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허브 성분을 포함하는 치즈 및 그 제조방법(Cheese Comprising Herb Ingredient And Manufacturing Method Thereof)

  • 기술번호 : KST2016008181
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  • 전화번호 :
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명의 일 측면에 따르면, 허브 성분을 포함하는 치즈를 제공하고자 한다. 이를 위해, 본 발명의 실시예에 따른 허브 성분을 포함하는 치즈는, 원유; 치즈 스타터(starter)와 허브 분말을 포함하는 것을 특징으로 한다. 이를 통해, 면역기능을 강화하고 소화제, 강장제, 소염제, 항암제의 효능을 가지는 허브의 효과가 치즈에서 적절히 발휘되도록 할 수 있다.
Int. CL A23C 19/09 (2006.01) A23C 19/06 (2006.01)
CPC A23C 19/09(2013.01)
출원번호/일자 1020140124258 (2014.09.18)
출원인 전라북도 무주군, 임실군, 재단법인 임실치즈앤식품연구소
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2016-0033830 (2016.03.29) 문서열기
공고번호/일자 문서열기
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 등록
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2014.09.18)
심사청구항수 1

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 전라북도 무주군 대한민국 전라북도 무주군
2 임실군 대한민국 전라북도 임실군
3 재단법인 임실치즈앤식품연구소 대한민국 전라북도 임실군

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 이상천 대한민국 대전광역시 유성구
2 최희영 대한민국 전라남도 순천시
3 이승구 대한민국 전라북도 임실군
4 문준성 대한민국 전라북도 임실군
5 박은하 대한민국 전라북도 임실군
6 허창기 대한민국 전라남도 순천시 조
7 박종혁 대한민국 전라북도 임실군
8 최유진 대한민국 전라북도 임실군
9 오전희 대한민국 전라북도 전주시 완산구
10 양희선 대한민국 전라북도 전주시 완산구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 정진석 대한민국 전라북도 전주시 덕진구 팔과정로 *** ,본관 *층 디앤특허법률사무소(팔복동*가, 전라북도중소기업종합지원센터)(디앤특허법률사무소)

최종권리자

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번호 이름 국적 주소
1 전라북도 무주군 대한민국 전라북도 무주군
2 임실군 대한민국 전라북도 임실군
3 재단법인 임실치즈앤식품연구소 대한민국 전라북도 임실군
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application
2014.09.18 수리 (Accepted) 1-1-2014-0885295-95
2 보정요구서
Request for Amendment
2014.10.02 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2014-0169945-52
3 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment
2014.10.07 수리 (Accepted) 1-1-2014-0953462-42
4 선행기술조사의뢰서
Request for Prior Art Search
2015.12.08 수리 (Accepted) 9-1-9999-9999999-89
5 선행기술조사보고서
Report of Prior Art Search
2016.01.08 수리 (Accepted) 9-1-2016-0001452-01
6 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2016.04.08 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2016-0259991-19
7 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2016.04.12 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2016-0265334-28
8 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2016.04.19 수리 (Accepted) 4-1-2016-5048463-60
9 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2016.05.25 수리 (Accepted) 1-1-2016-0501215-27
10 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment
2016.05.25 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2016-0501223-93
11 거절결정서
Decision to Refuse a Patent
2016.09.06 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2016-0645569-53
12 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2016.09.21 수리 (Accepted) 1-1-2016-0915190-17
13 [명세서등 보정]보정서(재심사)
Amendment to Description, etc(Reexamination)
2016.09.21 보정승인 (Acceptance of amendment) 1-1-2016-0915160-58
14 의견제출통지서
Notification of reason for refusal
2016.10.18 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2016-0743997-57
15 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2016.10.25 수리 (Accepted) 4-1-2016-5152769-98
16 [거절이유 등 통지에 따른 의견]의견(답변, 소명)서
[Opinion according to the Notification of Reasons for Refusal] Written Opinion(Written Reply, Written Substantiation)
2016.10.27 수리 (Accepted) 1-1-2016-1049732-63
17 [명세서등 보정]보정서
[Amendment to Description, etc.] Amendment
2016.10.27 보정승인간주 (Regarded as an acceptance of amendment) 1-1-2016-1049709-12
18 등록결정서
Decision to Grant Registration
2016.12.20 발송처리완료 (Completion of Transmission) 9-5-2016-0916071-18
19 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information
2017.08.08 수리 (Accepted) 4-1-2017-5126237-01
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번호 청구항
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원유를 살균 및 냉각하는 제1단계;스타터를 접종하는 제2단계;발효 및 렌넷(rennet) 첨가를 수행하는 제3단계;응고확인 및 커드 절단을 수행하는 제4단계;1차 교반 및 1차 유청 배제를 수행하는 제5단계;가온 및 2차 교반을 수행하는 제6단계;2차 유청 배제 및 허브 분말을 첨가하는 제7단계;예비 압착 및 본 압착을 수행하는 제8단계;소금물 염지 및 건조를 수행하는 제9단계;숙성 및 절단을 수행하는 제10단계를 포함하고,상기 제1단계는,상기 원유를 섭씨 63도에서 30분 동안 또는 섭씨 72도에서 15초 동안 살균하고,섭씨 31도 내지 33도로 냉각하며,상기 제2단계는,중온균 10u (DVS 3g)를 원유 100Kg에 접종하거나 또는 상기 중온균인 유산균의 배양액 1000ml를 첨가하여 상기 스타터를 접종하고,상기 제3단계는,상기 제2단계의 스타터 접종 후 5분 동안 교반 후 45 내지 60분 동안 정치 발효하고, 원유 100Kg 당 17 내지 19ml의 렌넷을 정제수에 10 내지 20배 희석하여 첨가하며,상기 제5단계는,15분 내지 20분 동안 교반하고 2분 내지 5분 동안 정치하고, 상기 정치된 커드가 가라앉으면 상기 원유 총 중량의 30 내지 35%의 유청을 제거하고,상기 제6단계는,섭씨 31도 내지 33도의 커드와 유청에 섭씨 70도 내지 80도의 가온수를 첨가하고, 상기 커드와 유청의 온도가 섭씨 38도가 되도록 2차 교반하고,상기 제7단계는,제거되는 상기 유청의 양이 상기 원유 총 중량의 20 내지 25%가 되도록 하고, 상기 허브 분말은 살균 처리된 것이고, 상기 첨가되는 허브 분말의 양은 상기 커드 중량의 0
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