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(a) 수확되어 초기건조된 벼를 냉각시킴에 있어, 건조가 이루어지는 것이 바람직한 함수율의 벼에 대하여 냉각공기에 의한 냉각과 함께 벼를 건조시켜 수분증발잠열에 의해 빠른 냉각속도를 얻기 위해 냉각공기를 과냉시켜 공기중에 함유된 수분을 제습하고 재열기로 가열함으로써, 벼 냉각목표온도를 유지하면서 가능한 낮은 상대습도를 갖도록 제어하는 냉각건조모드로서, 상기 냉각건조모드는, (i) 외기온도가 낮아져서 냉각부하가 최대 냉각능력범위이내이면서 외기온도가 목표온도보다 높을 경우에, 공기냉각장치의 출구온도센서(14)에서 감지된 온도가 목표온도보다 낮아지면 출구온도센서(14)에서 감지된 온도와 목표온도가 같아질 때까지 송풍기 댐퍼(8)가 열려 송풍량을 증가시키는 단계; 송풍기 댐퍼(8)가 100%까지 열려도 출구온도센서(14)에서 감지된 온도가 목표온도보다 낮으면, 콘트롤러(11)에 의해 전자밸브(21,22)를 순차적으로 개방하여 재열기(6)에 고온고압의 냉매가스를 공급하는 단계; 및 중간온도센서(13)에서 감지된 온도가 0℃이하이면, 전자밸브(27)를 개방시켜 증발기(5)에 고온고압가스를 공급하여 중간온도센서(13)의 온도를 0∼1℃ 범위로 유지하는 단계를 포함하고, (ⅱ) 외기온도가 더욱 낮아져서 증발기(5)와 재열기(6)에 고온고압가스를 공급하는 전자밸브(21,22,27)를 최대로 개방하여 공급하여도 중간온도센서(13)의 온도를 0℃이상으로 유지시키지 못하거나, 출구온도센서(14)에서 감지된 온도가 목표온도보다 낮을 경우에, 압축기(1)의 무부하 전자밸브(30)를 시간 간격을 두고 작동시켜 제어하는 단계를 포함하고, (ⅲ) 상기 (ⅱ)단계 후에도 중간온도센서(13)의 온도를 0℃이상으로 유지시키지 못하거나, 출구온도센서(14)에서 감지된 온도가 목표온도보다 낮을 경우에, 전기히터(10)를 사용하여 도입된 공기를 가열시키는 단계를 포함하며, (b) 15
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