맞춤기술찾기

홈으로 가기
맞춤기술찾기
이전대상기술
프린트하기

이전대상기술

쌀 발효물을 이용한 인삼 쌀음료 및 이의 제조방법

  • 기술번호 : KST2015183709
  • 담당센터 : 경기기술혁신센터
  • 전화번호 : 031-8006-1570
상담신청 PDF 받기
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 쌀 발효물을 이용한 인삼 쌀음료 및 이의 제조방법에 관한 것으로 환원당이 25 내지 35 mg/g인 맵쌀 당화액 및 환원당이 30 내지 40 mg/g인 찹쌀 당화액이 쌀뜨물 발효액으로 발효된 쌀 발효물 및 인삼과 덱스트린이 혼합되어 분자압축탈수된 인삼 탈수물을 포함함으로써, 인삼의 맛과 향이 강하지 않아 남녀노소 누구나 섭취가 용이하며 사포닌의 함량이 높고 종래 쌀음료에 비하여 쌀의 기능성 성분이 더욱 향상된다.
Int. CL A23L 2/38 (2006.01)
CPC A23L 2/382(2013.01) A23L 2/382(2013.01) A23L 2/382(2013.01)
출원번호/일자 1020130145155 (2013.11.27)
출원인 한국식품연구원
등록번호/일자 10-1493733-0000 (2015.02.10)
공개번호/일자
공고번호/일자 (20150216) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2013.11.27)
심사청구항수 21

출원인

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 출원인 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 한국식품연구원 대한민국 전라북도 완주군

발명자

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 발명자 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 금준석 대한민국 경기도 성남시 분당구
2 이현유 대한민국 경기도 광주시
3 박종대 대한민국 경기도 성남시 분당구
4 김영붕 대한민국 경기도 수원시 장안구
5 박성용 대한민국 경기도 성남시 분당구

대리인

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 대리인 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 특허법인충현 대한민국 서울특별시 서초구 동산로 **, *층(양재동, 베델회관)

