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상온에서 고체 상태인 지질 및 상온에서 액체 상태인 지질로 구성되어 있고, 고체 상태의 지질 내부에 액체 상태의 지질이 액적 형태로 존재하는 지질 나노입자에 있어서, 액체 상태의 지질 또는 고체 상태의 지질에, 유화제로 둘러 쌓인 에피갈로카테킨 갈레이트(Epigallocatechin-3-gallate)가 탑재되고, 액체 상태의 지질 또는 고체 상태의 지질에 피페린(piperin)이 탑재되는 것을 특징으로 하는 지질 나노입자
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제1항에 있어서,상기 지질 나노입자는, 입자 외부가 분리유청단백질(whey protein isolate) 또는 키토산(chitosan)으로 코팅된 것을 특징으로 하는 지질 나노입자
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제1항에 있어서,상기 고체 상태의 지질은, 글리세롤 모노스테아레이트(glycerol monostearate)이고, 상기 액체 상태의 지질은, 올레산(oleic acid)이며,상기 유화제는, 레시틴(lecithin)인 것을 특징으로 하는 지질 나노입자
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에피갈로카테킨 갈레이트(Epigallocatechin-3-gallate), 피페린(piperin), 유화제, 상온에서 고체 상태의 지질 및 상온에서 액체 상태의 지질을 포함하는 제1용액에, 유화제 및 증류수를 포함하는 제2용액을 첨가하는 단계 (A); 및상기 단계 (A) 후, 균질화시키는 단계 (B); 를 포함하는 것을 특징으로 하는 지질 나노입자의 제조방법
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제4항에 있어서,상기 지질 나노입자의 제조방법은, 상기 단계 (B)의 균질화 후, 분리유청단백질(whey protein isolate) 또는 키토산(chitosan)으로 코팅하는 단계 (C);를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 지질 나노입자의 제조방법
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제4항 또는 제5항에 있어서, 상기 제1용액의 상온에서 고체 상태의 지질은, 글리세롤 모노스테아레이트(glycerol monostearate)이고,상기 제1용액의 상온에서 액체 상태의 지질은, 올레산(oleic acid)이며, 상기 제1용액의 유화제는, 레시틴(lecithin)인 것을 특징으로 하는 지질 나노입자의 제조방법
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제4항 또는 제5항에 있어서,상기 제2용액의 유화제는,트윈 80(Tween 80)인 것을 특징으로 하는 지질 나노입자의 제조방법
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제5항에 있어서,상기 단계 (C)는,키토산으로 코팅할 경우, 단계 (B) 후, pH를 산성으로 조정한 후, 키토산으로 코팅한 다음, pH를 중성이 되도록 조정하는 것을 특징으로 하는 지질 나노입자의 제조방법
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