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바실러스 메틸로트로피쿠스 KOSM11 및 이를 이용한 전통 된장의 향미를 보유한 된장의 제조방법(Bacillus methylotrophicus KOSM11 and method for making of Doenjang with flavor of traditional Doenjang using it)
- 기술번호 : KST2015225554
- 담당센터 : 경기기술혁신센터
- 전화번호 : 031-8006-1570
| 요약 | 본 발명은 바실러스 메틸로트로피쿠스 KOSM11 및 이를 이용한 전통 된장의 향미를 재현한 된장의 속성 제조방법에 관한 것으로, 상기 균주는 생산되는 제품마다 향미가 일정하게 유지시킬 수 있고, 속성으로 된장을 제조하면서도 전통 된장의 향미를 재현할 수 있다. |
|---|---|
| Int. CL | A23L 11/20 (2016.01) C12R 1/07 (2006.01) C12N 1/20 (2006.01) |
| CPC | C12N 1/20(2013.01) C12N 1/20(2013.01) C12N 1/20(2013.01) C12N 1/20(2013.01) |
| 출원번호/일자 | 1020140049665 (2014.04.25) |
| 출원인 | 한국식품연구원 |
| 등록번호/일자 | 10-1656216-0000 (2016.09.05) |
| 공개번호/일자 | 10-2015-0123440 (2015.11.04) 문서열기 |
| 공고번호/일자 | (20160909) 문서열기 |
| 국제출원번호/일자 | |
| 국제공개번호/일자 | |
| 우선권정보 | |
| 법적상태 | 등록 |
| 심사진행상태 | 수리 |
| 심판사항 | |
| 구분 | 신규 |
| 원출원번호/일자 | |
| 관련 출원번호 | |
| 심사청구여부/일자 | Y (2014.04.25) |
| 심사청구항수 | 19 |
출원인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 한국식품연구원 | 대한민국 | 전라북도 완주군 |
발명자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 구민선 | 대한민국 | 경기도 용인시 기흥구 |
| 2 | 구경형 | 대한민국 | 서울특별시 송파구 |
| 3 | 김현정 | 대한민국 | 서울특별시 서초구 |
| 4 | 박경민 | 대한민국 | 서울특별시 강남구 |
대리인
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 특허법인충현 | 대한민국 | 서울특별시 서초구 동산로 **, *층(양재동, 베델회관) |
최종권리자
| 번호 | 이름 | 국적 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 1 | 한국식품연구원 | 전라북도 완주군 |
| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 [Patent Application] Patent Application |
2014.04.25 | 수리 (Accepted) | 1-1-2014-0395237-42 |
| 2 | 선행기술조사의뢰서 Request for Prior Art Search |
2015.04.10 | 수리 (Accepted) | 9-1-9999-9999999-89 |
| 3 | 선행기술조사보고서 Report of Prior Art Search |
2015.06.10 | 수리 (Accepted) | 9-1-2015-0037065-87 |
| 4 | 보정요구서 Request for Amendment |
2015.09.08 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2015-0613975-58 |
| 5 | [출원서등 보정]보정서 [Amendment to Patent Application, etc.] Amendment |
2015.09.14 | 수리 (Accepted) | 1-1-2015-0889084-96 |
| 6 | 의견제출통지서 Notification of reason for refusal |
2015.10.23 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2015-0732143-02 |
| 7 | [명세서등 보정]보정서 [Amendment to Description, etc.] Amendment |
2015.11.10 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2015-1093832-62 |
| 8 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 [Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation) |
2015.11.10 | 수리 (Accepted) | 1-1-2015-1093808-76 |
| 9 | 의견제출통지서 Notification of reason for refusal |
2016.01.27 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2016-0068124-26 |
| 10 | [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서 [Designated Period Extension] Application of Period Extension(Reduction, Progress relief) |
2016.03.25 | 수리 (Accepted) | 1-1-2016-0288877-34 |
| 11 | [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서 [Designated Period Extension] Application of Period Extension(Reduction, Progress relief) |
