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| 요약 |
본 발명은 식혜 제조방법에 관한 것으로, 쌀을 증자하여 제조한 밥과 엿기름 추출액을 혼합하여 당화시키고, 여과하여 여과액과 밥을 분리한 다음, 분리된 밥을 콜로이드 입자로 분쇄하여 다시 여과액에 첨가하고 가열하는 식혜 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면 침전물이 발생하지 않아 밥알의 변질 등에 따른 문제가 없기 때문에 오랫동안 보관하더라도 풍미가 크게 떨어지지 않는 식혜를 제조할 수 있다.
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| Int. CL |
A23L 2/38 (2006.01) A23L 2/72 (2006.01)
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| CPC |
A23L 2/38(2013.01) A23L 2/38(2013.01) A23L 2/38(2013.01) A23L 2/38(2013.01) A23L 2/38(2013.01) A23L 2/38(2013.01) A23L 2/38(2013.01)
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| 출원번호/일자 |
1020120094643
(2012.08.29)
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| 출원인 |
우석대학교 산학협력단
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| 등록번호/일자 |
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| 공개번호/일자 |
10-2014-0029622
(2014.03.11)
문서열기
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| 공고번호/일자 |
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| 국제출원번호/일자 |
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| 국제공개번호/일자 |
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| 우선권정보 |
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| 법적상태 |
공개 |
| 심사진행상태 |
수리 |
| 심판사항 |
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| 구분 |
신규 |
| 원출원번호/일자 |
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| 관련 출원번호 |
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| 심사청구여부/일자 |
N
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| 심사청구항수 |
1 |
