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개방된 상부가 뚜껑에 의해 밀폐되고, 내부에는 소정 용량의 공간을 갖는 발효조와, 상기 발효조의 하부에 구비되어, 발효조에 열을 가해 발효조에 수용된 배양액을 열로 살균하는 핫플레이트와, 상기 발효조의 일측면에 구비되고, 선택적으로 개방되어 마늘발효액, 또는 마늘 및 발효액이 상기 발효조 내부로 투입되도록 하는 발효액 투입구와, 상기 발효조의 중심에 구비되어, 발효조에 수용된 배양액을 교반하는 교반수단과, 상기 발효조의 뚜껑에 구비되고, 선택적으로 개방되어 배양액이 상기 발효조 내부로 주입되도록 하는 배양액 입수구와, 상기 발효조의 하부와 연통하게 구비되고, 선택적으로 개방되어, 상기 발효조 내에서 발효된 요거트가 외부로 배출되도록 하는 배출수단과, 상기 배출수단과 연결되어, 배출수단을 통해 배출되는 요거트의 산도를 측정하여, 요거트의 발효 정도를 측정하는 산도측정수단, 및 상기 발효조의 외면에 배치되고, 상기 핫플레이트, 교반수단, 산도측정수단 및 배출수단과 전기적으로 연결되어, 상기 산도측정수단에 의해 측정되는 요거트의 발효 정도에 따라 상기 발효조 내의 온도 및 핫플레이트, 교반수단의 구동, 배출수단의 개방을 제어하는 제어부가 포함되는 마늘 요거트 제조용 발효장치에 있어서,상기 발효조는 이중구조로 저면에는 상기 핫플레이트가 바로 면접하는 금속재의 내솥과; 상기 제어부에 의해 발열이 제어되는 열선이 포함된 단열재로 벽체를 이루면서, 하면이 폐쇄된 원통형으로 내부에는 상기 내솥이 수용되고, 상면에 뚜껑이 체결되어 외부와의 기밀 및 보온을 유지하는 외통부재;로 이루어지고,상기 뚜껑에 구비되어, 상기 발효조 내에서 마늘 및 배양액이 발효됨에 따라 발생하는 증기 및 내압을 외부로 배출하는 기압배출밸브; 상기 발효조 내부의 온도 또는 상기 내솥에 수용되어 발효된 요거트의 온도를 측정하는 복수의 온도계;를 포함하며,상기 배출수단과 연결되어, 상기 배출수단을 통해 배출되는 요거트에 시럽이 해당비율로 혼합되도록 시럽을 선택적으로 유출하는 시럽탱크를 포함하는 마늘 요거트 제조용 발효장치
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청구항 1에 있어서,상기 교반수단은 상기 발효조의 뚜껑에 배치되고, 제어부에 의해 그 구동이 제어되는 전동모터와;상기 발효조의 중심에서 상기 전동모터와 기어박스로 연결되어 상,하 길이 방향을 따라 구비되고, 상기 전동모터의 구동에 의해 회전력을 전달받아 회전하는 회전축과;상기 회전축의 길이방향을 따라 일정한 간격을 두고 다단으로 배치되며, 상기 회전축이 회전함에 따라 회전축을 축으로 회동되어, 요거트를 교반하는 교반날개가 포함되는 마늘 요거트 제조용 발효장치
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