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α-1,4 글루코사이드 결합을 갖는 화합물을 함유하는 기질에 락토바실러스 플란타룸 서브스피시스 플란타룸 (Lactobacillus plantarum subsp
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제1항에 있어서, 상기 α-1,4 글루코사이드 결합을 갖는 화합물은, α-1,6 글루코사이드 결합도 갖고 있는 것을 특징으로 하는 말토오스의 고순도 생산방법
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제1항에 있어서,상기 α-1,4 글루코사이드 결합을 갖는 화합물은, 아밀로오스(amylose)인 것을 특징으로 하는 말토오스의 고순도 생산방법
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제2항에 있어서,상기 α-1,4 글루코사이드 결합 외에 α-1,6 글루코사이드 결합도 갖고 있는 화합물은, 아밀로펙틴(amylopectin)인 것을 특징으로 말토오스의 고순도 생산방법
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제1항에 있어서,상기 화합물은, 전분인 것을 특징으로 하는 말토오스의 고순도 생산방법
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말토트리오스를 함유하는 기질에 락토바실러스 플란타룸 서브스피시스 플란타룸 (Lactobacillus plantarum subsp
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제1항 또는 제6항에 있어서,상기 반응은, 10~50℃의 온도에서 수행하는 것을 특징으로 하는 말토오스의 고순도 생산방법
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