맞춤기술찾기

홈으로 가기
맞춤기술찾기
이전대상기술
프린트하기

이전대상기술

고추냉이 에탄올추출 잔사물을 첨가한 유통기한 연장이 연장된 오징어식해의 제조방법(A method for preparing squid sikhe products with extended shelf life using by the residue of wasabi ethanol extract)

  • 기술번호 : KST2016011074
  • 담당센터 : 서울동부기술혁신센터
  • 전화번호 : 02-2155-3662
상담신청 PDF 받기
요약, Int. CL, CPC, 출원번호/일자, 출원인, 등록번호/일자, 공개번호/일자, 공고번호/일자, 국제출원번호/일자, 국제공개번호/일자, 우선권정보, 법적상태, 심사진행상태, 심판사항, 구분, 원출원번호/일자, 관련 출원번호, 기술이전 희망, 심사청구여부/일자, 심사청구항수의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 서지정보 표입니다.
요약 본 발명은 오징어 식해를 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 본 발명의 제조공정으로 제조된 오징어 식해는 숙성온도, 기간 등의 숙성조건 및 염도, 고추, 마늘 등의 부재료 배합함량의 적절한 조건을 이용함으로서, 시중에서 판매되는 오징어 식해보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN, Biogenic amine 값의 변화 및 함량제품의 관능 검사면에서, 결과, 맛, 향 및 저장성이 탁월함을 확인하여 기존 시중 오징어 식해 제품보다 품질이 우수하고, 유통기간이 연장된 오징어 식해의 제조공정을 제공한다.
Int. CL A23L 3/3472 (2006.01) A23L 17/50 (2016.01)
CPC A23L 17/50(2013.01) A23L 17/50(2013.01) A23L 17/50(2013.01)
출원번호/일자 1020140164179 (2014.11.24)
출원인 강릉원주대학교산학협력단
등록번호/일자
공개번호/일자 10-2016-0062250 (2016.06.02) 문서열기
공고번호/일자
국제출원번호/일자
국제공개번호/일자
우선권정보
법적상태 공개
심사진행상태 수리
심판사항
구분 신규
원출원번호/일자
관련 출원번호
심사청구여부/일자 Y (2019.11.05)
심사청구항수 8

출원인

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 출원인 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 강릉원주대학교산학협력단 대한민국 강원도 강릉시

발명자

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 발명자 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 조순영 대한민국 강원 강릉시
2 김소라 대한민국 강원도 강릉시 경강
3 한대원 대한민국 강원도 강릉시 산
4 한호준 대한민국 강원도 강릉시 하슬라
5 김덕기 대한민국 경기도 안산시 단원구

대리인

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 대리인 표입니다.
번호 이름 국적 주소
1 신동인 대한민국 서울특별시 서초구 효령로**길 **, 브이 샤르망 ***호 동인국제특허법률사무소 (서초동)

최종권리자

번호, 이름, 국적, 주소의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 인명정보 - 최종권리자 표입니다.
번호 이름 국적 주소
최종권리자 정보가 없습니다
번호, 서류명, 접수/발송일자, 처리상태, 접수/발송일자의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 행정처리 표입니다.
번호 서류명 접수/발송일자 처리상태 접수/발송번호
1 [특허출원]특허출원서
[Patent Application] Patent Application		 2014.11.24 수리 (Accepted) 1-1-2014-1130233-02
2 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2016.02.11 수리 (Accepted) 4-1-2016-5017716-01
3 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2017.03.27 수리 (Accepted) 4-1-2017-5046519-16
4 [심사청구]심사청구(우선심사신청)서
[Request for Examination] Request for Examination (Request for Preferential Examination)		 2019.11.05 수리 (Accepted) 1-1-2019-1133044-77
5 출원인정보변경(경정)신고서
Notification of change of applicant's information		 2020.10.20 수리 (Accepted) 4-1-2020-5235497-71
번호, 청구항의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 청구항 표입니다.
번호 청구항
1 1
오징어 내장 및 껍질과 다리를 제거한 후 몸통육 잘게 세절하여 주재료를 준비하는 제 1단계; 상기 제 1단계의 주재료를 6시간 내지 72시간 동안, 10 내지 30% 염도의 천일염으로 염장 및 6시간 내지 72시간 동안 당침액으로 당침을 동시에 수행하는 제 2단계; 당침한 오징어 재료를 수회 세척하고 1 내지 6시간 동안 탈수하여 낮은 염도의 오징어 원물을 준비하는 제 3단계; 제 3단계의 오징어 원물에 오징어 원물 중량 100 중량부 대비(w/w) 고춧가루 1 내지 10중량부, 마늘 1 내지 8중량부, 생강 0
2 2
제 1항에 있어서, 상기 제조공정의 2단계에서, 상기 염장은 12시간 내지 48시간 동안, 10 내지 30% 염도의 천일염으로 염장함을 특징으로 하는 제조방법
3 3
제 1항에 있어서, 상기 제조공정의 3단계에서, 상기 낮은 염도는 1 내지 10%임을 특징으로 하는 제조방법
4 4
제 1항에 있어서, 상기 제조공정의 4단계에서, 상기 양념은 오징어원물에 오징어 원물 중량 100 중량부 대비(w/w) 고춧가루 1 내지 10중량부, 마늘 1 내지 8중량부, 생강 0
5 5
제 1항에 있어서, 상기 제조공정의 4단계에서, 상기 숙성은 0 내지 30℃의 배양기에 8 내지 20℃ 숙성온도에서, 12시간 내지 72시간 동안 숙성시킴을 특징으로 하는 제조방법
6 6
제 1항에 있어서, 상기 제조공정의 6단계에서, 상기 제5단계의 숙성된 오징어식해에 오징어식해 중량 100 중량부 대비(w/w) 고추냉이 추출물 잔사 0
7 7
제 1항에 있어서, 상기 제조공정의 6단계에서, 상기 고추냉이 추출물 잔사는 건조 상태의 고추냉이에 고추냉이 부피 대비 1 내지 10배 부피의 2 내지 4배 부피의 1 내지 99
8 8
제 1항의 제조방법으로 수득되는 품질이 우수한 오징어식해
지정국 정보가 없습니다
패밀리정보가 없습니다
순번, 연구부처, 주관기관, 연구사업, 연구과제의 정보를 제공하는 이전대상기술 뷰 페이지 상세정보 > 국가R&D 연구정보 정보 표입니다.
순번 연구부처 주관기관 연구사업 연구과제
1 지식경제부 강릉원주대학교 산학협력단 고부가가치식품기술개발 수산 발효 식품인 식해의 품질향상및 생산 공정의 표준화 기술개발