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물, 암모니아 의존성 NAD+ 합성 효소, NAD 유도체, NAD+ 환원제 및 NADH 선택적 지시제를 포함하고,수용액을 기준으로 상기 암모니아 의존성 NAD+ 합성 효소는 1 내지 10 μM, 상기 NAD 유도체는 0
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청구항 1에 있어서, 상기 암모니아 의존성 NAD+ 합성 효소는 세균 및 고세균 중 적어도 하나에서 유래된 것인, 질소 함유 유기물의 신선도 측정용 조성물
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청구항 1에 있어서, 상기 NAD 유도체는 NaAD(nicotinic acid adenine dinucleotide)인, 질소 함유 유기물의 신선도 측정용 조성물
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청구항 3에 있어서, 상기 NaAD는 Mg2+ 존재 하에 ATP와 반응하여 중간 생성물인 NAD-아데닐레이트(NAD-adenylate)를 생성하는 것인, 질소 함유 유기물의 신선도 측정용 조성물
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청구항 4에 있어서, 상기 중간 생성물인 NAD-아데닐레이트(NAD-adenylate)는 암모니아와 반응하여 NAD+를 생성하는, 질소 함유 유기물의 신선도 측정용 조성물
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청구항 1에 있어서, 상기 NAD+ 환원제는 NAD+를 NADH로 환원시키는 것인, 질소 함유 유기물의 신선도 측정용 조성물
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7
청구항 1에 있어서, 상기 NAD+ 환원제는 알코올 탈수소효소(Alcohol dehydrogenase), 알데하이드 탈수소효소(Aldehyde dehydrogenase), 젖산 탈수소효소(Lactate dehydrogenase)로 이루어진 군에서 선택되는 적어도 하나인, 질소 함유 유기물의 신선도 측정용 조성물
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8
청구항 7에 있어서, 상기 NAD+ 환원제가 알코올 탈수소효소인 경우 알코올을 더 포함하는, 질소 함유 유기물의 신선도 측정용 조성물
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9
청구항 1에 있어서, 상기 NADH 선택적 지시제는 수용성 테트라졸리움, 메틸렌블루 및 로다민 하이드라자이드로 이루어진 군에서 선택되는 것인, 질소 함유 유기물의 신선도 측정용 조성물
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10
삭제
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11
청구항 1 내지 9 중 어느 한 항의 질소 함유 유기물의 신선도 측정용 조성물을 포함하는, 질소 함유 유기물의 신선도 측정 장치
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