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엽채류를 건식 열처리로 열충격을 가한 후 함습 다공성 인공석으로 피복한 다음 저온에서 저장하되;상기 함습 다공성 인공석은 물이 흡수된 것이며, 상기 함습 다공성 인공석의 흡수율은 10 내지 150%이고, 상기 엽채류 100 중량부에 함습 다공성 인공석 5 내지 200 중량부가 피복된 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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제1항에 있어서, 상기 건식 열처리는 0
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제1항에 있어서, 상기 건식 열처리는 1 내지 5분 동안 수행되는 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 건식 열처리는 35 내지 65 ℃에서 수행되는 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 건식 열처리는 40 내지 50 ℃에서 수행되는 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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제1항에 있어서, 상기 건식 열처리는 열풍건조방식으로 수행되는 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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제1항에 있어서, 상기 저온은 -5 내지 15 ℃인 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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삭제
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제1항에 있어서, 상기 함습 다공성 인공석은 질석, 부석, 진주암, 화산석 및 난석 중에서 선택되는 1종 이상인 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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제1항에 있어서, 상기 물은 항균물질이 용해된 물인 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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제1항에 있어서, 상기 함습 다공성 인공석으로 피복된 엽채류를 플라스틱 필름으로 포장하는 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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제1항에 있어서, 상기 엽채류에 열충격을 가하는 과정은 엽채류를 다수개의 구멍이 형성된 포장용기에 가로방향으로 적층하고, 상기 포장용기를 컨베이어벨트로 이송하면서 터널식 열풍건조기를 통과시키는 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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제12항에 있어서, 상기 엽채류에 열충격을 가하는 과정은 상기 엽채류의 뿌리부분이 옆을 향하도록 하여 포장용기에 적층하는 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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제1항에 있어서, 상기 열충격이 가해진 엽채류를 함습 다공성 인공석으로 피복하는 과정은 엽채류의 표면이 함습 다공성 인공석으로 덮일 수 있도록 엽채류가 가로방향으로 적층된 포장용기의 나머지 공간에 흡습다공성 인공석을 채우는 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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삭제
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제1항에 있어서, 상기 엽채류의 뿌리부분을 기체투과성이 없는 왁스 또는 중합체로 코팅하는 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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제1항에 있어서, 상기 엽채류는 배추, 양배추, 상추 또는 양상추인 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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컨베이어벨트에 다수개의 구멍이 형성된 포장용기를 구비한 후 상기 포장용기에 엽채류를 가로방향으로 적층하는 단계; 상기 엽채류가 적층된 포장용기를 컨베이어벨트로 인입 및 인출되는 개구부가 형성된 터널식 열풍건조기에 통과시키는 단계; 상기 열풍건조기를 통과한 포장용기의 빈 공간에 함습 다공성 인공석을 채우는 단계; 상기 엽채류 및 함습 다공성 인공석이 혼합된 포장용기를 플라스틱 필름으로 포장하는 단계; 및 상기 포장된 포장용기를 컨베이어벨트로 저온저장고에 이송하는 단계를 포함하되,상기 함습 다공성 인공석은 물이 흡수된 것이며, 상기 함습 다공성 인공석의 흡수율은 10 내지 150%이고, 상기 엽채류 100 중량부에 함습 다공성 인공석이 5 내지 200 중량부로 피복된 것을 특징으로 하는 엽채류의 저장방법
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