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저장성과 관능특성이 향상된 포장 김치의 제조방법

  • 기술번호 : KST2015171638
  • 담당센터 : 부산기술혁신센터
  • 전화번호 : 051-606-6561
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 저장성과 관능특성이 향상된 포장 김치의 제조방법에 관한 것으로, 배추와 양념을 각각 발효시키면서, 절인 배추를 발효시킬 때 스타터로서 류코노스톡 속(Leuconostoc sp.) 균주를 103~108 CFU/g 첨가하고, 발효시킨 배추에 물 세척과 차아염소산나트륨을 처리하여 살균하고, 김치제조용 양념은 배추와 별도로 발효 및 건조시켜 균을 제거하고, 건조양념과 배추 발효단계에서 얻은 살균발효수를 혼합하여 제조한 다대기 양념과 발효배추를 혼합하고 여기에 자몽종자추출물 또는 겨자유를 첨가하여 김치를 제조하고, 제조된 김치와 살균발효수를 포장용기에 충진하여 저온살균함으로써 젖산균의 생육이 억제되고 지나치게 시어지거나 포장 시 가스 발생을 막는 저장성과 관능성이 향상된 포장 김치의 제조방법을 제공하는 뛰어난 효과가 있다. 결과적으로, 본 발명 포장 김치는 생김치와 같은 조직감을 가지면서 맛도 일반 포장김치와 크게 차이가 없으면서 포장 유통 중 가스가 생성되지 않고 발효는 낮은 유산균 농도를 일정 상태를 유지하므로 캔 안에서는 발효가 진행되지 않으므로 실온 또는 35℃ 또는 악조건(53℃)에서도 캔이 부풀거나 터지지 않고 그 맛을 그대로 유지하는 뛰어난 효과가 있다.포장 김치, 스타트컬처, 차아염소산나트륨, 저온살균, 금속 캔
Int. CL A23L 1/212 (2006.01.01)
CPC
출원번호/일자 1020050046932 (2005.06.01)
출원인 주식회사 포스코, 부산대학교 산학협력단, 주식회사 동원에프앤비, 주식회사 농수원
등록번호/일자 10-0738277-0000 (2007.07.05)
공개번호/일자 10-2006-0046388 (2006.05.17) 문서열기
공고번호/일자 (20070712) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보 대한민국  |   1020040087982   |   2004.11.01
법적상태 소멸
심사진행상태 수리
심판사항
구분
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2005.06.01)
심사청구항수 4

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 주식회사 포스코 대한민국 경상북도 포항시 남구
2 부산대학교 산학협력단 대한민국 부산광역시 금정구
3 주식회사 동원에프앤비 대한민국 서울특별시 서초구
4 주식회사 농수원 대한민국 경상북도 경주시

