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서열번호 4의 아미노산 서열로 표시되는 스테롤 당전이 효소(MrSGT1)
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제1항의 효소를 코딩하는 폴리뉴클레오티드
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제2항에 있어서, 상기 폴리뉴클레오티드는 서열번호 3의 염기서열로 표시되는 것을 특징으로 하는 폴리뉴클레오티드
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제2항에 있어서, 상기 폴리뉴클레오티드는 마이크로모노스포라 로도랑지아(Micromonospora rhodorangea) 균주 유래인 것을 특징으로 하는 폴리뉴클레오티드
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제2항의 폴리뉴클레오티드를 포함하는 발현벡터
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제2항의 폴리뉴클레오티드 또는 제5항의 발현벡터가 도입되어 있는 재조합 미생물
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제6항에 있어서, 상기 미생물은 대장균인 것을 특징으로 하는 미생물
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제6항의 미생물을 배양하여 스테롤 당전이 효소의 발현을 유도한 다음, 이를 회수하는 단계를 포함하는 재조합 스테롤 당전이 효소(MrSGT1)의 제조방법
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다음 단계를 포함하는 하기 화학식 1로 표시되는 스테롤 글루코사이드의 제조방법:(a) 제1항의 스테롤 당전이 효소(MrSGT1) 존재하에 스테롤 및 당 공여체를 반응시켜 하기 화학식 1로 표시되는 스테롤 글루코사이드를 합성시키는 단계; 및 (b) 상기 합성된 스테롤 글루코사이드를 회수하는 단계;[화학식 1] 상기 화학식 1에서, R1은 CHCH3, CH2CH3, CH3 또는 H이고, R2는 글루코스이다
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제9항에 있어서, 상기 스테롤은 푸코스테롤(fucosterol), 캄페스테롤(campesterol), 베타-시토스테롤(β-sitosterol), 스티그마스테롤(stigmasterol) 및 콜레스테롤(cholesterol)로 구성된 군에서 선택되는 어느 하나인 것을 특징으로 하는 스테롤 글루코사이드의 제조방법
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제9항에 있어서, 상기 당 공여체는 UDP-글루코스(Glc), UDP-갈락토스(Gal) 또는 TDP-2'-디옥시글루코스(deoxy-Glc)인 것을 특징으로 하는 스테롤 글루코사이드의 제조방법
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제9항에 있어서, 상기 화학식 1로 표시되는 스테롤 글루코사이드는 푸코스테롤-3-O-β-글루코사이드, 캄페스테롤-3-O-β-글루코사이드 및 콜레스테롤-3-O-β-글루코사이드, 베타-시토스테롤-3-O-β-글루코사이드, 스티그마스테롤-3-O-β-글루코사이드로 구성된 군에서 선택되는 어느 하나인 것을 특징으로 하는 스테롤 글루코사이드의 제조방법
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제9항에 있어서, 상기 (b) 단계는 역상 C18 고정상, 메탄올:아세토나이트릴:물:포름산 45:40:14
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