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쌀국수의 제조방법

  • 기술번호 : KST2015206246
  • 담당센터 : 대구기술혁신센터
  • 전화번호 : 053-550-1450
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 아밀로오스를 20%이상 고함유한 쌀가루에 별도의 첨가물 없이 100%의 쌀국수를 제조하는 방법에 관한 것으로 쌀가루에 물을 넣어 점도 2000 cP가 되도록 반죽하고 상기 반죽물을 판에 부어 증숙한 후 필름형태의 면대를 건조한 다음 수분평형이 되도록 숙성 후 절단 제면한 다음 2차 및 3차 건조과정을 거쳐 쌀국수를 제조하는 방법을 개시하며 쌀 분량이 적어도 제조가 가능하고 제분방식과 관계없이 쌀 건면을 제조할 수 있을 뿐 아니라 별도의 설비투자 없이도 쌀국수를 제조할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
Int. CL A23L 1/16 (2006.01)
CPC A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01) A23L 7/109(2013.01)
출원번호/일자 1020110096409 (2011.09.23)
출원인 계명대학교 산학협력단
등록번호/일자 10-1248455-0000 (2013.03.22)
공개번호/일자
공고번호/일자 (20130328) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 소멸
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2011.09.23)
심사청구항수 5

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 계명대학교 산학협력단 대한민국 대구광역시 달서구

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 고봉경 대한민국 대구광역시 달서구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 이덕록 대한민국 서울특별시 강남구 헌릉로***길 **-**(세곡동) *층, ***호(예일국제특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 계명대학교 산학협력단 대구광역시 달서구
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2011.09.23 수리 (Accepted) 1-1-2011-0743618-49
2 보정요구서
Request for Amendment		 2011.10.07 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2011-0092606-03
3 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment		 2011.10.26 수리 (Accepted) 1-1-2011-0840195-25
4 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2012.03.07 수리 (Accepted) 4-1-2012-5048626-67
5 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search		 2013.01.08 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
6 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search		 2013.02.06 수리 (Accepted) 9-1-2013-0008561-73
7 등록결정서
Decision to grant		 2013.03.08 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2013-0162567-18
8 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2018.03.21 수리 (Accepted) 4-1-2018-5049338-19
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
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아밀로스 함량이 20중량%이상인 벼품종 쌀가루의 선택단계와; 점도를 2000cP의 현탁액으로 반죽을 제조하는 단계와; 100℃에서 1분 30초 증자하는 단계와; 상기 증자하여 호화된 면대를 70℃에서 15분 1차 건조하는 단계와; 상기 건조된 면대를 비닐팩에 밀봉 35℃에서 3시간 숙성하는 단계와; 제면단계와; 상기 절단된 면을 50℃에서 1~4시간 2차 건조하는 단계와; 실온으로 옮겨 4시간 3차 건조하는 단계로 순차적으로 구성된 것이 특징인 쌀국수의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 반죽 단계 전에 냉장 보관하였던 쌀가루는 15~20℃에서 24시간 방치한 다음 실시하는 것이 특징인 쌀국수의 제조방법
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제1항에 있어서, 상기 쌀가루는 건식 또는 습식 어느 것이어도 관계없는 것을 특징으로 하는 방법
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제1항에 있어서, 상기 제면단계의 수분함량은 40~45중량%, 제2차 건조단계의 수분함량은 14~15중량%, 제3차 건조단계의 수분함량은 10중량%이하인 것이 특징인 방법
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제1항 내지 제4항 중 어느 하나의 방법으로 제조된 것이 특징인 쌀가루 국수
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
국가 R&D 정보가 없습니다.