2016.04.26 | 수리 (Accepted) | 1-1-2016-0399579-14 |
| 12 | [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서 [Designated Period Extension] Application of Period Extension(Reduction, Progress relief) |
2016.05.26 | 수리 (Accepted) | 1-1-2016-0506439-19 |
| 13 | [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서 [Designated Period Extension] Application of Period Extension(Reduction, Progress relief) |
2016.06.27 | 수리 (Accepted) | 1-1-2016-0617677-38 |
| 14 | 지정기간연장 관련 안내서 Notification for Extension of Designated Period |
2016.06.28 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 1-5-2016-0098574-42 |
| 15 | [명세서등 보정]보정서 [Amendment to Description, etc.] Amendment |
2016.07.25 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2016-0718280-18 |
| 16 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 [Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation) |
2016.07.25 | 수리 (Accepted) | 1-1-2016-0718273-98 |
| 17 | 등록결정서 Decision to grant |
2016.09.02 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2016-0635790-58 |
| 18 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2017.09.25 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5155082-90 |
| 19 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.07.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5135028-45 |
| 20 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2019.09.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5176835-79 |
| 21 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5030341-61 |
| 22 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.06.04 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5124131-17 |
| 23 | 출원인정보변경(경정)신고서 Notification of change of applicant's information |
2020.09.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5203003-57 |
| 번호 | 청구항 |
|---|---|
| 1 |
1 서열번호 1의 16s rDNA 염기서열을 가지는 메주에서 분리된 바실러스 메틸로트로피쿠스(Bacillus methylotrophicus) KOSM11[기탁번호: KCCM11512P] |
| 2 |
2 서열번호 1의 16s rDNA 염기서열을 가지는 바실러스 메틸로트로피쿠스(Bacillus methylotrophicus) KOSM11[기탁번호: KCCM11512P] 또는 이의 배양물을 포함하는 메주 |
| 3 |
3 제 2 항에 있어서, 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae) KO0305[기탁번호: KCCM11514P] 또는 이의 배양물을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 메주 |
| 4 |
4 서열번호 1의 16s rDNA 염기서열을 가지는 바실러스 메틸로트로피쿠스(Bacillus methylotrophicus) KOSM11[기탁번호: KCCM11512P] 또는 이의 배양물을 포함하는 발효식품 |
| 5 |
5 제 4 항에 있어서, 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae) KO0305[기탁번호: KCCM11514P] 또는 이의 배양물을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 발효식품 |
| 6 |
6 제 4 항 또는 제 5 항에 있어서, 상기 발효식품은 된장, 간장 또는 고추장인 것을 특징으로 하는 발효식품 |
| 7 |
7 서열번호 1의 16s rDNA 염기서열을 가지는 바실러스 메틸로트로피쿠스(Bacillus methylotrophicus) KOSM11[기탁번호: KCCM11512P] 또는 이의 배양물을 포함하는 식품첨가용 조성물 |
| 8 |
8 제 7 항에 있어서, 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae) KO0305[기탁번호: KCCM11514P] 또는 이의 배양물을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식품첨가용 조성물 |
