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고추냉이를 이용한 명란젓의 제조방법
- 기술번호 : KST2015203995
- 담당센터 : 서울동부기술혁신센터
- 전화번호 : 02-2155-3662
| 요약 | 본 발명은 고추냉이를 이용하여 명란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 기능성 성분이 뛰어난 고추냉이를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 제조할 수 있다.고추냉이, 명란젓, 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN, TBA, 제조방법 |
|---|---|
| Int. CL | A23L 1/328 (2006.01) A23B 4/023 (2006.01) |
| CPC | A23L 17/30(2013.01) A23L 17/30(2013.01) A23L 17/30(2013.01) A23L 17/30(2013.01) |
| 출원번호/일자 | 1020090056202 (2009.06.23) |
| 출원인 | 강릉원주대학교산학협력단 |
| 등록번호/일자 | 10-1142655-0000 (2012.04.25) |
| 공개번호/일자 | 10-2010-0137927 (2010.12.31) 문서열기 |
| 공고번호/일자 | (20120503) 문서열기 |
| 국제출원번호/일자 | |
| 국제공개번호/일자 | |
| 우선권정보 | |
| 법적상태 | 소멸 |
| 심사진행상태 | 수리 |
| 심판사항 | |
| 구분 | 신규 |
| 원출원번호/일자 | |
| 관련 출원번호 | |
| 심사청구여부/일자 | Y (2009.06.23) |
| 심사청구항수 | 3 |
출원인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 강릉원주대학교산학협력단 | 대한민국 | 강원도 강릉시 |
발명자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 조순영 | 대한민국 | 강원도 강릉시 |
| 2 | 조일찬 | 대한민국 | 강원도 속초시 조 |
| 3 | 김옥선 | 대한민국 | 강원도 강릉시 성덕로 ***-** |
| 4 | 최용석 | 대한민국 | 강원도 강릉시 성덕로 ***-** |
| 5 | 어명희 | 대한민국 | 강원도 강릉시 강변로 |
| 6 | 권준구 | 대한민국 | 강원도 속초시 |
| 7 | 이승주 | 대한민국 | 강원도 강릉시 강변로***번길 |
| 8 | 하왕현 | 대한민국 | 강원도 속초시 |
| 9 | 최혜진 | 대한민국 | 강원도 영월군 |
대리인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 신동인 | 대한민국 | 서울특별시 서초구 효령로**길 **, 브이 샤르망 ***호 동인국제특허법률사무소 (서초동) |
최종권리자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 강릉원주대학교산학협력단 | 강원도 강릉시 |
| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 [Patent Application] Patent Application |
2009.06.23 | 수리 (Accepted) | 1-1-2009-0381196-23 |
| 2 | 의견제출통지서 Notification of reason for refusal |
2011.07.13 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2011-0387919-72 |
| 3 | [명세서등 보정]보정서 [Amendment to Description, etc.] Amendment |
2011.09.02 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2011-0686371-96 |
| 4 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 [Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation) |
2011.09.02 | 수리 (Accepted) | 1-1-2011-0686369-04 |
| 5 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2011.12.29 | 수리 (Accepted) | 4-1-2011-5262222-55 |
| 6 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2011.12.30 | 수리 (Accepted) | 4-1-2011-5262717-43 |
| 7 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2011.12.30 | 수리 (Accepted) | 4-1-2011-5262635-08 |
| 8 | 등록결정서 Decision to grant |
2012.02.28 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2012-0119690-83 |
| 9 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2012.09.10 | 수리 (Accepted) | 4-1-2012-5189762-86 |
| 10 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2014.01.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-0000031-39 |
| 11 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2014.09.03 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-5105851-74 |
| 12 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2016.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2016-5017716-01 |