최종권리자

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 최종권리자 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 한국식품연구원 대한민국 전라북도 완주군
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2013.11.27 수리 (Accepted) 1-1-2013-1082391-02
2 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2014.02.13 수리 (Accepted) 4-1-2014-0008534-79
3 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2014.11.28 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2014-0821807-30
4 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)		 2014.12.23 수리 (Accepted) 1-1-2014-1250943-81
5 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment		 2014.12.23 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2014-1250964-39
6 등록결정서
Decision to grant		 2015.02.09 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2015-0093175-96
7 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2017.09.25 수리 (Accepted) 4-1-2017-5155082-90
8 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.07.08 수리 (Accepted) 4-1-2019-5135028-45
9 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2019.09.02 수리 (Accepted) 4-1-2019-5176835-79
10 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.02.11 수리 (Accepted) 4-1-2020-5030341-61
11 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.06.04 수리 (Accepted) 4-1-2020-5124131-17
12 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.09.08 수리 (Accepted) 4-1-2020-5203003-57
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
(A)환원당이 25 내지 35 mg/g인 맵쌀 당화액, 환원당이 30 내지 40 mg/g인 찹쌀 당화액 및 쌀뜨물 발효액을 포함하는 혼합액을 30 내지 40 ℃에서 36 내지 72시간 동안 발효하는 단계;(B)상기 발효하는 단계로부터 얻은 발효액을 원심분리하여 액상의 쌀 발효물을 얻는 단계; 및(C)상기 쌀 발효물, 인삼 탈수물 및 첨가물을 혼합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료의 제조방법
2 2
제1항에 있어서, 상기 (A)단계에서 맵쌀 당화액 및 찹쌀 당화액은 맵쌀밥 100 중량부 및 찹쌀밥 100 중량부 각각에 정제수 400 내지 600 중량부 및 당화효소 0
3 3
제2항에 있어서, 상기 당화효소는 아밀라아제, 글루코아밀라아제 및 맥아로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상인 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료의 제조방법
4 4
제1항에 있어서, 상기 (B)단계에서 원심분리된 액상의 쌀 발효물을 30 내지 80메쉬의 여과지에 통과시킨 후 160 내지 200 ℃의 뜨거운 공기와 함께 분무건조기 내에 분사시켜 분말형태의 쌀 발효물로 제조하는 단계를 추가하는 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료의 제조방법
5 5
제1항에 있어서, 상기 (C)단계에서 쌀 발효물 100 중량부에 대하여 인삼 탈수물 20 내지 50 중량부 및 첨가물 100 내지 300 중량부인 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료의 제조방법
6 6
제1항에 있어서, 상기 (C)단계에서 인삼 탈수물은(a)인삼을 산용액에 침지시킨 후 세척하는 단계;(b)상기 세척된 인삼을 슬라이스 형태로 세절하여 덱스트린과 혼합한 후 분자압축탈수하는 단계;(c)상기 분자압축탈수된 인삼을 원심분리하여 고형분과 탈수액으로 분리하는 단계; 및(d)상기 고형분을 분말화하는 단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료의 제조방법
7 7
제6항에 있어서, 상기 (c)단계에서 분리된 탈수액을 60 내지 80 ℃에서 살균 후 160 내지 200 ℃의 뜨거운 공기와 함께 분무건조기 내에 분사시켜 분말형태로 제조하는 단계를 추가하는 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료의 제조방법
8 8
제7항에 있어서, 상기 원심분리한 고형분에서 얻은 분말과 탈수액에서 얻은 분말을 1:0
9 9
제6항에 있어서, 상기 덱스트린은 DE 15 내지 20인 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료의 제조방법
10 10
제6항에 있어서, 상기 덱스트린은 인삼 100 중량부에 대하여 70 내지 90 중량부로 혼합되는 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료의 제조방법
11 11
제6항에 있어서, 상기 산용액은 젖산, 사과산 또는 구연산인 유기산과 물이 혼합된 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료의 제조방법
12 12
제1항에 있어서, 상기 첨가물은 정제수 및 안정제인 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료의 제조방법
13 13
제12항에 있어서, 상기 안정제는 자당지방산 에스테르, 글리세린지방산 에스테르, 젤란검 및 산탄검으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상인 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료의 제조방법
14 14
환원당이 25 내지 35 mg/g인 맵쌀 당화액 및 환원당이 30 내지 40 mg/g인 찹쌀 당화액이 쌀뜨물 발효액으로 발효된 쌀 발효물 및 인삼과 덱스트린이 혼합되어 분자압축탈수된 인삼 탈수물을 포함하는 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료
15 15
제14항에 있어서, 상기 인삼 쌀음료의 환원당은 40 내지 55 mg/g인 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료
16 16
제14항에 있어서, 상기 인삼 쌀음료는 자당지방산 에스테르, 글리세린지방산 에스테르, 젤란검 및 산탄검으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 안정제를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료
17 17
제16항에 있어서, 상기 쌀 발효물은 맵쌀 당화액 100 중량부에 대하여 찹쌀 당화액 50 내지 300 중량부, 쌀뜨물 발효액 5 내지 30 중량부 및 안정제 1 내지 20 중량부인 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료
18 18
제14항에 있어서, 상기 쌀 발효물은 30 내지 40 ℃에서 36 내지 72시간 동안 발효된 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료
19 19
제14항에 있어서, 상기 인삼 탈수물은 인삼 100 중량부에 대하여 덱스트린 70 내지 90 중량부로 혼합되어 분자압출탈수된 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료
20 20
제14항에 있어서, 상기 인삼 탈수물은 수분함량이 8 내지 20 중량%인 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료
21 21
제14항에 있어서, 상기 인삼 탈수물의 당도는 50 내지 65 브릭스(brix)인 것을 특징으로 하는 인삼 쌀음료
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 미래창조과학부 한국식품연구원 한국식품연구원 주요사업 고품질 편의식품 개발