릴 또는 헤테로아릴을 의미하고, R1은 C1 내지 C10의 포화 또는 불포화 알킬, 또는 아릴을 의미한다
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제 1 항에 있어서, 카르보닐 공여체가 에스테르() 작용기를 갖는 화합물인 것을 특징으로 하는 방법
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제 2 항에 있어서, 에스테르 작용기 함유 화합물이, 유기산 에스테르, 유기산 언하이드라이드, 유기 카르복실산, 또는 이들의 혼합물인 것을 특징으로 하는 방법
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제 1 항에 있어서, 카르보닐 공여체가 라세믹 알킬 락테이트 대비 0
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제 1 항에 있어서, 라세믹 알킬 락테이트 대비 0 내지 100 중량배의 양으로 용매를 사용하는 것을 특징으로 하는 방법
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제 5 항에 있어서, 용매가 헥산, 디에틸 에테르, 디이소프로필 에테르, t-부틸메틸에테르, 아세토니트릴, 테트라히드로푸란, 메틸렌 클로라이드, 에틸 아세테이트, 디클로로에탄, 벤젠, 톨루엔 및 크실렌으로 구성된 군으로부터 선택된 1종 이상인 것을 특징으로 하는 방법
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제 1 항에 있어서, 반응이 0 내지 80℃에서 1 내지 100시간 동안 수행되는 것을 특징으로 하는 방법
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삭제
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제 1 항에 있어서, 반응 생성물로부터 화학식 2의 알킬 S-(L)-락테이트와 화학식 3의 알킬 R-(D)-O-아실락테이트를 별도로 분리하는 공정을 추가로 포함하는 방법
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제 9 항에 있어서, 분리공정이 상압 혹은 진공 증류 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 방법
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제 9 항에 있어서, 분리공정이 물을 이용한 추출 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 방법
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