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흰다리새우를 첨가한 김치 제조방법

  • 기술번호 : KST2015183554
  • 담당센터 : 경기기술혁신센터
  • 전화번호 : 031-8006-1570
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 흰다리새우를 첨가한 김치 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 김치의 감칠맛과 풍미를 증진시키고 품질을 향상시키기 위한 천연 조미료로서 열풍건조시켜 분말화시킨 흰다리새우를 첨가한 김치를 제조함으로써 김치의 색 개선과 맛을 증진시켜 저렴하면서도 고품질 영양가치가 높은 김치를 제공할 수 있다.
Int. CL A23L 1/221 (2006.01) A23B 7/10 (2006.01)
CPC A23B 7/105(2013.01) A23B 7/105(2013.01)
출원번호/일자 1020150044502 (2015.03.30)
출원인 한국식품연구원
등록번호/일자 10-1559139-0000 (2015.10.02)
공개번호/일자
공고번호/일자 (20151013) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 소멸
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2015.03.30)
심사청구항수 1

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 한국식품연구원 대한민국 전라북도 완주군

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 양지희 대한민국 광주광역시 서구
2 이미애 대한민국 경기도 안성시
3 홍성욱 대한민국 강원도 원주시 흥업면
4 조경래 대한민국 광주광역시 서구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 이성우 대한민국 서울특별시 송파구 법원로 **, ***호(문정동, 파트너스*)(새빛국제특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 해성에스에프(주) 서울특별시 강동구
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [우선심사신청]심사청구(우선심사신청)서
[Request for Preferential Examination] Request for Examination (Request for Preferential Examination)		 2015.03.30 수리 (Accepted) 1-1-2015-0311754-23
2 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2015.03.30 수리 (Accepted) 1-1-2015-0311147-29
3 [우선심사신청]선행기술조사의뢰서
[Request for Preferential Examination] Request for Prior Art Search		 2015.03.31 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
4 [우선심사신청]선행기술조사보고서
[Request for Preferential Examination] Report of Prior Art Search		 2015.04.13 수리 (Accepted) 9-1-2015-0028193-12
5 [우선심사신청]선행기술조사보고서
[Request for Preferential Examination] Report of Prior Art Search		 2015.04.14 수리 (Accepted) 9-1-2015-0028252-18
6 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2015.04.29 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2015-0284745-35
7 [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서
[Designated Period Extension] Application of Period Extension(Reduction, Progress relief)		 2015.06.29 수리 (Accepted) 1-1-2015-0624774-99
8 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)		 2015.07.28 수리 (Accepted) 1-1-2015-0733060-32
9 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment		 2015.07.28 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2015-0733078-53
10 등록결정서
Decision to grant		 2015.09.18 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2015-0646955-18
11 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2017.09.25 수리 (Accepted) 4-1-2017-5155082-90
12 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.07.08 수리 (Accepted) 4-1-2019-5135028-45
13 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.09.02 수리 (Accepted) 4-1-2019-5176835-79
14 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.02.11 수리 (Accepted) 4-1-2020-5030341-61
15 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.06.04 수리 (Accepted) 4-1-2020-5124131-17
16 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.09.08 수리 (Accepted) 4-1-2020-5203003-57
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
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흰다리새우를 180~200℃의 온도로 3~10초간 가열하는 전처리 단계;상기 전처리 된 흰다리새우를 45~60℃로 수분함량 3~15%로 열풍건조시키는 단계;상기 열풍건조된 흰다리새우를 130메쉬 이하의 크기로 분말화시켜 흰다리새우 천연조미료를 수득하는 단계;상기 수득된 흰다리새우 천연조미료를 김치에 첨가하여 김치를 제조하되,상기 김치는 원료 배추를 이절하여 세척한 뒤, 7~10% 천일염수에 침지시켜 실온에서 10~14시간 절인 다음, 3~4회 세척 후 탈수하여 절임배추를 준비하는 단계; 고춧가루, 마늘, 생강, 찹쌀풀, 파, 액젓, 새우젓, 물, 흰다리새우 천연조미료를 혼합하는 단계; 상기 혼합된 재료는 3~6 시간 동안 4~10℃의 냉장온도에서 숙성시키는 숙성단계; 상기 숙성된 혼합재료에 무채를 첨가하고 버무려 김치양념을 제조하는 단계; 및 상기 제조된 김치양념을 절인배추 잎 사이사이에 고루 묻혀 김치를 제조하며,상기 흰다리새우 천연조미료는 상기 무채를 첨가하고 버무려 제조된 최종 김치양념 100중량%를 기준으로 2~3 중량%가 포함되는 것을 특징으로 하는 흰다리새우를 첨가한 김치 제조방법
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순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 미래창조과학부 세계김치연구소 세계김치연구소운영비지원 김치의 품질표준화 및 고부가가치화 기술 개발