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포도당으로부터 글루코오스-6-포스페이트(glucose-6-phosphate) 생성능을 가지는 미생물에, (ⅰ) 포스포글루코뮤네이즈(phosphoglucomutase)를 코딩하는 유전자, (ⅱ) 글루코오스-1-포스페이트 유리딜리트랜스퍼레이즈(glucose-1-phosphate uridylyltransferase)를 코딩하는 유전자, (ⅲ) UDP-글루코오스 디하이드로지네이즈(UDP-glucose dehydrogenase)를 코딩하는 유전자 및 (ⅳ) UDP-글루쿠론산 디카복실레이즈(UDP-glucuronic acid decarboxylase)를 코딩하는 유전자를 포함하는 글루코오스-6-포스페이트(glucose-6-phosphate)로부터 UDP-자일로오스(UDP-xylose)를 생합성 하는 경로 및 글리코실트랜스퍼레이즈(glycosyltransferase)를 코딩하는 arGt-3 유전자를 도입시키는 것을 특징으로 하는 케르세틴에서 3-O-자일로실 케르세틴의 생산능을 가지는 미생물 변이체
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제1항에 있어서, 포스포글루코뮤네이즈(phosphoglucomutase)를 코딩하는 유전자, 글루코오스-1-포스페이트 유리딜리트랜스퍼레이즈(glucose-1-phosphate uridylyltransferase)를 코딩하는 유전자, UDP-글루코오스 디하이드로지네이즈(UDP-glucose dehydrogenase)를 코딩하는 유전자 및 UDP-글루쿠론산 디카복실레이즈(UDP-glucuronic acid decarboxylase)를 코딩하는 유전자는 각각 nfa44530, galU, calS8 및 calS9인 것을 특징으로 하는 미생물 변이체
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제1항에 있어서, 글루코오스 포스파테이트 아이소머레이즈(glucose phosphate isomerase)를 코딩하는 유전자 및 글루코오스-6-포스페이트 디하이드로게네이즈(glucose-6-phosphate dehydrogenase)를 코딩하는 유전자 중 하나 이상이 추가로 결손되어 있는 것을 특징으로 하는 미생물 변이체
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제4항에 있어서, 글루코오스 포스파테이트 아이소머레이즈(glucose phosphate isomerase)를 코딩하는 유전자 및 글루코오스-6-포스페이트 디하이드로게네이즈(glucose-6-phosphate dehydrogenase)를 코딩하는 유전자는 각각 pgi 및 zwf 인 것을 특징으로 하는 미생물 변이체
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제1항에 있어서, 미생물은 대장균(Escherichia coli)인 것을 특징으로 하는 미생물 변이체
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제1항에 있어서, 포스포글루코뮤네이즈(phosphoglucomutase)는 노카디아 파시니카(Nocardia farcinica)IFM10152 유래인 것을 특징으로 하는 미생물 변이체
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제1항에 있어서, 글루코오스-1-포스페이트 유리딜리트랜스퍼레이즈(glucose-1-phosphate uridylyltransferase)는 대장균(Escherichia coli)K-12 유래인 것을 특징으로 하는 미생물 변이체
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제1항에 있어서, UDP-글루코오스 디하이드로지네이즈(UDP-glucose dehydrogenase) 및 UDP-글루쿠론산 디카복실레이즈(UDP-glucuronic acid decarboxylase)는 마이크로모노스포라 에키노스포라(Micromonospora echinospora ssp
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제1항에 있어서, 글리코실트랜스퍼레이즈(glycosyltransferase)는 애기장대(Arabidopsis thaliana ) 유래인 것을 특징으로 하는 미생물 변이체
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다음의 단계를 포함하는 케르세틴에서 3-O-자일로실 케르세틴의 제조방법:(a) 제1항, 제3항 내지 제5항 중 어느 한 항의 미생물 변이체 미생물 변이체를 케르세틴을 함유하는 배지에서 배양하여 3-O-자일로실 케르세틴을 생성하는 단계; 및 (b) 생성된 3-O-자일로실 케르세틴을 회수하는 단계
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