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고춧가루 및 고추장을 이용한 핫소스의 제조방법

  • 기술번호 : KST2015183444
  • 담당센터 : 경기기술혁신센터
  • 전화번호 : 031-8006-1570
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 고춧가루 및 고추장을 이용한 핫소스의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 한국식 핫소스는, 엿기름 추출물을 분쇄시킨 찹쌀에 혼합하고 죽과 같은 상태로 호화시킨 후 냉각시켜, 물을 첨가하여 팽윤시킨 고춧가루를 넣고, 식염, 설탕 및 산탄껌을 첨가하여 가열하고 마늘분말을 식초에 용해하여 혼합한 다음 충진시키거나, 물을 첨가하여 팽윤시킨 고춧가루를 고추장과 혼합한 후 식염, 설탕 및 산탄껌을 혼합하여 가열하고, 마늘분말을 식초에 용해하여 혼합한 다음 충진시키는 공정에 의해 제조된다. 본 발명의 방법에 의해 제조된 한국식 핫소스는 종래의 수입 핫소스를 대체할 수 있는 효과가 있고, 국내부존자원인 고춧가루와 고추장을 이용하기 때문에, 국내부존자원의 활용이 크게 될 뿐 아니라, 우리 기호에 적합한 핫소스를 제조할 수 있는 장점이 있다.
Int. CL A23L 23/00 (2016.01.01) A23L 27/14 (2016.01.01) A23L 11/20 (2016.01.01)
CPC A23L 23/00(2013.01) A23L 23/00(2013.01) A23L 23/00(2013.01) A23L 23/00(2013.01) A23L 23/00(2013.01) A23L 23/00(2013.01)
출원번호/일자 1019960049980 (1996.10.30)
출원인 한국식품연구원
등록번호/일자 10-0180098-0000 (1998.11.30)
공개번호/일자 10-1998-0030529 (1998.07.25) 문서열기
공고번호/일자 (19990201) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 소멸
심사진행상태 수리
심판사항
구분
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (1996.10.30)
심사청구항수 2

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 한국식품연구원 대한민국 전라북도 완주군

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 권동진 대한민국 경기도 성남시 분당구
2 윤기도 대한민국 경기도 성남시 분당구
3 유진영 대한민국 경기도 성남시 분당구
4 정건섭 대한민국 경기도 성남시 분당구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 이한영 대한민국 서울특별시 서초구 반포대로**길 ** (서초동, 아트스페이스 ***빌딩 *층)(리앤리국제특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 한국식품연구원 대한민국 경기도 성남시 분당구
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 특허출원서
Patent Application
1996.10.30 수리 (Accepted) 1-1-1996-0171149-00
2 대리인선임신고서
Notification of assignment of agent
1996.10.30 수리 (Accepted) 1-1-1996-0171150-46
3 출원심사청구서
Request for Examination
1996.10.30 수리 (Accepted) 1-1-1996-0171151-92
4 등록사정서
Decision to grant
1998.10.20 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-1996-0425544-50
5 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2004.11.09 수리 (Accepted) 4-1-2004-5092546-13
6 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2005.02.03 수리 (Accepted) 4-1-2005-0004465-12
7 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2006.05.29 수리 (Accepted) 4-1-2006-0012615-42
8 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2007.10.22 수리 (Accepted) 4-1-2007-5159529-44
9 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2008.01.03 수리 (Accepted) 4-1-2008-5001157-93
10 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2010.10.06 수리 (Accepted) 4-1-2010-5184087-34
11 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2014.02.13 수리 (Accepted) 4-1-2014-0008534-79
12 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2017.09.25 수리 (Accepted) 4-1-2017-5155082-90
13 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2019.07.08 수리 (Accepted) 4-1-2019-5135028-45
14 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2019.09.02 수리 (Accepted) 4-1-2019-5176835-79
15 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2020.02.11 수리 (Accepted) 4-1-2020-5030341-61
16 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2020.06.04 수리 (Accepted) 4-1-2020-5124131-17
17 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2020.09.08 수리 (Accepted) 4-1-2020-5203003-57
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
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고추장과 팽윤시킨 고춧가루를 혼합하여 55 내지 65℃에서 20내지 40분간 열처리시키고, 식염, 설탕 및 산탄껌을 혼합하여 약 100℃까지 한 번 끓인 다음, 마늘분말을 식초에 용해하여 혼합하는 공정을 포함하는 핫소스의 제조방법

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엿기름에 물을 첨가하고 방치 및 여과하여 수득한 엿기름 추출물을 분쇄한 찹쌀과 혼합하여 호화시킨 재료를, 팽윤시킨 고춧가루와 혼합하여 55 내지 65℃에서 20 내지 40분간 열처리시키고, 식염, 설탕 및 산탄껌을 혼합하여 약 100℃까지 한 번 끓인 다음, 마늘분말을 식초에 용해하여 혼합하는 공정을 포함하는 핫소스의 제조방법

지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
국가 R&D 정보가 없습니다.