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메주로부터 분리된 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)-SKm 균주(KFCC 11520P)
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청구항 제1항에 있어서, 프로테아제 활성, 알파-아밀라아제 활성, 항산화 활성 및 암세포 성장 억제 활성으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 활성을 갖는 균주
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청구항 제1항에 있어서, 프로테아제 활성이 30unit/g 이상인 균주
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청구항 제1항에 있어서, 알파-아밀라아제 활성이 25unit/g 이상인 균주
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청구항 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항의 균주의 배양액을 104 내지 108cfu/g로 접종하여 발효시킨 청국장
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청구항 제5항의 청국장을 포함하는 건강기능식품
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청구항 제7항에 있어서, 유제품, 제과물, 조미료, 음료 및 드링크제, 스낵, 캔디류, 아이스크림 및 냉동용 디저트, 아침 곡물류, 영양바, 스낵 바 초콜렛 제품, 가공 식품, 곡물 제품 및 파스타, 스프, 소스 및 드레싱, 과자 제품, 오일 및 지방 제품, 유제품 음료 (dairy drink) 및 우유 음료, 두유 및 콩 유제품 (soy dairy-like product), 냉동식품, 조리 음식 및 대체 음식, 육류 제품, 치즈, 요구르트, 빵 및 롤빵, 효모 제품, 케이크, 쿠키 및 크래커로 이루어진 군에서 선택된 것인 건강기능식품
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청구항 제7항에 있어서, 제형은 캡슐, 정제, 분말, 액상 현탁액, 환제 및 과립제로 이루어진 군에서 선택된 것인 건강기능식품
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10
청구항 제5항의 청국장을 포함하는 결장암용 항암제
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청구항 제10항에 있어서, 제형은 과립제, 산제, 정제, 피복정, 캡슐제, 좌제, 액제, 시럽, 즙, 현탁제 및 유제로 이루어진 군에서 선택된 것인 항암제
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