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애호박 초콜릿 및 그 제조방법(ZUCCHINI CHOCOLATE AND MANUFACTURING METHOD THEREOF)

  • 기술번호 : KST2016009660
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요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 애호박 열매를 세척하여 외피를 제거한 후 애호박 과육을 증숙하는 단계; 상기 증숙된 애호박 과육을 다이스, 환 및 펠렛으로 이루어진 군에서 선택되는 하나의 형태로 성형하는 단계; 상기 성형된 애호박 과육을 건조하여 애호박 코어를 제조하는 단계; 및 상기 애호박 코어의 외부에 초콜릿 층을 코팅하는 단계;를 포함하는 애호박 초콜릿의 제조방법 및 이에 의해 제조된 애호박 초콜릿을 제공한다. 본 발명의 애호박 초콜릿은 초콜릿의 부드러움과 애호박의 섬유소가 어우러져 초콜릿 및 애호박의 우수한 맛과 영양을 동시에 얻을 수 있을 뿐 아니라, 보존 및 보관기간이 연장된 애호박을 새로운 소재로 섭취함으로써 장기간 애호박을 보관·유통·소비 할 수 있게 하여, 각종 선물용품, 기념품, 일반 간식식품 및 건강식품으로 널리 사용될 수 있다.
Int. CL A23G 1/48 (2006.01)
CPC A23G 1/48(2013.01) A23G 1/48(2013.01)
출원번호/일자 1020140143034 (2014.10.22)
출원인 대덕대학산학협력단
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2016-0047103 (2016.05.02) 문서열기
공고번호/일자
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 공개
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 N
심사청구항수 8

출원인

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번호 이름 국적 주소
1 대덕대학산학협력단 대한민국 대전광역시 유성구

발명자

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번호 이름 국적 주소
1 천송이 대한민국 대전광역시 대덕구

대리인

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번호 이름 국적 주소
1 김정수 대한민국 대전광역시 서구 청사로 ** ,***동****호(월평동,황실타운)

최종권리자

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번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2014.10.22 수리 (Accepted) 1-1-2014-1006917-92
2 보정요구서
Request for Amendment		 2014.11.06 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2014-0195264-22
3 [출원서등 보정]보정서
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment		 2014.11.14 수리 (Accepted) 1-1-2014-1096737-13
4 보정요구서
Request for Amendment		 2014.12.01 발송처리완료 (Completion of Transmission) 1-5-2014-0214519-61
5 [출원서등 보정]보정서(납부자번호)
[Amendment to Patent Application, etc.] Amendment(Payer number)		 2014.12.09 수리 (Accepted) 1-1-2014-1167178-33
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번호 청구항
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애호박 열매를 세척하여 외피를 제거한 후 애호박 과육을 증숙하는 단계;상기 증숙된 애호박 과육을 다이스, 환 및 펠렛으로 이루어진 군에서 선택되는 하나의 형태로 성형하는 단계;상기 성형된 애호박 과육을 건조하여 애호박 코어를 제조하는 단계; 및 상기 애호박 코어의 외부에 초콜릿 층을 코팅하는 단계;를 포함하는 애호박 초콜릿의 제조방법
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제 1항에 있어서, 상기 증숙은 95 내지 100℃에서 30분 내지 3시간 동안 이루어지는 것인 애호박 초콜릿의 제조방법
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제 1항에 있어서, 상기 다이스는 가로, 세로 및 높이의 길이가 3cm 이하이고, 상기환 및 펠렛은 지름이 3cm 이하인 애호박 초콜릿의 제조방법
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제 1항에 있어서, 상기 건조는 감압유탕건조, 유탕건조, 열풍건조 및 동결건조로 이루어진 군에서 선택되는 하나 이상인 애호박 초콜릿의 제조방법
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제 1항에 있어서, 상기 감압유탕건조는 50 내지 120℃ 및 0
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제 1항에 있어서, 상기 애호박 코어는 건조에 의하여 애호박 코어의 중량 대비 1 내지 5중량%의 수분을 함유하는 것인 애호박 초콜릿의 제조방법
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제 1항에 있어서, 상기 초콜릿은 다크 초콜릿, 스위트 초콜릿, 밀크 초콜릿, 패밀리밀크 초콜릿 및 화이트 초콜릿으로 이루어지는 군에서 선택되는 하나 이상인 애호박 초콜릿의 제조방법
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제 1항 내지 제 7항 중 어느 한 항에 따른 제조방법에 의해 제조된 애호박 초콜릿
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
국가 R&D 정보가 없습니다.