| 13 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2017.03.27 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5046519-16 |
| 14 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.10.20 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5235497-71 |
| 번호 | 청구항 |
|---|---|
| 1 |
1 명태로부터 명란을 채취하여 수세하는 선별 및 정선의 제 1단계; 상기 제 1단계의 명란을 소금물이 포함된 1차 조미액을 침지하는 제 2단계; 1차 조미된 명란에서 불순물을 제거하는 제 3단계; 상기 제 3단계의 불순물이 제거된 명란에 고추냉이 추출물을 포함한 2차 조미액을 혼합하는 제 4단계; 상기의 제 4단계에서 조미된 명란을 0~10℃의 저온 숙성실에서 24~96시간 저온 숙성 시키는 제 5단계를 포함함을 특징으로 하는 고추냉이를 이용한 명란젓의 제조방법 |
| 2 |
2 제 1항에 있어서, 상기 조미액은 명란 70 내지 90 중량%에 소금 1 내지 7중량%, 고춧가루 1 내지 10중량%, 다진 마늘 0 |
| 3 |
3 삭제 |
| 4 |
4 제 1항의 제조방법으로 수득되는 품질 향상 및 저장성이 우수한 명란젓 |
| 지정국 정보가 없습니다 |
|---|
| 패밀리정보가 없습니다 |
|---|
| 순번 | 연구부처 | 주관기관 | 연구사업 | 연구과제 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 지식경제부/지식경제부/한국과학재단 | 강릉원주대학교/강릉원주대학교/강릉원주대학교 | 지역산업진흥사업/지역협력센터사업/특정기초연구 | 속초웰빙젓갈명산품육성사업/동해안해양생물자원연구센터 성과활용사업/대중식용 어패류, 해조류의 건강 기능성 검증과 그 key compounds 분리동정 및 기능성 소재화 |
- 본 등록정보는 참고용으로 법적증빙자료로 사용할 수 없습니다.
- 데이터 이관에 따른 소요기간(1일)으로 인하여 등록원부와 일부 차이가 발생할 수 있으며, 일부 정보(부기, 상세 주소 등)를 제공하지 않고 있습니다.
- 법적증빙자료로 활용하시거나 더 자세한 정보를 보시려면 등록원부를 발급받아 사용하시기 바랍니다.
| 특허 등록번호 | 10-1142655-0000 |
|---|
권리란
| 표시번호 | 사항 |
|---|---|
| 1 |
출원 연월일 : 20090623 출원 번호 : 1020090056202 공고 연월일 : 20120503 공고 번호 : 특허결정(심결)연월일 : 20120228 청구범위의 항수 : 3 유별 : A23L 1/328 발명의 명칭 : 고추냉이를 이용한 명란젓의 제조방법 존속기간(예정)만료일 : 20170426 |
특허권자란
| 순위번호 | 사항 |
|---|---|
| 1 |
(권리자) 강릉원주대학교산학협력단 강원도 강릉시... |
등록료란
| 제 1 - 3 년분 | 금 액 | 81,000 원 | 2012년 04월 25일 | 납입 |
| 제 4 년분 | 금 액 | 74,200 원 | 2015년 03월 24일 | 납입 |
| 제 5 년분 | 금 액 | 74,200 원 | 2016년 03월 30일 | 납입 |
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| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 | 2009.06.23 | 수리 (Accepted) | 1-1-2009-0381196-23 |
| 2 | 의견제출통지서 | 2011.07.13 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2011-0387919-72 |
| 3 | [명세서등 보정]보정서 | 2011.09.02 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2011-0686371-96 |
| 4 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 | 2011.09.02 | 수리 (Accepted) | 1-1-2011-0686369-04 |
| 5 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2011.12.29 | 수리 (Accepted) | 4-1-2011-5262222-55 |
| 6 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2011.12.30 | 수리 (Accepted) | 4-1-2011-5262717-43 |
| 7 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2011.12.30 | 수리 (Accepted) | 4-1-2011-5262635-08 |
| 8 | 등록결정서 | 2012.02.28 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2012-0119690-83 |
| 9 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2012.09.10 | 수리 (Accepted) | 4-1-2012-5189762-86 |
| 10 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2014.01.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-0000031-39 |
| 11 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2014.09.03 | 수리 (Accepted) | 4-1-2014-5105851-74 |
| 12 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2016.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2016-5017716-01 |