| 9 |
9 콩 원료에 서열번호 1의 16s rDNA 염기서열을 가지는 바실러스 메틸로트로피쿠스(Bacillus methylotrophicus) KOSM11[기탁번호: KCCM11512P]를 접종하는 메주의 제조방법 |
| 10 |
10 제 9 항에 있어서, 상기 콩 원료에 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae) KO0305[기탁번호: KCCM11514P]를 추가로 접종하는 것을 특징으로 하는 메주의 제조방법 |
| 11 |
11 콩 원료에 서열번호 1의 16s rDNA 염기서열을 가지는 바실러스 메틸로트로피쿠스(Bacillus methylotrophicus) KOSM11[기탁번호: KCCM11512P]를 접종하여 발효시키는 된장의 제조방법 |
| 12 |
12 제 11 항에 있어서, 상기 콩 원료에 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae) KO0305[기탁번호: KCCM11514P]를 추가로 접종하는 것을 특징으로 하는 된장의 제조방법 |
| 13 |
13 증숙한 콩에 서열번호 1의 16s rDNA 염기서열을 가지는 바실러스 메틸로트로피쿠스(Bacillus methylotrophicus) KOSM11[기탁번호: KCCM11512P]를 접종하여 발효시키는 단계; 상기 발효시킨 콩을 건조시키는 단계; 및 상기 건조시킨 콩에 소금 및 물을 혼합한 후 숙성시키는 단계;를 포함하는 된장의 제조방법 |
| 14 |
14 제 13 항에 있어서, 상기 증숙한 콩에 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae) KO0305[기탁번호: KCCM11514P]를 추가로 접종하여 발효시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 된장의 제조방법 |
| 15 |
15 증숙한 콩에 서열번호 1의 16s rDNA 염기서열을 가지는 바실러스 메틸로트로피쿠스(Bacillus methylotrophicus) KOSM11[기탁번호: KCCM11512P]를 접종하여 발효시키는 단계; 상기 바실러스 메틸로트로피쿠스 KOSM11를 접종하여 발효시킨 콩을 건조시키는 단계; 증숙한 콩에 아스퍼질러스 오리제(Aspergillus oryzae) KO0305[기탁번호: KCCM11514P]를 접종하여 발효시키는 단계; 상기 아스퍼질러스 오리제 KO0305를 접종하여 발효시킨 콩을 건조시키는 단계; 상기 바실러스 메틸로트로피쿠스 KOSM11를 접종하여 발효시킨 후 건조시킨 콩과 상기 아스퍼질러스 오리제 KO0305를 접종하여 발효시킨 후 건조시킨 콩을 혼합하는 단계; 상기 혼합된 콩에 소금 및 물을 혼합한 후 숙성시키는 단계;를 포함하는 된장의 제조방법 |
| 16 |
16 제 13 항 내지 제 15 항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 발효시키는 단계는 10 내지 40 ℃에서 0 |
| 17 |
17 제 13 항 내지 제 15 항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 건조시키는 단계는 10 내지 35 ℃에서 1 내지 10 일 동안 자연 건조 또는 열풍 건조하는 것을 특징으로 하는 된장의 제조방법 |
| 18 |
18 제 13 항 내지 제 15 항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 건조시키는 단계와 숙성시키는 단계 사이에 건조시킨 콩을 분쇄하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 된장의 제조방법 |
| 19 |
19 제 13 항 내지 제 15 항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 숙성시키는 단계는 10 내지 40 ℃에서 2 내지 20 주 동안 수행하는 것을 특징으로 하는 된장의 제조방법 |
| 지정국 정보가 없습니다 |
|---|
| 패밀리정보가 없습니다 |
|---|
| 순번 | 연구부처 | 주관기관 | 연구사업 | 연구과제 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 농림축산식품부 | 한국식품연구원 | 첨단생산기술개발사업 | 감각ㆍ화학적 지표를 이용한 된장 제조용 발효 미생물 선정 및 최적화 공정 개발 |
- 본 등록정보는 참고용으로 법적증빙자료로 사용할 수 없습니다.
- 데이터 이관에 따른 소요기간(1일)으로 인하여 등록원부와 일부 차이가 발생할 수 있으며, 일부 정보(부기, 상세 주소 등)를 제공하지 않고 있습니다.
- 법적증빙자료로 활용하시거나 더 자세한 정보를 보시려면 등록원부를 발급받아 사용하시기 바랍니다.
| 특허 등록번호 | 10-1656216-0000 |
|---|
권리란
| 표시번호 | 사항 |
|---|---|
| 1 |
출원 연월일 : 20140425 출원 번호 : 1020140049665 공고 연월일 : 20160909 공고 번호 : 특허결정(심결)연월일 : 20160902 청구범위의 항수 : 19 유별 : C12N 1/20 발명의 명칭 : 바실러스 메틸로트로피쿠스 KOSM11 및 이를 이용한 전통 된장의 향미를 보유한 된장의 제조방법 존속기간(예정)만료일 : |
특허권자란
| 순위번호 | 사항 |
|---|---|
| 1 |
(권리자) 한국식품연구원 전라북도 완주군... |
등록료란
| 제 1 - 3 년분 | 금 액 | 393,000 원 | 2016년 09월 06일 | 납입 |
| 제 4 년분 | 금 액 | 229,000 원 | 2019년 08월 14일 | 납입 |
| 제 5 년분 | 금 액 | 229,000 원 | 2020년 06월 25일 | 납입 |
- 본 '원본보기 서비스'는 참고용이므로, 일부 오류 및 누락이 발생할 수 있습니다.
