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과당의 사이코스로의 전환을 촉매하는 활성을 가진 효소를 코딩하는 폴리뉴클레오티드를 포함하며,상기 폴리뉴클레오티드는 서열번호 1의 아미노산 서열을 포함하는 것인, 코리네박테리움속 미생물
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청구항 1에 있어서, 상기 미생물은 코리네박테리움 글루타미쿰인 미생물
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청구항 1에 있어서, 상기 미생물은 코리네박테리움 글루타미쿰 ATCC13032인 미생물
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청구항 1 내지 3 중 어느 한 항에 있어서, 폴리뉴클레오티드는 미생물 내에 그 자체로 또는 벡터를 이용하여 도입되는, 미생물
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청구항 1 내지 3 중 어느 한 항에 있어서, 서열번호 2의 아미노산 서열과 80% 이상의 상동성을 갖는 유전자 및 서열번호 3의 아미노산 서열과 80% 이상의 상동성을 갖는 유전자 중 적어도 하나를 결손 또는 불활성화시킨, 미생물
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청구항 1 내지 3 중 어느 한 항에 있어서, 서열번호 2의 아미노산 서열을 갖는 ptsF 및 서열번호 3의 아미노산 서열을 갖는 mtlD 중 적어도 하나를 결손 또는 불활성화시킨, 미생물
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청구항 1 내지 3 중 어느 한 항의 미생물을 과당을 포함하는 배지에서 배양하는 단계; 및상기 미생물의 배양물로부터 사이코스를 회수하는 단계를 포함하는 사이코스의 생산 방법
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청구항 7에 있어서, 과당은 1%(w/v) 내지 80%(w/v)의 농도인, 방법
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청구항 7에 있어서, 상기 배지는 영양배지 또는 구명배지인, 방법
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청구항 7에 있어서, 상기 미생물을 배양하는 단계 이전에청구항 1 내지 3 중 어느 한 항의 미생물을 과당을 포함하지 않는 배지에서 배양하여 과당의 사이코스로의 전환을 촉매하는 활성을 가진 효소를 코딩하는 폴리뉴클레오티드를 발현시키는 단계; 및상기 미생물의 배양물로부터 미생물을 회수하는 단계를 더 포함하는, 방법
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11
청구항 10에 있어서, 상기 회수한 미생물을 과당을 포함하는 배지에 OD600이 0
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청구항 11에 있어서, 과당을 포함하는 배지의 과당 농도는 1%(w/v) 내지 80%(w/v)인, 방법
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13
청구항 7에 있어서, 상기 미생물의 배양물로부터 미생물을 회수하여, 분리된 미생물을 다시 과당을 포함하는 배지에서 배양하는 단계를 더 포함하는, 방법
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청구항 13에 있어서, 상기 분리된 미생물을 과당을 포함하는 배지에 OD600이 5 내지 150이 되도록 하는 농도로 접종하여 배양하는, 방법
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청구항 13에 있어서, 과당을 포함하는 배지의 과당 농도는 10 %(w/v) 내지 80 %(w/v)인, 방법
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