| 13 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2017.03.27 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5046519-16 |
| 14 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.10.20 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5235497-71 |
| 기술정보가 없습니다 |
|---|
| 과제고유번호 | 1415127255 |
|---|---|
| 세부과제번호 | R0000954 |
| 연구과제명 | 속초젓갈산업통합지원사업 |
| 성과구분 | 등록 |
| 부처명 | 지식경제부 |
| 연구관리전문기관명 | 지식경제부 |
| 연구주관기관명 | 강릉원주대학교 산학협력단, (주)속초웰빙브랜드 |
| 성과제출연도 | 2012 |
| 연구기간 | 201105~201402 |
| 기여율 | 1 |
| 연구개발단계명 | 개발연구 |
| 6T분류명 | BT(생명공학기술) |
| 과제고유번호 | 1415104450 |
|---|---|
| 세부과제번호 | B0010517 |
| 연구과제명 | 속초웰빙젓갈명산품육성사업 |
| 성과구분 | 출원 |
| 부처명 | 지식경제부 |
| 연구관리전문기관명 | 지식경제부 |
| 연구주관기관명 | 강릉원주대학교 |
| 성과제출연도 | 2009 |
| 연구기간 | 200901~200912 |
| 기여율 | 0.5 |
| 연구개발단계명 | 개발연구 |
| 6T분류명 | BT(생명공학기술) |
| 과제고유번호 | 1415104891 |
|---|---|
| 세부과제번호 | C0010912 |
| 연구과제명 | 동해안해양생물자원연구센터성과활용사업 |
| 성과구분 | 출원 |
| 부처명 | 지식경제부 |
| 연구관리전문기관명 | 지식경제부 |
| 연구주관기관명 | 강릉원주대학교 |
| 성과제출연도 | 2009 |
| 연구기간 | 200901~200912 |
| 기여율 | 0.5 |
| 연구개발단계명 | 기타 |
| 6T분류명 | BT(생명공학기술) |
특허성과
| [1020140170135] | 반응표면 분석법을 이용한 우수한 품질의 표준화된 명태식해를 제조하는 제조방법(A standardized method for preparing Walleye pollock sikhe products with high quality using by response surface analysis) | 새창보기 |
|---|---|---|
| [1020140164179] | 고추냉이 에탄올추출 잔사물을 첨가한 유통기한 연장이 연장된 오징어식해의 제조방법(A method for preparing squid sikhe products with extended shelf life using by the residue of wasabi ethanol extract) | 새창보기 |
| [1020140100809] | 반응표면 분석법을 이용한 우수한 품질의 표준화된 오징어식해를 제조하는 제조방법(A standardized method for preparing squid sikhe products with high quality using by response surface analysis) | 새창보기 |
| [1020120132348] | 우수한 품질의 명태식해를 제조하는 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120132347] | 우수한 품질의 가자미식해를 제조하는 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120014630] | 다시마 정유를 이용한 오징어젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120014220] | 해양심층수 소금을 이용한 오징어젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120014219] | 정제염을 이용한 오징어젓의 제조방법 | 새창보기 |
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| [1020120014217] | 알루미늄 레토르트 파우치 필름을 이용한 오징어젓의 포장방법 | 새창보기 |
| [1020120014215] | 미역 정유를 이용한 오징어젓의 제조방법 | 새창보기 |
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| [1020120014072] | 해양심층수 소금을 이용한 창란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120014071] | 정제염을 이용한 창란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120014070] | 투명 레토르트 파우치 필름을 이용한 창란젓의 포장방법 | 새창보기 |
| [1020120014069] | 레토르트 파우치 필름을 이용한 창란젓의 진공하 포장방법 | 새창보기 |
| [1020120014068] | 다시마 정유를 이용한 창란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120014067] | 미역 정유를 이용한 창란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120014066] | 김 정유를 이용한 창란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120013445] | 해양심층수 소금을 이용한 명란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120013444] | 죽염을 이용한 명란젓의 제조 방법 | 새창보기 |
| [1020120013443] | 정제염을 이용한 명란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120013442] | 투명 레토르트 파우치 필름을 이용한 명란젓의 포장방법 | 새창보기 |
| [1020120013441] | 레토르트 파우치 필름을 이용한 명란젓의 진공하 포장방법 | 새창보기 |
