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효소처리된 조직대두단백질을 이용한 콩까스의 제조방법

  • 기술번호 : KST2015182227
  • 담당센터 : 서울서부기술혁신센터
  • 전화번호 : 02-6124-6930
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 다음의 단계를 포함하는 효소처리된 조직대두단백질(textured soybean protein)을 이용한 콩까스(soy cutlet)의 제조방법을 제공한다: (a) 조직대두단백질을 단백질 가수분해 효소로 처리하여 가수분해물을 얻는 단계; 및 (b) 단계 (a)의 조직대두단백질의 가수분해물을 이용하여 콩까스를 제조하는 단계. 본 발명의 방법으로 제조된 콩까스는 색도, 텍스쳐, 관능적 특성이 향상되어, 종래 육류대체식품으로써 사용되어 왔던 조직대두단백질의 문제점인 콩비린내와 육류에 미치지 못하는 조직감을 해결함으로써 육류대체식품으로써 개발 가능성이 매우 높다. 조직대두단백질(textured soy protein, TSP), 단백질 가수분해효소, 콩까스
Int. CL A23J 1/14 (2006.01) A23L 1/20 (2006.01) A23L 1/01 (2006.01)
CPC A23J 3/346(2013.01) A23J 3/346(2013.01) A23J 3/346(2013.01) A23J 3/346(2013.01) A23J 3/346(2013.01)
출원번호/일자 1020080046510 (2008.05.20)
출원인 중앙대학교 산학협력단, (주)삼육식품 경기총판
등록번호/일자 10-1021940-0000 (2011.03.07)
공개번호/일자 10-2009-0120616 (2009.11.25) 문서열기
공고번호/일자 (20110316) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2008.05.20)
심사청구항수 4

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 중앙대학교 산학협력단 대한민국 서울특별시 동작구
2 (주)삼육식품 경기총판 대한민국 경기도 부천시 원미구

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 이숙영 대한민국 서울특별시 동작구
2 김은비 대한민국 경기도 수원시 장안구
3 이민경 대한민국 충청남도 보령시

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 양부현 대한민국 서울특별시 송파구 오금로 **, 태원빌딩 **층, 특허팀(주식회사씨젠)
2 김승진 대한민국 서울특별시 중구 청계천로 **, *층(다동, 예금보험공사빌딩)(특허법인태평양)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 중앙대학교 산학협력단 대한민국 서울특별시 동작구
2 학교법인 삼육학원 서울특별시 동대문구
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application
2008.05.20 수리 (Accepted) 1-1-2008-0355391-31
2 선행기술조사의뢰서(내부)
Request for Prior Art Search (Inside)
2008.11.03 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
3 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search
2008.12.31 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-6-2008-0037840-85
4 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2010.07.26 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2010-0319082-00
5 [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서
[Designated Period Extension] Application of Period Extension(Reduction, Progress relief)
2010.09.27 수리 (Accepted) 1-1-2010-0617931-13
6 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment
2010.10.26 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2010-0694728-90
7 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2010.10.26 수리 (Accepted) 1-1-2010-0694719-89
8 등록결정서
Decision to grant
2011.02.17 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2011-0090170-05
9 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2011.07.20 수리 (Accepted) 4-1-2011-5148883-62
10 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2011.07.20 수리 (Accepted) 4-1-2011-5148879-89
11 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2014.01.03 수리 (Accepted) 4-1-2014-0000494-54
12 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2014.10.20 수리 (Accepted) 4-1-2014-5123944-33
13 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2018.07.04 수리 (Accepted) 4-1-2018-5125629-51
14 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2019.07.29 수리 (Accepted) 4-1-2019-5151122-15
15 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2019.08.01 수리 (Accepted) 4-1-2019-5153932-16
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
다음의 단계를 포함하는 효소처리된 조직대두단백질(textured soybean protein)을 이용한 콩까스(soy cutlet)의 제조방법: (a) 조직대두단백질을 단백질 가수분해 효소로 처리하여 가수분해물을 얻는 단계; 및 (b) 단계 (a)의 조직대두단백질의 가수분해물을 이용하여 콩까스를 제조하는 단계로서, 상기 단계 (a)의 단백질 가수분해 효소는 프로타멕스(Protamex)이다
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삭제
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제 1 항에 있어서, 상기 단백질 가수분해 효소 처리 시간은 1-30분인 것을 특징으로 하는 방법
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제 1 항에 있어서, 상기 단백질 가수분해 효소 처리시의 온도는 40-60℃ 인것을 특징으로 하는 방법
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제 1 항에 있어서, 상기 단백질 가수분해 효소 처리시의 효소의 농도는 0
6 6
삭제
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 경기도 중앙대학교 산학협력단 경기도 지역협력연구센터 육성사업 기능성 천연물 신소재 산업화 연구센터 - 건강기능성 두류신소재 개발