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 이숙희 대한민국 부산광역시 동래구
2 박건영 대한민국 부산 해운대구
3 한지숙 대한민국 부산광역시 금정구
4 정근옥 대한민국 부산 해운대구
5 황지희 대한민국 부산 북구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 구창모 대한민국 서울특별시 서초구 서초대로 ***, ****호(서초동, 부띠크모나코)(예일국제특허법률사무소)
2 이덕록 대한민국 서울특별시 강남구 헌릉로***길 **-**(세곡동) *층, ***호(예일국제특허법률사무소)
3 류창희 대한민국 서울특별시 서초구 서초대로 ***, ****호(서초동, 부띠크모나코)(예일국제특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 주식회사 포스코 대한민국 경북 포항시 남구
2 주식회사 농수원 대한민국 경상북도 경주시
3 부산대학교 산학협력단 대한민국 부산 금정구
4 주식회사 동원에프앤비 대한민국 서울특별시 서초구
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 특허출원서
Patent Application
2005.06.01 수리 (Accepted) 1-1-2005-0292892-89
2 출원인변경신고서
Applicant change Notification
2005.09.20 수리 (Accepted) 1-1-2005-0523112-58
3 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2006.01.23 수리 (Accepted) 4-1-2006-5009373-55
4 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search
2006.05.08 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
5 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search
2006.06.13 수리 (Accepted) 9-1-2006-0038894-77
6 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2006.06.26 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2006-0363005-43
7 명세서등보정서
Amendment to Description, etc.
2006.08.28 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2006-0619776-51
8 의견서
Written Opinion
2006.08.28 수리 (Accepted) 1-1-2006-0619778-42
9 최후의견제출통지서
Notification of reason for final refusal
2006.12.28 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2006-0782247-46
10 명세서등보정서
Amendment to Description, etc.
2007.02.27 보정승인 (Acceptance of amendment) 1-1-2007-0168821-07
11 의견서
Written Opinion
2007.02.27 수리 (Accepted) 1-1-2007-0168822-42
12 대리인선임신고서
Notification of assignment of agent
2007.03.16 수리 (Accepted) 1-1-2007-0211641-84
13 보정요구서
Request for Amendment
2007.03.27 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2007-0037391-19
14 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2007.03.30 수리 (Accepted) 4-1-2007-5049227-69
15 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2007.04.20 수리 (Accepted) 4-1-2007-5061242-26
16 서지사항보정서
Amendment to Bibliographic items
2007.04.27 수리 (Accepted) 1-1-2007-0320159-12
17 서지사항보정서
Amendment to Bibliographic items
2007.04.27 수리 (Accepted) 1-1-2007-0319163-60
18 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2007.05.03 수리 (Accepted) 4-1-2007-5068542-26
19 등록결정서
Decision to grant
2007.05.23 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2007-0278392-59
20 출원인정보변경(경정)신고서
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2009.03.10 수리 (Accepted) 4-1-2009-5045258-50
21 출원인정보변경(경정)신고서
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2010.12.22 수리 (Accepted) 4-1-2010-5242014-62
22 출원인정보변경(경정)신고서
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2011.07.05 수리 (Accepted) 4-1-2011-5137608-76
23 출원인정보변경(경정)신고서
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2014.01.02 수리 (Accepted) 4-1-2014-0000027-56
24 출원인정보변경(경정)신고서
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2016.01.13 수리 (Accepted) 4-1-2016-5004891-78
25 출원인정보변경(경정)신고서
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2017.01.09 수리 (Accepted) 4-1-2017-5004005-98
26 출원인정보변경(경정)신고서
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2017.01.10 수리 (Accepted) 4-1-2017-5004797-18
27 출원인정보변경(경정)신고서
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2018.04.30 수리 (Accepted) 4-1-2018-5077322-80
28 출원인정보변경(경정)신고서
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2019.09.25 수리 (Accepted) 4-1-2019-5200802-82
29 출원인정보변경(경정)신고서
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2019.09.30 수리 (Accepted) 4-1-2019-5204006-48
30 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2019.10.31 수리 (Accepted) 4-1-2019-5227670-17
31 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2020.08.27 수리 (Accepted) 4-1-2020-5193793-17
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
포장 김치의 제조에 있어서,배추, 갓, 총각무, 무, 파, 깻잎, 고들빼기, 부추 중 선택되는 어느 하나의 김치재료를 구연산 또는 초산으로 최종 pH를 4
2 2
제1항에 있어서, 발효 김치재료는 차아염소산나트륨을 발효 김치재료의 1~3배의 물에 200 ~ 2000ppm 농도가 되도록 녹이고 pH4
3 3
제1항에 있어서, 배추, 갓, 무, 고들빼기, 부추 중 어느 하나를 발효시킬 때 스타터로서 류코노스톡 속(Leuconostoc sp
4 4
제1항에 있어서, 포장용기는 금속 캔, 유리병, 플라스틱 또는 알루미늄 재질의 용기임을 특징으로 하는 제조방법
지정국 정보가 없습니다
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순번 패밀리번호 국가코드 국가명 종류
1 KR1020060038823 KR 대한민국 FAMILY
2 WO2006049381 WO 세계지적재산권기구(WIPO) FAMILY

DOCDB 패밀리 정보

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순번 패밀리번호 국가코드 국가명 종류
1 KR20060038823 KR 대한민국 DOCDBFAMILY
2 KR20060038823 KR 대한민국 DOCDBFAMILY
3 WO2006049381 WO 세계지적재산권기구(WIPO) DOCDBFAMILY
국가 R&D 정보가 없습니다.