| [1020120013440] | 다시마 정유를 이용한 명란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120013439] | 미역 정유를 이용한 명란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120013438] | 톳 정유를 이용한 명란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020120013437] | 김 정유를 이용한 명란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020100116616] | 창란젓 분말, 창란젓 극성용매 가용 추출물 및 극성용매 불용성 추출 잔여물을 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020100116615] | 오징어젓 분말, 오징어젓 극성용매 가용 추출물 및 극성용매 불용성 추출 잔여물을 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020100116614] | 새우젓 분말, 새우젓 극성용매 가용 추출물 및 극성용매 불용성 추출 잔여물을 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020100079520] | 홍게를 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020100079519] | 톳을 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020100079518] | 미역을 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020100079517] | 다시마를 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020100079516] | 김을 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020100061804] | 해양심층수를 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020100061803] | 알칼리수를 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020100061796] | 가자미식해 또는 가자미를 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020100061780] | 해양심층수 소금을 첨가한 가자미식해의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020100061779] | 해양심층수 소금을 첨가한 낙지젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020100061778] | 해양심층수 소금을 첨가한 오징어젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020090121687] | 다시마 정유 추출물 또는 이로부터 분리된 화합물을 유효성분으로 함유하는 항균 조성물 | 새창보기 |
| [1020090106646] | 항산화 활성을 갖는 톳 정유 추출물을 유효성분으로 함유하는 조성물 | 새창보기 |
| [1020090106645] | 미역 정유 추출물을 유효성분으로 함유하는 항균 조성물 | 새창보기 |
| [1020090106644] | 항산화 활성을 갖는 다시마 정유 추출물을 유효성분으로 함유하는 조성물 | 새창보기 |
| [1020090106643] | 김 정유 추출물을 유효성분으로 함유하는 항균 조성물 | 새창보기 |
| [1020090080089] | 해조류 추출물을 유효성분으로 함유하는 고혈압의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020090079994] | 가리비 성분을 유효성분으로 함유하는 세균성 감염 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020090079993] | 가리비를 이용한 즉석식품의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020090079992] | 가리비 성분을 유효성분으로 함유하는 산화적 스트레스로 인한 간 질환 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020090058800] | 명태식해를 유효성분으로 함유하는 산화적 스트레스로 인한 간 질환 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020090058799] | 가자미식해를 유효성분으로 함유하는 산화적 스트레스로 인한 간 질환 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020090058709] | 성게의 건조분말, 이의 극성용매 가용 추출물 및 극성용매 불용성 잔사를 함유하는 간 해독 및 항산화 활성을 나타내는 조성물 | 새창보기 |
| [1020090056208] | 푸코이단을 이용한 명란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020090056207] | 인진쑥을 이용한 명란젓의 제조방법 | 새창보기 |
| [1020090056206] | 항비만 및 항혈전 효과를 갖는 오징어 분획물을 유효성분으로 함유하는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020090056205] | 항비만 및 항혈전 효과를 갖는 연어 분획물을 유효성분으로 함유하는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료용 조성물 | 새창보기 |
| [1020090056204] | 알긴산을 이용한 명란젓의 제조방법 | 새창보기 |
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| [1020090056202] | 고추냉이를 이용한 명란젓의 제조방법 | 새창보기 |
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