- 정확한 서류를 확인하시려면 해당 웹사이트에서 조회하시기 바랍니다. (특허로 바로가기: http://www.patent.go.kr)
- 해당 서비스는 점검으로 인해 매주 일요일 00:00 ~ 02:00까지 이용이 중단됩니다.
| 번호 | 서류명 | 접수/발송일자 | 처리상태 | 접수/발송번호 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | [특허출원]특허출원서 | 2014.04.25 | 수리 (Accepted) | 1-1-2014-0395237-42 |
| 2 | 선행기술조사의뢰서 | 2015.04.10 | 수리 (Accepted) | 9-1-9999-9999999-89 |
| 3 | 선행기술조사보고서 | 2015.06.10 | 수리 (Accepted) | 9-1-2015-0037065-87 |
| 4 | 보정요구서 | 2015.09.08 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2015-0613975-58 |
| 5 | [출원서등 보정]보정서 | 2015.09.14 | 수리 (Accepted) | 1-1-2015-0889084-96 |
| 6 | 의견제출통지서 | 2015.10.23 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2015-0732143-02 |
| 7 | [명세서등 보정]보정서 | 2015.11.10 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2015-1093832-62 |
| 8 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 | 2015.11.10 | 수리 (Accepted) | 1-1-2015-1093808-76 |
| 9 | 의견제출통지서 | 2016.01.27 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2016-0068124-26 |
| 10 | [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서 | 2016.03.25 | 수리 (Accepted) | 1-1-2016-0288877-34 |
| 11 | [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서 | 2016.04.26 | 수리 (Accepted) | 1-1-2016-0399579-14 |
| 12 | [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서 | 2016.05.26 | 수리 (Accepted) | 1-1-2016-0506439-19 |
| 13 | [지정기간연장]기간연장(단축, 경과구제)신청서 | 2016.06.27 | 수리 (Accepted) | 1-1-2016-0617677-38 |
| 14 | 지정기간연장 관련 안내서 | 2016.06.28 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 1-5-2016-0098574-42 |
| 15 | [명세서등 보정]보정서 | 2016.07.25 | 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) | 1-1-2016-0718280-18 |
| 16 | [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서 | 2016.07.25 | 수리 (Accepted) | 1-1-2016-0718273-98 |
| 17 | 등록결정서 | 2016.09.02 | 발송처리완료 (Completion of Transmission) | 9-5-2016-0635790-58 |
| 18 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2017.09.25 | 수리 (Accepted) | 4-1-2017-5155082-90 |
| 19 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.07.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5135028-45 |
| 20 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2019.09.02 | 수리 (Accepted) | 4-1-2019-5176835-79 |
| 21 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.02.11 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5030341-61 |
| 22 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.06.04 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5124131-17 |
| 23 | 출원인정보변경(경정)신고서 | 2020.09.08 | 수리 (Accepted) | 4-1-2020-5203003-57 |
| 기술정보가 없습니다 |
|---|
| 과제정보가 없습니다 |
|---|
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| [KST2014063109][한국식품연구원] | 인플루엔자 바이러스의 뉴라미니다아제 억제활성을 높인 김치의 제조방법 | 새창보기 |
| [KST2015043795][한국식품연구원] | 신규한 면역활성능이 있는 락토바실러스 파라카제이ＢＦＩ４６과 락토바실러스 파라카제이 ＡＦＪ８８ 균주 | 새창보기 |
| [KST2015044542][한국식품연구원] | 혈전용해능, 면역세포 활성능 및 세포독성 활성이 있는바실러스 균 및 이를 함유한 고추장 | 새창보기 |
| [KST2015048345][한국식품연구원] | ΑＣＥ 억제능이 있는 신규한 엔테로코커스 휘칼리스ＲＭＢ46 균주 | 새창보기 |
| [KST2015060845][한국식품연구원] | 면역활성능 및 우유응고력이 있는 스트렙토코커스 마세도니커스 ＬＣ743 균주 | 새창보기 |
| [KST2015025572][한국식품연구원] | 장류의 변패를 억제하는 고추장, 된장 또는 간장 | 새창보기 |
| [KST2015043761][한국식품연구원] | 내산 내담즙성이 강하고 항암 활성이 있는 젖산균 및 이를함유한 발효유 | 새창보기 |
| [KST2015046453][한국식품연구원] | 멸치젓갈에서 분리한 혈전 용해능 및 면역 활성이 높은Ｂａｃｉｌｌｕｓ 균 및 이를 함유한 젓갈 | 새창보기 |
| [KST2015059277][한국식품연구원] | 신규한 엔테로코커스 패칼리스 케이-60 균주 및 상기 균주를 이용한 포도당 항상성 개선용 인삼 발효 추출물 및 이의 제조방법 | 새창보기 |
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