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쿠키의 제조 방법

  • 기술번호 : KST2015222808
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 쿠키의 제조 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 상온에서 녹인 버터를 거품기에 27% 중량비로 넣고 여기에 설탕 2%중량, 달걀 1%중량, 소금 0.1%중량비로 넣어 혼합하는 단계; 아마 분말 5～12%중량, 산약 분말 5%중량, 쌀가루 30～37%중량 및 밀가루 22.8%중량에 상기 혼합물을 넣고 반죽하는 단계; 상기 반죽을 비닐 팩에 넣고 4℃가 유지되는 냉장고에 넣어 30분간 저온 숙성하는 단계; 상기 저온 숙성된 반죽을 0.5～0.8mm 두께로 밀어 원하는 모양으로 성형하는 단계; 및 상기 성형된 반죽을 오븐에서 굽는 단계;를 포함하는 쿠키의 제조 방법을 제공한다. 본 발명에 따르면 불포화 지방산인 오메가-3-지방산과 항산화 물질인 리그난 성분이 풍부한 아마 분말을 첨가한 아마쿠키를 그 식감과 풍미가 좋도록 제공할 수 있다.
Int. CL A23G 3/48 (2006.01) A21D 6/00 (2006.01)
CPC A23G 3/48(2013.01) A23G 3/48(2013.01) A23G 3/48(2013.01) A23G 3/48(2013.01) A23G 3/48(2013.01)
출원번호/일자 1020090005998 (2009.01.23)
출원인 경상북도(농업기술원생물자원연구소장)
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2010-0086660 (2010.08.02) 문서열기
공고번호/일자
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 거절
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2009.01.23)
심사청구항수 3

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 경상북도(농업기술원생물자원연구소장) 대한민국 경상북도

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 김상국 대한민국 경상북도
2 최홍집 대한민국 대구광역시 북구
3 도한우 대한민국 대구광역시 달서구
4 김태완 대한민국 경상북도
5 임재하 대한민국 대구광역시 북구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 서원호 대한민국 서울특별시 서초구 강남대로 ***, **층, **층(서초동, 태우빌딩)(특허법인세림)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
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번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2009.01.23 수리 (Accepted) 1-1-2009-0047036-92
2 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment		 2009.01.30 수리 (Accepted) 1-1-2009-0059497-41
3 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search		 2010.03.12 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
4 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search		 2010.04.15 수리 (Accepted) 9-1-2010-0023705-44
5 의견제출통지서
Notification of reason for refusal		 2011.03.28 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2011-0167511-54
6 거절결정서
Decision to Refuse a Patent		 2011.09.22 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2011-0539594-03
7 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2014.11.13 수리 (Accepted) 4-1-2014-0097830-43
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
상온에서 녹인 버터를 거품기에 27% 중량비로 넣고 여기에 설탕 2% 중량, 달걀 1% 중량, 소금 0
2 2
제 1 항에 있어서, 상기 아마 분말은, 에탄올 80% 500ml을 아마종자 300g에 혼합하여 빠르게 흔들어 준 다음 체로 거르는 단계를 3회 실시하는 단계; 상기 체로 거른 아마 종자를 30분간 열풍 건조하는 단계; 상기 열풍 건조된 아마종자를 170～180℃에서 25～30분간 볶는 단계; 상기 볶은 아마종자를 50～80메쉬로 분쇄하는 단계; 상기 아마 분말을 -70℃가 유지되는 냉동기에서 48시간 초저온 냉동하는 단계; 상기 냉동된 아마 분말을 -70℃의 동결 건조기에 넣어 72시간 동안 동결 건조하는 단계; 및 상기 동결 건조된 아마 분말을 100～120 메쉬로 분쇄하는 단계;를 거쳐 제조된 것임을 특징으로 하는 쿠키의 제조 방법
3 3
제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 오븐에서 굽는 과정은 상부 온도를 200±1℃, 하부 온도를 150±1℃로 하여 7분간 오븐에서 이루어지는 것을 특징으로 하는 쿠키의 제조 방법
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
국가 R&D 정보가 없습니다.