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흑 마늘이 첨가된 통 오징어 제조 방법

  • 기술번호 : KST2015221761
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요약 본 발명은 흑 마늘을 첨가한 통 오징어 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 오징어를 할복 후 머리(귀) 부분을 선별하여 세척한 후 흑 마늘이 포함된 천연조미료 혼합액을 조미하고 숙성하는 단계를 거친 후 배발 건조 단계에 사각의 모양으로 널어서 말린 후 구이를 하고, 본 발명의 핵심 방법인 휴대가 간편하게 원통의 통에 넣을 수 있도록 잘라서 포장한 것으로써, 오징어 특유의 냄새와 맛을 살리면서도 흑 마늘이 가지는 건강기능성을 첨가한 제품으로 차량을 주로 이용하는 소비자에게 편리성과 간편함을 제공할 수 있는 흑 마늘이 첨가된 통 오징어 제조방법을 제공한다. 통 오징어, 조미오징어, 흑 마늘, 마늘, 오징어.
Int. CL A23L 1/325 (2006.01) A23L 1/333 (2006.01)
CPC A23L 17/50(2013.01) A23L 17/50(2013.01) A23L 17/50(2013.01)
출원번호/일자 1020080050203 (2008.05.29)
출원인 강원도립대학교산학협력단
등록번호/일자 10-0995093-0000 (2010.11.11)
공개번호/일자 10-2009-0124166 (2009.12.03) 문서열기
공고번호/일자 (20101118) 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 소멸
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2008.05.29)
심사청구항수 1

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 강원도립대학교산학협력단 대한민국 강원도 강릉시

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 박욱연 대한민국 강원도 강릉시
2 최근표 대한민국 강원도 강릉시 포
3 김경은 대한민국 강원도 강릉시

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 이정익 대한민국 서울시 동작구 사당로**나길 **, *층 (사당동,청원빌딩)(이정익특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 강원도립대학교산학협력단 대한민국 강원도 강릉시
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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application
2008.05.29 수리 (Accepted) 1-1-2008-0385565-26
2 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2008.12.22 수리 (Accepted) 4-1-2008-5206248-46
3 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2009.10.28 수리 (Accepted) 4-1-2009-5207020-57
4 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2010.07.28 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2010-0323303-45
5 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2010.08.20 수리 (Accepted) 1-1-2010-0536858-55
6 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment
2010.08.20 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2010-0536861-93
7 등록결정서
Decision to grant
2010.09.29 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2010-0432620-37
8 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2015.01.05 수리 (Accepted) 4-1-2015-0000474-86
9 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2016.06.13 수리 (Accepted) 4-1-2016-5076221-29
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번호 청구항
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체장 30~40cm의 오징어를 할복하여 내장과 다리를 제거하고 몸통과 머리(귀)를 분리시켜 세척하고, 원료는 머리(귀)부분으로 삼각형 모양으로 밑변 10~15cm에 높이 7~10cm의 원료로 사용하는 재료 준비단계 ; 상기 준비된 오징어 머리(귀) 원료85∼95중량%, 흑마늘 농축액 1∼5중량%, 천연조미료혼합물 1∼5중량%, 기본조미료혼합물 1∼5중량%를 혼합하는 조미단계; 상기 조미오징어를 15~30℃의 실온에서 2~10시간 동안 실온에서 두어 숙성 및 30×70cm 크기로 붙여서 널기 하는 배발 널기 단계; 상기 널기 된 오징어를 40~70℃의 열풍건조기에서 5~10시간 동안 열풍 건조단계; 상기 통 오징어 특유의 맛을 내기 위하여 110~150℃에서 1~5분간 압축구이 단계 ; 상기 구이 된 통 오징어에 본 발명의 중요한 과정인 일정한 크기 5×100mm의 크기로 절단하는 과정을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 흑 마늘이 첨가된 통 오징어 제조방법
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패밀리정보가 없습니다
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